Pot menjar pell de mànec?

Content

• Els nutrients i els compostos vegetals poden oferir diversos beneficis
• Inconvenients potencials de menjar pell de mango
• Pot provocar una reacció al·lèrgica
• Pot contenir residus de pesticides
• Té una textura i un gust desagradables
• S'hauria de menjar?
• Com menjar-ne
• La línia de fons

La pell, pell o pell de fruites i verdures actuen com a recobriment protector per a una carn més suau i delicada.

Tot i que sovint es descarten, la majoria d’aquestes pells són comestibles i reuneixen nutrients com fibra, vitamines, minerals i compostos vegetals potents.

El mango és una fruita molt popular, la pell de la qual és retirada i llençada abans de menjar.

Hi ha qui defensa que la pell de mango –que és molt nutritiva– s’ha de consumir en lloc de tirar-la.

Aquest article explora el valor de menjar pell de mango.

Els nutrients i els compostos vegetals poden oferir diversos beneficis

Mango (Mangifera indica) és una fruita tropical celebrada pel seu sabor dolç i un alt contingut en nutrients.

Fins que la fruita madura completament, la pell exterior o pell de color verd.

Quan està madura, la pell torna a tenir tons de groc, vermell o taronja, segons el tipus de mango.

Els beneficis nutritius del mango estan ben establerts. És una excel·lent font de fibra, vitamines A, C, E i B6, així com els minerals de potassi i coure (1).

Els mangos també contenen diversos compostos vegetals, inclosos els antioxidants polifenol i carotenoides.

Igual que la carn del fruit de la màniga, la pell és molt nutritiva.

La investigació demostra que la pell de mango està carregada de polifenols, carotenoides, fibra dietètica, vitamina C, vitamina E i diversos compostos vegetals beneficiosos (2).

Les persones que consumeixen dietes altes en vitamina C, polifenols i carotenoides tenen un menor risc de patir malalties cardíaques, certs càncers i disminució cognitiva (3, 4, 5, 6, 7).

Un estudi de tub de prova va trobar que l'extracte de pell de mango presentava propietats antioxidants i anticancerígenes més fortes que l'extracte de carn de mango (8).

A més, les pells d’aquestes fruites dolces tenen un alt contingut en triterpenes i triterpenoides, compostos que han demostrat qualitats anticanceroses i antidiabètiques (9, 10).

La pell també està plena de fibra, que és important per a la salut digestiva i per regular la fam.

De fet, la fibra constitueix un 45-78% del pes total de la pell de mango (11).

Resum Les pells de mango són altament nutritives i carregades d’antioxidants, vitamines i fibra que lluiten contra les malalties.

Inconvenients potencials de menjar pell de mango

Tot i que la pell de mango té un nombre important de nutrients, també comporta riscos.

Pot provocar una reacció al·lèrgica

La pell de mango conté urushiol, un còctel de productes químics orgànics que també es troba a l’heura verinosa i al roure verí (12).

L’urushiol pot promoure una resposta al·lèrgica en algunes persones, especialment en aquelles persones amb sensibilitat a l’heura verinosa i altres plantes pesades amb urushiol.

Tingueu en compte que el consum de pell de mango pot causar-li erupció i picor de la pell de la picor (13).

Pot contenir residus de pesticides

Moltes fruites i verdures són tractades amb pesticides per combatre la infecció bacteriana i els insectes que poden malmetre els cultius (14).

Mentre que la pell de la màniga es descalça disminueix el consum d’aquests productes químics potencialment perjudicials, menjar la pell augmenta el consum (15).

La investigació vincula l'exposició als pesticides a efectes negatius sobre la salut, com ara la interrupció del sistema endocrí, problemes reproductius i un augment del risc de certs càncers (16).

Tingueu en compte que aquests efectes s’associen principalment a una elevada exposició rutinària a pesticides, no a les petites quantitats que s’ingereixen a l’hora de menjar pell de fruita.

Té una textura i un gust desagradables

Tot i que la fruita de mango és dolça, suau i agradable per menjar, la textura i el gust de la pell de mango poden semblar inapetents.

És relativament gruixut, difícil de mastegar i de sabor lleugerament amarg.

Malgrat els seus beneficis nutritius, la textura fibrosa i el sabor inigualable de la pell de mango poden desactivar-se.

Resum La pell de mango conté urushiol, una barreja de compostos que poden provocar reaccions al·lèrgiques. La pell també té un gust inigualable i pot albergar pesticides.

S'hauria de menjar?

Que la pell de mànec és comestible i plena d’importants nutrients i poderosos compostos vegetals s’ha establert.

Tanmateix, us podeu preguntar si els beneficis potencials superen els inconvenients esmentats anteriorment, com ara la textura dura, el sabor amarg i els residus potencials de pesticides o reaccions al·lèrgiques.

De fet, els mateixos nutrients de la pell de mango existeixen en moltes altres fruites i verdures, per la qual cosa no és necessari suportar el gust desagradable de la pell de mango per obtenir els seus beneficis potencials per a la salut.

Resum Consumir una gran varietat de fruites i verdures pot aportar els mateixos beneficis nutritius que menjar pell de mango.

Com menjar-ne

Si voleu provar pell de mango, hi ha algunes maneres de menjar-ne.

La forma més senzilla és simplement consumir mangues de la manera que us faríeu una poma, una pera o un préssec, mossegant-se a la fruita sense treure-li la pell.

Per emmascarar el sabor lleugerament amarg, prova de colar rodanxes de mango a la pell al teu batut favorit. Combinar la pell de mango amb altres ingredients saborosos és una manera excel·lent de fer-la més agradable.

Tant si es tritura com si es menja sencer, assegureu-vos de rentar la pell amb aigua o un netejador de fruites i verdures per eliminar els residus de plaguicides.

Resum Podeu provar menjar mango com una poma, mossegant la fruita sense treure la pell. Si voleu emmascarar el sabor amarg de la pell, proveu a barrejar rodanxes sense mullar amb el batut preferit. Sempre assegureu-vos de rentar-vos bé la màniga.

La línia de fons

La pell de mango és comestible i plena de nutrients com vitamines, fibra i antioxidants.

Tot i que pot oferir beneficis per a la salut, té un gust desagradable, pot conservar residus de pesticides i conté compostos que poden provocar reaccions al·lèrgiques.

Si bé menjar pell de mango és segura per a la majoria de la gent, no és necessari.

Simplement consumir una dieta rica en aliments sencers, inclosos productes frescos i colorits, proporcionarà al cos tota la nutrició que necessita.