La dieta d'Orient Mitjà podria ser la nova dieta mediterrània

Content

• Hummus o Baba Ghanoush
• Tabulé o Fattoush
• Tahini
• Fruites per postres
• Revisió de

La dieta mediterrània clàssica és una estrella nutricional, lligada a un risc reduït de malalties del cor, inflamació crònica, síndrome metabòlica, obesitat, aterosclerosi, diabetis i fins i tot alguns càncers. (Psst ... Heu provat aquesta cremosa amanida de col mediterrània?)

Mentre aprofundeu en salmó rostit i mengeu nous i verdures, és possible que us hagueu perdut el cosí proper de la dieta mediterrània, la dieta de l’Orient Mitjà. Igual de saborosa i bona per a vosaltres, una dieta de l’Orient Mitjà és un parent proper tant en geografia com en estil de menjar. Normalment es pensa que la cuina de l’Orient Mitjà prové de països com el Líban, Israel, Turquia i Egipte. El menjar mediterrani s’associa normalment a Itàlia, Grècia i Espanya.

L’èxit de la manera de menjar mediterrània es basa en l’èmfasi en els cereals integrals, els greixos saludables com l’oli i el peix d’oliva, els llegums, els fruits secs i les fruites i verdures d’origen recent. En conjunt, la combinació produeix alts nivells de fibra, àcids grassos omega-3 i una gran varietat de vitamines i minerals. El menjar de l'Orient Mitjà comparteix moltes d'aquestes mateixes característiques, centrant-se en els aliments d'origen vegetal tant com sigui possible, utilitzant abocaments pesats d'EVOO gairebé a tot arreu i colant fesols i verdures en moltes preparacions, incloses algunes salsas distintives. El resultat? Una dieta densa en nutrients que afavoreix la salut i la longevitat. Un altre avantatge: el menjar de l’Orient Mitjà sovint inclou un control de porcions integrat, ja que molts plats se serveixen com a col·lecció de plats petits anomenats mezze, similars a les tapes espanyoles. Aquest estil de presentació no només us anima a quedar-vos i provar nous plats, sinó que els plats més petits us poden ajudar a perdre pes. El Food & Brand Lab de la Universitat de Cornell va trobar que els plats més petits fan pensar que mengeu més menjar del que realment sou, cosa que podria reduir el vostre consum global d’aliments i les vostres calories.

Aquí, alguns plats d’autor per començar.

Hummus o Baba Ghanoush

El menjar de l'Orient Mitjà és famós pels seus dips, perfecte per sucar pita (blat integral, per descomptat) o verdures crues. Les Nacions Unides van declarar el 2016 l'Any Internacional dels Llegums, assenyalant els beneficis per a la salut sobrealimentats i l'assequibilitat com a raons per estimar els cigrons, les llenties i altres llegums. L'hummus, una combinació senzilla de cigrons, oli d'oliva i llavors de sèsam mòlt, està ple de proteïnes vegetals, greixos monoinsaturats i fibra dietètica. El baba ghanoush, que es presenta furtivament nutritiu, es troba just darrere de l’hummus, gràcies a la seva cremosa bogeria que no prové de res més que les albergínies en puré, el tahini i l’oli d’oliva.

Tabulé o Fattoush

Aquests dos plats són girs de l’Orient Mitjà sobre una amanida grega (mediterrània). El tabú és essencialment julivert picat, tomàquets rics en antioxidants i bulgur de gra sencer. Fattoush afegeix una mica de pita torrada per obtenir una textura cruixent, però també té grans trossos de verdures com raves, cogombres i tomàquets per obtenir el màxim profit de la vostra nutrició. dòlar.

Tahini

Els investigadors iranians van trobar que les persones que van incorporar tahini (també conegudes com llavors de sèsam mòltes) al seu esmorzar durant sis setmanes van experimentar disminucions del colesterol, dels triglicèrids i de la pressió arterial. El tahini ja està incorporat a moltes receptes de l'Orient Mitjà, però per obtenir un impuls addicional, proveu aquestes 10 maneres creatives d'utilitzar Tahini que no siguin hummus. Aneu amb compte amb la mida de la porció, però; El tahini és bastant dens en calories i pot ser massa fàcil devorar aquestes coses saboroses.

Fruites per postres

Els àpats clàssics de l’Orient Mitjà acabaran amb dàtils coberts de xocolata negra o albercocs secs. Les dates proporcionen una forta dosi de fibra i es creu que prevenen malalties cròniques. De la mateixa manera, escollir albercocs com a llaminadures després del sopar satisfarà els vostres llaminers amb una bonificació de vitamina A, potassi i fibra.

Revisió de