Per què hi ha persones que tenen suor de carn?

Content

•  
• Les suors de carn són causades per una malaltia?
• Al·lèrgies alimentàries
• Intoleràncies alimentàries
• Com la digestió crea calor al cos
• Diferents aliments creen diferents nivells de calor
• Prevenció de suors de carn
• La conclusió

Potser heu experimentat aquest fenomen abans. Potser penseu en els pros i els contres d’una carrera en alimentació competitiva. Però és més probable que tingueu curiositat per l’origen d’un popular meme a Internet. Llavors, què són exactament els suors de carn? Són una broma o el real?

Segons el sempre fiable diccionari urbà, les suors de carn es refereixen a l'excés de acumulació de transpiració que es produeix després de menjar grans quantitats de carn. Potser no és d’estranyar que la ciència encara no tingui una definició (ni una paraula) per a aquesta malaltia en particular.

Seguiu llegint per conèixer les teories dominants que intenten explicar per què algunes persones diuen que suen abundantment després de menjar carn.

Les suors de carn són causades per una malaltia?

Algunes persones creuen que tenen al·lèrgia a la carn vermella de la mateixa manera que altres tenen al·lèrgia als mariscs. Tot i que les al·lèrgies i intoleràncies alimentàries són freqüents i sovint força greus, no és això. A continuació s’explica per què:

Al·lèrgies alimentàries

Quan algú té al·lèrgia alimentària, el seu sistema immunitari té una reacció a la proteïna d’un aliment concret. Fins i tot una petita quantitat d’aquesta proteïna pot causar símptomes immediats, com urticària, erupcions cutànies, problemes digestius o una afecció potencialment mortal anomenada anafilaxi. No obstant això, també es poden produir símptomes retardats a causa de la implicació d'altres parts del sistema immunitari. La gran majoria de les al·lèrgies alimentàries per a adults són causades per llet de vaca, mariscs, peixos, fruits secs i cacauets.

Estudis previs han demostrat que les al·lèrgies a la carn són molt rares entre nens i adults. Quan es produeixen, els símptomes són típics d’una reacció al·lèrgica, com ara picor, secreció nasal, tos, anafilaxi, diarrea i vòmits.

ha comprovat que una mossegada d’un cert tipus de paparra pot provocar al·lèrgia a la carn vermella.

La paparra estrella solitària, que es pot trobar a gran part dels Estats Units, és la causa d’aquesta afecció al·lèrgica. A diferència d’altres al·lèrgies a la carn, però, aquesta al·lèrgia relacionada amb les paparres no provoca cap símptoma que no sigui l’anafilaxi, durant el qual la gola es tanca i no es pot respirar.

Tot i això, la sudoració no és un símptoma d'al·lèrgia alimentària.

Intoleràncies alimentàries

Les intoleràncies alimentàries encara poden afectar el sistema immunitari, però són diferents de les al·lèrgies perquè no comporten anafilaxi. La majoria d’intoleràncies alimentàries es produeixen perquè no es disposa d’un enzim concret necessari per descompondre determinats aliments o si es compromet la permeabilitat intestinal, també coneguda com a fuita intestinal. Les intoleràncies alimentàries causen principalment símptomes digestius, com ara diarrea, gasos i nàusees.

És possible que tingueu una intolerància a la carn, però molt poc probable. Si podeu consumir una porció de carn de mida estàndard sense tenir una mala reacció, probablement no tingueu intolerància.

Ara que ja sabeu què no és, fem una ullada a una possible explicació científica. Per quedar clar, no hi ha estudis científics que hagin investigat directament la suor de la carn, però alguns estudis han proporcionat informació rellevant sobre una possible connexió: la termogènesi induïda per la dieta. Això és el que és.

Com la digestió crea calor al cos

Mitjançant el procés de metabolisme, el vostre cos converteix els aliments que mengeu en l’energia que necessita per viure. La vostra taxa metabòlica basal és la quantitat d’energia que el vostre cos necessita per funcionar correctament quan està en repòs. De vegades, com durant l’exercici, el cos consumeix molta més energia, de manera que la velocitat metabòlica s’accelera.

En el cos humà, l’energia és igual a la calor. Com més energia gasta, més calor se sentirà. Per refrescar-se, el cos suda.

L’exercici no és l’única raó per la qual augmenta la taxa metabòlica. Quan mengeu carn o qualsevol altre aliment, el vostre cos gasta energia addicional en descompondre aquest aliment. Aquesta energia provoca calor. Els científics anomenen això calor termogènesi induïda per la dieta, o l’efecte tèrmic dels aliments. Normalment, però, no hi ha prou calor per provocar un augment significatiu de la temperatura.

Diferents aliments creen diferents nivells de calor

Quan es tracta de la digestió, no tots els aliments es creen iguals. Els hidrats de carboni es descomponen fàcilment i ràpidament, cosa que significa que el cos no consumeix massa energia. Les proteïnes són molt més complexes i triguen molt més a trencar-se.

Segons algunes investigacions, el cos utilitza entre un 20 i un 30 per cent més d’energia per descompondre les proteïnes que els carbohidrats. Per tant, la proteïna té un efecte tèrmic més potent. Per descomptat, com més proteïnes mengis, més energia es necessita per digerir-la.

És possible que menjar grans quantitats de carn (proteïna) pugui requerir tanta energia que el cos ha de suar per refrescar-se.

Si us encantessin els gossos de tofu, potser no experimentareu el mateix efecte. Un estudi va trobar que el cos utilitza més energia per descompondre les proteïnes animals que les proteïnes de base vegetal, com la soja.

Prevenció de suors de carn

La forma més senzilla d’evitar la suor de la carn és menjar menys carn.

Intenta repartir els àpats durant tot el dia. Si la vostra suor de carn és causada per l'energia que gasteu durant la digestió, es dedueix que menys menjar requerirà menys energia. Menys energia equival a menys calor.

Hi ha una altra cosa a tenir en compte: anar vegetarians. Abans de reflexionar sobre aquesta idea, tingueu en compte que els vegetarians tenen una olor corporal més atractiva.

La conclusió

Les suors de carn no solen tenir res de què preocupar-se. Parleu amb el vostre metge si experimenta altres símptomes juntament amb la sudoració. Podrien ser causats per una altra afecció subjacent, com la síndrome de l'intestí irritable.