Les nocturnes són dolentes per a tu?

Content

• Què són les verdures de solana?
• Riques fonts de nutrients
• Són perjudicials per a les persones amb malalties autoimmunes?
• Malaltia inflamatòria de l'intestí
• Efectes sobre altres malalties autoimmunes
• Sensibilitats i al·lèrgies
• Eliminació de les solanàcies
• Suplents de les verdures de solana comunes
• La conclusió

Les verdures d’ombra de nit pertanyen a la família de plantes amb el nom llatí Solanàcies.

Les patates, els tomàquets, els pebrots i les albergínies són tots els rovellons habituals. Moltes són riques fonts de nutrients i serveixen com a aliments bàsics per a diverses cultures.

Tanmateix, alguns creuen que és possible que certs grups de persones eliminin les solanàcies. Afirmen que les substàncies nocives que es troben en aquestes verdures poden contribuir a la malaltia inflamatòria intestinal i a altres afeccions autoimmunes.

Aquest article revisa els efectes sobre la salut de les verdures de solana per ajudar-vos a decidir si aquests aliments són adequats per a vosaltres.

Què són les verdures de solana?

Les verdures de l'ombra de nit són les parts comestibles de les plantes amb flors que pertanyen a la Solanàcies família.

L’origen del nom de solanàcies no és clar, però podria estar relacionat amb el seu passat fosc i místic. Es rumoreja que algunes nocturnes s’utilitzaven abans com a narcòtics i al·lucinògens.

La família de les solanàcies conté més de 2.000 varietats de plantes, però molt poques es mengen com a menjar. Alguns, com la belladona, són fins i tot verinosos.

No obstant això, les mores de sol també inclouen verdures que han estat aliments bàsics de moltes societats durant centenars d’anys.

Algunes de les verdures de solana més consumides inclouen:

• albergínies
• pebrots
• patates
• tabac
• tomatillos
• tomàquets

D’aquestes verdures també es deriven diverses herbes i espècies, inclòs el pebre de caiena, el pebrot vermell triturat, el bitxo en pols i el pebre vermell.

El pebre blanc i negre deriva de grans de pebre, que no pertanyen a la família de les solanàcies.

A més, diversos condiments i altres aliments habituals contenen verdures de solana com a ingredients, com ara salsa picant, salsa de tomàquet, salsa marinara i salsa.

Tot i que generalment es coneixen com a verdures, moltes ombra de les solanàcies es consideren botànicament fruites, com ara tomàquets, albergínies i pebrots.

Les ombres de nit pertanyen al Solanacaea família de plantes. Inclouen patates, tomàquets, albergínies i pebrots.

Riques fonts de nutrients

Molts professionals de la salut us animen a menjar solanàcies per la seva alta densitat de nutrients.

Això significa que contenen molts nutrients amb menys calories.

• Tomàquets: Els tomàquets són bones fonts de vitamines A i C. També contenen un antioxidant anomenat licopè. Aquests nutrients poden reduir els marcadors d'inflamació i reduir el risc de diverses malalties cròniques (,).
• Pebrots: Els pebrots contenen una quantitat increïble de vitamina C, que pot proporcionar molts beneficis per a la salut, inclòs ajudar a millorar l’absorció del ferro ().
• Xile: Els pebrots contenen capsaicina, que dóna calor als pebrots. S'ha trobat que el suplement amb pols de capsaicina ajuda a alleujar els símptomes de l'acidesa estomacal i pot beneficiar els esforços de pèrdua de pes ajudant a reduir la ingesta de calories (,).
• Albergínies: Les albergínies són una bona font de fibra dietètica, ja que proporcionen 2,5 grams de fibra per tassa. Aquest important nutrient ajuda a regular els moviments intestinals i pot reduir el risc de patir malalties del cor ().
• Patates: Les patates amb les pells contenen una bona quantitat de potassi, vitamina B6 i manganès (7).

No obstant això, a diferència de la majoria de les solanàcies, les patates són un vegetal amb midó. Una patata petita conté al voltant de 30 grams de carbohidrats (7).

És possible que les persones amb diabetis o altres persones que vulguin reduir el sucre a la sang hagin d’evitar menjar massa patates.

Les ombres de nit són aliments densos en nutrients que poden proporcionar una sèrie de beneficis per a la salut gràcies al seu contingut en vitamines, minerals, fibres i antioxidants.

Són perjudicials per a les persones amb malalties autoimmunes?

Tot i que les verdures de solanàcies són una rica font de nutrients, moltes persones afirmen que són nocives i s’han d’evitar.

La majoria d’aquestes afirmacions semblen centrar-se al voltant d’un grup de substàncies que es troben a les solanàcies anomenades alcaloides.

Els alcaloides són substàncies que contenen nitrogen que normalment es troben a les fulles i tiges de les solanàcies. Sovint són molt amargs i funcionen com un repel·lent natural d’insectes.

Però les porcions comestibles d’aquestes plantes també contenen alguns alcaloides. En conseqüència, moltes persones amb malalties autoimmunes eliminen les ombra de les seves dietes, creient que contribueixen als seus problemes de salut.

No obstant això, la investigació encara no ha demostrat que les verdures de solanàcies contribueixin a les malalties autoimmunes.

Malaltia inflamatòria de l'intestí

La malaltia inflamatòria intestinal (EII) és un grup de malalties autoimmunes caracteritzades per la inflamació del tracte digestiu. Alguns exemples són la malaltia de Crohn i la colitis ulcerosa.

En les persones amb MII, el revestiment protector de l’intestí no funciona correctament i permet l’entrada de bacteris i altres substàncies nocives al torrent sanguini (,).

De vegades s'anomena augment de la permeabilitat intestinal o "intestí amb fuites" ().

Quan això passa, el sistema immunitari del cos ataca les substàncies nocives, cosa que provoca una inflamació de l’intestí i molts símptomes gastrointestinals adversos, com ara dolor, diarrea i malabsorció.

Tot i que la investigació sobre això és limitada, alguns estudis realitzats en animals suggereixen que els alcaloides de les solanàcies poden agreujar encara més el revestiment intestinal de les persones amb MII.

En dos estudis separats sobre ratolins amb EII, es va trobar que els alcaloides de les patates afecten negativament la permeabilitat intestinal i augmenten la inflamació intestinal (,).

És important tenir en compte que els alcaloides d’aquests estudis tenien concentracions molt superiors a la quantitat que es troba en una ració normal.

A més, dos estudis de provetes suggereixen que una fibra anomenada pectina en tomàquets i capsaicina en pebrots també pot augmentar la permeabilitat intestinal (,).

Aquesta investigació limitada en animals i tubs d’assaig suggereix que les persones amb EII poden beneficiar-se de l’eliminació o reducció de les solanàcies. Però cal investigar en humans abans de fer recomanacions més definitives.

Efectes sobre altres malalties autoimmunes

Encara se sap menys sobre els efectes de les solanàcies sobre altres malalties autoimmunes.

No obstant això, pot haver-hi alguna connexió entre l’augment de la permeabilitat intestinal o l’intestí amb fuites i afeccions autoimmunes com la malaltia celíaca, l’esclerosi múltiple i l’artritis reumatoide (,).

Alguns experts creuen que l'intestí amb fuites podria contribuir a nivells més elevats d'inflamació a tot el cos que empitjoren els símptomes de la malaltia (,).

Basant-se en aquesta creença, alguns han suggerit que les solanàcies poden augmentar la permeabilitat intestinal i agreujar els símptomes d’aquestes malalties autoimmunes.

Moltes persones amb aquestes malalties han eliminat les solanàcies de la seva dieta i han notificat una millora dels símptomes, però les evidències d’aquesta recomanació ara són principalment anecdòtiques i cal estudiar-les.

Alguns estudis realitzats amb animals suggereixen que les mores de sol podrien tenir efectes negatius en persones amb MII, però es necessiten més investigacions en humans abans que es puguin fer recomanacions per eliminar les mores.

Sensibilitats i al·lèrgies

Altres grups de persones sense afeccions autoimmunes afirmen que l'eliminació de les solanàcies ha millorat dràsticament la seva salut.

Sovint es diu que aquestes persones tenen sensibilitat a les ombra de sol.

Un d'aquests grups inclou persones amb artritis, ja que alguns afirmen que l'eliminació de les solanàcies proporciona alleujament del dolor.

Hi ha una teoria més antiga que diu que les solanàcies contenen una forma de vitamina D que causa dipòsits de calci que poden contribuir al dolor articular i a altres símptomes d’artritis.

És cert que a les plantes de la família de les solanàcies es va descobrir una substància semblant a la vitamina D. I alguns estudis han informat que els animals que s’alimenten d’aquestes plantes han desenvolupat dipòsits de calci en els teixits tous, que causen problemes de salut (,,).

Tot i això, no sembla que hi hagi evidències que les mores de sol contenguin vitamina D ni que menjar aquestes verdures provoqui dipòsits de calci, símptomes d’artritis o altres problemes de salut relacionats amb els humans.

A més de les sensibilitats de la solana, en casos excepcionals, algunes persones tenen al·lèrgia a verdures específiques de la solana.

Els símptomes d’una al·lèrgia varien, però poden incloure erupcions cutànies, urticària, picor a la gola, inflor i dificultat per respirar (,).

Si experimenteu algun d’aquests símptomes quan mengeu un vegetal de solanàcia en concret, seria aconsellable deixar de menjar aquell aliment en particular i demanar consell mèdic per fer proves posteriors.

Si voleu iniciar una dieta d’eliminació, contacteu amb un metge o dietista.

Les persones que afirmen tenir sensibilitat a la solana han trobat un alleujament dels símptomes evitant-les, tot i que no hi ha investigacions que ho avalin. Altres tenen al·lèrgies rares a les solanàcies.

Eliminació de les solanàcies

Si esteu sans i no teniu reaccions adverses a les ombra de sol, no hi ha cap raó convincent per evitar-les.

Són rics en nutrients i ofereixen diversos beneficis per a la salut.

D’altra banda, si teniu una malaltia autoimmune com la MII o creieu que podeu ser sensible a les solanàcies, us recomanem que vulgueu eliminar-les de la vostra dieta per avaluar els canvis en els símptomes.

Si decidiu fer-ho, elimineu completament totes les sombreres i productes que continguin aquestes verdures durant almenys 4 setmanes. Assegureu-vos de fer un seguiment de la gravetat dels símptomes durant aquest temps.

Després d’aquest període d’eliminació, haureu de començar a reintroduir les verdures de solanada de nou en un a la vostra dieta. No feu cap altre canvi d'estil de vida durant aquest temps.

Després de reintroduir les ombra de sol, compareu la gravetat dels símptomes durant els períodes d’eliminació i reintroducció.

Si els símptomes van ser millors durant l'eliminació i van empitjorar quan es van reintroduir les solanàcies, potser voldreu continuar evitant menjar-ne a llarg termini.

Si els símptomes no eren diferents entre els dos períodes, hauríeu de buscar altres tractaments per als vostres símptomes i continuar menjant solanites.

La majoria de la gent s’anima a menjar verdures de solanada. Tanmateix, si teniu una malaltia autoimmune, podeu considerar la possibilitat d’eliminar els solanics per avaluar qualsevol canvi en els símptomes.

Suplents de les verdures de solana comunes

Si decidiu eliminar les solanàcies a llarg termini, us perdreu els nutrients que proporcionen.

No obstant això, hi ha molts altres aliments per triar que proporcionen molts dels mateixos nutrients i beneficis per a la salut.

A continuació, es detallen alguns canvis que podeu fer per menjar de forma sana evitant les ombres nocturnes:

• Canvieu a moniatos. Canviar de moniato blanc a moniato us ajudarà a evitar les solanàcies i a proporcionar molta més vitamina A.
• Utilitzeu pesto. En lloc de la salsa de tomàquet a la pizza i la pasta, el pesto verd és una deliciosa alternativa que no ha de contenir solanàcies. El pesto vermell sol contenir tomàquets i s’ha d’evitar si s’intenta eliminar les solanàcies.
• Consumeix cítrics. Moltes ombres de nit contenen vitamina C, però els cítrics com les taronges, les mandarines i els aranja també són excel·lents fonts.
• Menja verds més frondosos. Les verdures de fulla verda, com els espinacs, la col arrissada i els hortalisses, són grans fonts de moltes vitamines, minerals i fibra dietètica.

Si encara voleu menjar solanàcies però voleu reduir el seu contingut en alcaloides, podeu aconseguir-ho pelant les patates, limitant els tomàquets verds i cuinant completament aquestes verdures.

Eliminar les mores de sol significa perdre alguns nutrients importants. No obstant això, hi ha molts altres aliments rics en nutrients que podeu provar.

La conclusió

Les verdures d’ombra de nit contenen nutrients importants i proporcionen molts beneficis per a la salut. La majoria de la gent s’anima a menjar-ne.

Altres persones poden optar per evitar les solanàcies a causa de la sensibilitat.

Si creieu que és sensible a les ombra de sol, hi ha moltes altres fruites i verdures que podeu menjar com a part d’una dieta saludable.