Què menjar amb intolerància a la galactosa

Content

• Aliments per evitar
• Aliments permesos a la dieta
• Símptomes d’intolerància a la galactosa
• Cura del nadó

A la dieta d’intolerància a la galactosa, els individus haurien d’eliminar la llet i els productes lactis i tots els aliments que continguin galactosa, com els cigrons, el cor i el fetge, dels animals. La galactosa és un sucre present en aquests aliments i les persones amb intolerància a la galactosa no poden metabolitzar aquest sucre, que s’acaba acumulant a la sang.

Es tracta d’una malaltia genètica i també es coneix com galactosèmia. Es diagnostica mitjançant la prova de punció del taló i, si no es tracta, pot causar problemes al fetge, als ronyons, als ulls i al sistema nerviós central del nadó.

Aliments per evitar

Els pacients amb galactosèmia han d’evitar els aliments que contenen galactosa, com ara:

• Llet, formatges, iogurts, mató, mató, crema agra;
• Mantega i margarina que contenen llet com a ingredient;
• Sèrum;
• Gelat;
• Xocolata;
• Salsa de soja fermentada;
• Cigró;
• Vísceres dels animals: ronyons, cor, fetge;
• Carns processades o en conserva, com ara salsitxes i tonyines, ja que solen contenir llet o proteïnes de la llet com a ingredient;
• Proteïna hidrolitzada de la llet: normalment es troba en conserves de carn i peix i en suplements proteics;
• Caseïna: proteïna de la llet afegida a alguns aliments com el gelat i el iogurt de soja;
• Complements de proteïnes a base de llet, com ara lactalbúmina i caseïnat de calci;
• Glutamat monosòdic: additiu utilitzat en productes industrialitzats com la salsa de tomàquet i l'hamburguesa;
• Productes que contenen aliments prohibits com a ingredients, com ara pastissos, pa amb llet i gossos calents.

Com que la galactosa pot estar present en ingredients utilitzats en la fabricació de productes industrialitzats, cal mirar l’etiqueta per comprovar si hi ha galactosa o no. A més, s’han de menjar amb moderació aliments com mongetes, pèsols, llenties i soja, ja que contenen petites quantitats de galactosa. Com que la galactosa és un sucre derivat de la lactosa de la llet, vegeu també Dieta per a la intolerància a la lactosa.

Aliments permesos a la dieta

Els aliments permesos són aquells sense galactosa o amb un contingut baix en sucre, com ara fruites, verdures, blat, arròs, pasta, refrescos, cafè i tes. Les persones amb galactosèmia haurien de substituir la llet i els productes lactis per productes de soja com la llet de soja i el iogurt. A més, com que la llet és la principal font de calci de la dieta, el metge o nutricionista pot prescriure suplements de calci segons les necessitats de cada individu. Vegeu quins aliments són rics en calci sense llet.

També és important recordar que hi ha diferents tipus d’intolerància a la galactosa i que la dieta varia en funció del tipus de malaltia i dels resultats de les anàlisis de sang que mesuren la quantitat de galactosa al cos.

Símptomes d’intolerància a la galactosa

Els símptomes de la galactosèmia són principalment:

• Vòmits;
• Diarrea;
• Manca d’energia;
• Ventre inflat
• Retard de creixement;
• Pell i ulls grocs.

És important recordar que si no es realitza el tractament tan bon punt es diagnostica la malaltia, es poden produir problemes com el retard mental i la ceguesa, que afecten el desenvolupament físic i mental del nen.

Cura del nadó

Els nadons amb galactosèmia no es poden alletar i s’han d’alimentar amb llet de soja o fórmules de llet a base de soja. En l’etapa en què s’introdueixen aliments sòlids a la dieta, s’hauria d’informar els amics, la família i l’escola sobre la dieta del nadó, de manera que el nadó no mengi aliments que contenen galactosa. Els cuidadors haurien de llegir tots els envasos i etiquetes dels aliments, assegurant-se que no contenen galactosa.

A més, és necessari que el nadó estigui acompanyat al llarg de la vida pel pediatre i nutricionista, que supervisarà el seu creixement i indicarà suplements nutricionals, si cal. Vegeu més a Què ha de menjar el bebè amb galactosèmia.