Què heu de saber sobre la darrera actualització de les etiquetes nutricionals dels EUA

Content

• Dóna espai als nutrients dels quals els nord-americans són deficients.
• Diferencia els sucres naturals i els sucres afegits.
• Està dissenyat per mostrar la diferència entre la mida de la porció i la mida de la porció.
• Revisió de

El 2016, l'Administració d'Aliments i Medicaments dels Estats Units (FDA) va anunciar que l'etiqueta nutricional dels Estats Units estava a punt de tenir un resplendor. Dos anys més tard, la nova etiqueta només inclou aproximadament el 10% dels aliments envasats, però està a punt d’estendre’s molt. La FDA va anunciar recentment que per al 2021, totes les empreses d’aliments envasats hauran d’utilitzar l’etiqueta actualitzada. Si necessiteu una actualització del que és diferent i de com heu de llegir l’etiqueta dels aliments, aquí teniu la versió SparkNotes.

Dóna espai als nutrients dels quals els nord-americans són deficients.

Hi ha vitamines A i C fora, i vitamina D i potassi. Per què? Segons dades recents, les dietes dels nord-americans són sòlides pel que fa a A i C, però mancades de D i potassi. Val la pena estar al corrent de tots dos. Tot i que molta gent es fixa en el calci per promoure la salut dels ossos, també és important obtenir prou vitamina D, diu Natalie Rizzo, M.S., R.D., propietària de Nutrition à la Natalie. "La majoria de les persones tenen un dèficit de vitamina D independentment de la seva dieta, ja que no conté molts aliments", diu. "És als ous i els bolets, però la majoria de la gent l'obté del sol. No sempre veiem el sol durant algunes parts de l'any i diferents tipus de pell l'absorbeixen de manera diferent". (FTR, no, no us hauríeu de saltar el protector solar per obtenir més vitamina D.)

En general, tenim menys deficiència de potassi que de vitamina D, però encara és una àrea de preocupació important. La FDA recomana que les dones d'entre 19 i 50 anys rebin almenys 4700 mg de potassi al dia, però, de mitjana, el grup només consumeix aproximadament la meitat. Obtenir potassi adequat s’ha relacionat amb la millora de la salut cardíaca, diu Rizzo. Per augmentar la ingesta de potassi, busqueu taronges, moniatos, pastanagues i plàtans. (Que, per ser justos, no tenen etiquetes nutricionals de totes maneres.)

Diferencia els sucres naturals i els sucres afegits.

La nova etiqueta enumera els sucres afegits per porció a més dels sucres totals per porció, que és un canvi que la FDA va proposar el 2015. "Crec que assenyalar el sucre afegit és una de les millors coses que estan fent perquè els sucres són molt confusos. ", diu Rizzo. "Per exemple, el iogurt té sucre natural, que és la lactosa. Per tant, si mengeu un iogurt normal, hi tindrà sucre, però hauria de tenir zero grams de afegit sucre. Mentre que si mengeu un iogurt aromatitzat, pot tenir 10 grams de sucre afegit. "Els sucres afegits, com el xarop de blat de moro d'alta fructosa i el sucre de taula, no tenen valor nutritiu, mentre que els sucres naturals, com els del iogurt normal, sovint inclouen fibra , potassi i altres nutrients clau. A l'antiga etiqueta, els dos estaven agrupats sota els sucres totals, tot i que els sucres afegits són els que val la pena preocupar-se (per exemple, el sucre d'un plàtan i d'un bunyol són completament diferents. )

FYI, l'USDA recomana obtenir no més del 10 per cent de les calories diàries dels sucres afegits. Això significa que si mengeu 1.500 calories al dia, no hauríeu de superar les 150 calories del sucre, aproximadament 3 cullerades. Segons un informe del 2017 de l’USDA, el 42% dels nord-americans limita els seus sucres afegits prou per mantenir-se per sota de la ingesta recomanada. (Hurra!)

Està dissenyat per mostrar la diferència entre la mida de la porció i la mida de la porció.

Finalment, el canvi que va cridar més l'atenció: el recompte de calories ara té una ubicació en negreta agressiva i la mida de la porció també és atrevida. Per què? "Vam pensar que era important ressaltar millor aquestes xifres perquè gairebé el 40 per cent dels adults nord-americans són obesos i l'obesitat s'associa amb malalties del cor, accidents cerebrovasculars, certs càncers i diabetis", va escriure la FDA en un comunicat.

A més d’aconseguir un lloc més destacat, les mateixes mides de porció es modificaran, segons la FDA. Una etiqueta sempre mostra les especificacions nutricionals basades en una porció, independentment de si una porció típica és realment més. Això pot ser enganyós si esborreu una bossa de patates fregides sense adonar-vos que es tracta de diverses racions. L’esperança és que la nova etiqueta superi la bretxa entre tots dos mitjançant la inclusió de mides de porció actualitzades que reflecteixin la quantitat que mengen realment les persones.

L’èmfasi en les calories i la mida de la porció és una arma de doble tall. Fer que les mides de les porcions siguin més realistes reduirà la confusió, diu Rizzo. Però, d'altra banda, la nova etiqueta també podria fer que la gent consideri les calories per sobre de tota la resta, afegeix. "La gent tendeix a concentrar-se en números que no sempre són tan importants", diu Rizzo. "Un alvocat té tantes vitamines, minerals i greixos saludables, però és bastant ric en calories. Si només observeu les calories, és possible que us falti altres nutrients". (Vegeu: La raó número 1 per deixar de comptar calories)

Revisió de