Què menjar quan no puc mastegar?

Content

• Aliments recomanats
• Aliments per evitar
• Menú dietètic per a aquells que no saben mastegar

Quan no pugueu mastegar, heu de menjar aliments cremosos, pastosos o líquids, que es poden menjar amb l’ajuda d’una palla o sense forçar la masticació, com ara farinetes, batut de fruites i sopa a la batedora.

Aquest tipus d’aliments està indicat en casos de cirurgia bucal, mal de queixal, falta de dents, inflamació de les genives i tord. En persones grans, el consum d’aliments cremosos i fàcils de mastegar facilita l’alimentació i prevé la desnutrició, ajudant també a prevenir l’ofec i complicacions com la pneumònia. En aquests casos, l’ideal és que la persona gran estigui acompanyada d’un nutricionista, que prescriurà una dieta adequada segons el seu estat de salut i, quan sigui necessari, prescriurà complements alimentaris que ajudin a enfortir el pacient.

Aliments recomanats

Quan no es pot mastegar, els aliments que es poden utilitzar a la dieta per mantenir una bona nutrició són:

• Brous i sopes passat a la batedora;
• Ou, carn i peix triturats o triturats, afegit a les sopes barrejades o amb el puré;
• Sucs i vitamines de fruites i verdures;
• Fruita cuita, torrada o puré;
• Puré d’arròs i verdures ben cuinat com la patata, la pastanaga o la carbassa;
• Llegums triturats, com mongetes, cigrons o llenties;
• Llet, iogurt i formatges cremosos, com el mató i la ricotta;
• ​Farinetes;
• Pa ratllat humit en llet, cafè o brous;
• Líquids: aigua, te, cafè, aigua de coco.
• Altres: gelatina, gelea, púding, gelats, margarina, mantega;

És important recordar que les persones grans que s’ofeguen amb freqüència han d’evitar beure líquids, sobretot quan s’estiren, ja que això augmenta l’ofec. Els aliments més fàcils d’empassar són cremosos, amb textura de púding i purés. La dificultat per empassar s’anomena disfàgia i pot provocar problemes greus com la pneumònia. Vegeu els símptomes d’aquesta malaltia a: Dificultat per empassar.

Aliments permesos

Aliments per evitar

Durant el període en què tingueu dificultats per mastegar i empassar, heu d’evitar els aliments durs, cruixents i secs, com ara:

• Pa sec, pa torrat, galetes, cereals cruixents;
• Iogurts amb trossos de fruita;
• Verdures crues;
• Fruita sencera, en conserva o seca;
• Carn sencera o peix.

A més d’evitar aquests aliments, heu de menjar lentament per evitar que els aliments facin mal a les nafres de la boca o causin asfíxia.

Aliments prohibits

Menú dietètic per a aquells que no saben mastegar

La taula següent mostra un exemple de menú de tres dies amb aliments que no cal mastegar i que són fàcils d’empassar.

En els casos en què hi hagi una gran pèrdua de pes a causa de dificultats alimentàries, s’ha de buscar un metge o nutricionista per avaluar l’estat de salut i ajustar la dieta.