Fes que el teu cafè tingui millor gust!

Content

• Revisió de

Com una cervesa amarga? Agafa una tassa blanca. Cavar notes dolces i suaus al cafè? Una tassa clara és per a tu. Això és segons un nou estudi publicat a Sabor que trobeu que l'ombra de la tassa canvia el perfil de gust del vostre joe.

L’equip de l’estudi va fer preguntes a la gent sobre el gust del seu java després d’haver-lo begut de recipients blancs, clars o blaus. Tot i que el cafè de cada un era igual, les respostes dels bevedors van canviar amb el color de la tassa. L'estudi va trobar que les tasses blanques intensificaven les notes amargues i les clares concentrades de dolçor;

Els investigadors diuen que el "contrast de color" explica les seves troballes. El blanc fa que el marró del cafè "espigui" i el teu cervell pren aquestes dades visuals com un signe que el cafè serà fort i amarg. Una tassa clara suavitza aquest pop i, per tant, atenua l'anticipació del teu cervell dels sabors amargs. Segons els autors, el blau és el "color complementari" del marró. Això vol dir que intensifica el marró, però també prepara el cervell per esperar notes dolces. (Estudis similars han trobat que les postres afruitats tenen un gust més dolç quan se serveixen en plats blancs, en lloc de negres.)

Una advertència: els autors no van investigar com el color de la tassa canviarà el gust del vostre Latte Praline de Castanya.

Revisió de