Quina diferència hi ha entre Miracle Whip i Mayo?

Content

• Els mateixos ingredients principals
• Whip Miracle és més baix en greixos i calories
• Whip Miracle és més dolç i conté altres ingredients
• Quin és més saludable?
• Recepta de maig
• Ingredients
• Instruccions
• Una altra alternativa saludable
• La línia de fons

El Miracle Whip i la maionesa són dos condiments similars i àmpliament utilitzats.

Estan elaborats amb molts dels mateixos ingredients, però presenten algunes diferències notables.

Mentre que el Whip Miracle conté menys greixos i menys calories que la mayo, porta més sucre i additius.

Aquest article revisa les similituds i diferències entre la nau de miracle i la maionesa.

Els mateixos ingredients principals

La maionesa, o maó, és un condiment tangible i cremós elaborat amb oli, rovells d’ou i un àcid, com el vinagre o el suc de llimona.

Com que els seus ingredients principals són rics en greixos, la maionesa és molt rica en calories.

Whip Miracle es va desenvolupar originalment com una alternativa més barata a mayo. Conté els mateixos ingredients, però menys oli.

A més, Whip Miracle conté aigua, sucre i una barreja única d’espècies. Inclou algunes versions diferents, incloses versions originals, lleugeres i sense greixos.

Ambdós s'utilitzen com a condiments per a entrepans, bases per a banys i apòsits d'amanides i en receptes, com ara amanides de tonyina, ou i pollastre.

Resum La maia està feta amb oli, rovells d’ou i un àcid, com el vinagre o el suc de llimona. Whip Miracle conté aquests ingredients, així com aigua, sucre i espècies.

Whip Miracle és més baix en greixos i calories

Whip Miracle conté menys greixos i menys calories que la maionesa.

La taula següent compara els nutrients en 1 cullerada (uns 15 grams) de Miracle Whip i mayo (1, 2):

	Llet original de miracle	Maionesa
Calòries	50	94
Greix	5 grams	10 grams
Proteïna	0 grams	0 grams
Carbohidrats	2 grams	0 grams

Com que Whip Miracle conté aproximadament la meitat de calories de Mayo, és una bona alternativa per a aquells que compten calories. El Whip Miracle sense greixos proporciona encara menys calories, amb una cullerada de 1 gram (aproximadament 15 grams) que conté només 13 calories (3).

Tanmateix, el contingut en greixos de Mayo pot no ser un problema per a la salut. Investigacions recents indiquen que el greix dietètic (una vegada pensat causar malalties del cor) pot no ser necessàriament perjudicial, com es creia anteriorment (4).

De fet, un estudi de 13 setmanes va donar a 36 adults una dieta rica en greixos que va derivar el greix del 40% de les seves calories. La dieta rica en greixos va disminuir la pressió arterial igual que una dieta baixa en greixos, amb el benefici afegit de disminuir el colesterol LDL (dolent) i els triglicèrids (5).

Independentment, si intenteu reduir el consum de calories, Miracle Whip pot ser una opció millor que la maionesa.

Resum El vaixell miraculós conté menys greixos i aproximadament la meitat de calories de mayo, per la qual cosa és una bona opció si compteu calories. Tanmateix, les investigacions emergents demostren que el greix dietètic no pot ser necessàriament perjudicial, com es pensava anteriorment.

Whip Miracle és més dolç i conté altres ingredients

Si bé la maionesa és tangible i rica, el Miracle Whip és dolç perquè conté sucre afegit i una barreja d'espècies, incloent mostassa, pebre vermell i all.

Malauradament, Miracle Whip s’endolceix amb xarop de blat de moro amb alta fructosa (HFCS) - un sucre afegit molt refinat que s’ha associat a diversos problemes de salut, inclosa la malaltia hepàtica grassa no alcohòlica (NAFLD) (6).

Un estudi realitzat en 41 nens amb obesitat va substituir la ingesta dietètica de fructosa (inclosa la HFCS) amb el midó mantenint la seva aportació calòrica. Es va trobar que la dieta reduïa el greix hepàtic dels nens gairebé un 50% en 9 dies (7).

El vaixell miraculós també s’elabora amb oli de soja, que s’ha demostrat que indueix inflamació en alguns estudis d’animals i tubs d’assaig (8, 9).

A més, Miracle Whip conté additius. Aquests inclouen amidó de blat de moro modificat com a espessidor, sorbat potàssic com a conservant i sabors naturals.

Si bé algunes marques de maionesa poden contenir additius o olis de llavors processades, podeu fer una mayo casolana o trobar marques de maionesa més saludables en línia o a les botigues de queviures naturals. Busqueu marques amb menys ingredients.

Resum Whip Miracle conté xarop de blat de moro amb alta fructosa, oli inflamable de soja i additius refinats. Tot i que algunes marques mayo estan molt processades, podeu trobar marques mayo més saludables o fer-ne la vostra mayo.

Quin és més saludable?

Tot i que el Whip Miracle és més baix en greixos i calories, la maionesa és menys refinada i pot ser l’opció més saludable.

Tanmateix, heu de buscar l'alcohol que es faci amb olis saludables, com l'oli d'oliva o d'alvocat, en comptes d'olis de llavors inflamatòries com la soja, el canola o el blat de moro.

En general, la maionesa elaborada amb olis saludables és una opció millor que el Miracle Whip. Tanmateix, si només utilitzeu aquests condiments en quantitats reduïdes, no han d’afectar significativament la vostra salut.

Recepta de maig

Podeu elaborar fàcilment la vostra maionesa utilitzant només oli, rovell d’ou, una mica de mostassa i vinagre o suc de llimona. Aquí teniu una recepta per elaborar 1 tassa (232 grams) de mayo.

Ingredients

• 1 rovell d'ou cru
• 1 cullerada (15 ml) de suc de llimona
• 1/2 culleradeta (2,5 ml) de mostassa de Dijon
• 1 tassa (240 ml) d’oli d’oliva
• 1/4 culleradeta (1,5 grams) de sal
• 1/4 culleradeta (0,6 grams) de pebre negre mòlt

Instruccions

Combina el rovell d’ou, el suc de llimona, la sal, el pebre i la mostassa en una batedora i barreja fins que quedi suau. A continuació, afegiu l’oli d’oliva a un raig lent i constant mentre la batedora segueix funcionant. Barregeu fins que quedi suau.

Podeu conservar un mayo casolà a la nevera en un recipient tancat fins a una setmana.

Una altra alternativa saludable

El iogurt grec normal és una alternativa saludable tant a la nau de miracle com a la maionesa. No només proporciona una textura i una molestia similars, sinó que també proteïnes i menys calories (10).

Resum La maionesa feta amb olis saludables, com l’oli d’oliva o l’alvocat, és una opció millor que el Miracle Whip. Tanmateix, el iogurt grec és una gran alternativa empaquetada en proteïnes tant a la maionesa com al Miracle Whip.

La línia de fons

Whip Miracle és una alternativa a la maionesa amb menys greixos i calories. Tot i això, conté alguns ingredients refinats, com el xarop de blat de moro amb alta fructosa i l’oli de soja, que s’han relacionat amb diversos problemes de salut.

Proveu de trobar maó que es faci amb olis saludables, com ara oliva d’aliva o alvocat, o bé feu-ne el vostre com a casa.

Alternativament, el iogurt grec és un gran substitut tant per a la maionesa com per a la nau de miracle.

Si s’utilitza en quantitats reduïdes, Mayo o Miracle Whip no haurien d’afectar significativament la vostra salut.