Plats laterals de tardor de baixa cal

Content

• Revisió de

Carabassa de moscada amb oli d’oliva i nou moscada

Talleu una carbassa a la meitat longitudinalment, traieu les llavors, col·loqueu les meitats cap per avall en una safata de forn poc profund i poseu-ho al microones a foc alt durant 5-7 minuts, fins que la carn estigui tendra. Regueu 1 culleradeta d’oli d’oliva a cada meitat i salpebreu-ho amb una mica de nou moscada, sal i pebre negre. Serveis 2.

Puntuació nutricional per porció (2/3 tassa): 95 calories, 40% de greix (4 g; 1 g saturat), 55% de carbohidrats (13 g), 5% de proteïna (1 g), 5 g de fibra, 57 mg de calci, 1 mg de ferro, 296 mg de sodi.

Spaghetti de carbassa saltat amb all

Dividiu a la meitat una espagueti de carbassa al llarg de la longitud, col·loqueu-ne les mides cap per avall en un plat de forn poc profund i microones a 5-7 minuts, fins que la carn estigui ben tendra. Utilitzant una forquilla, traieu la carn de la pell, formant fils de "espaguetis". Escalfeu 2 culleradetes d'oli d'oliva en una paella gran a foc mig, afegiu-hi 2 grans d'all picats i espaguetis de carbassa i salteu-los 2-3 minuts, fins que estiguin daurats. Condimentar al gust amb sal i pebre negre. Serveix per a 4 persones.

Puntuació nutricional per porció (1 tassa): 51 calories, 37% de greix (2 g; 1 g saturat), 54% de carbohidrats (7 g), 9% de proteïna (1 g), 3 g de fibra, 26 mg de calci, 1 mg ferro, 151 mg de sodi.

Chutney de nabius

En una cassola mitjana, combineu 2 tasses de nabius frescos o congelats, 1/4 de tassa de ceba vermella tallada a daus, panses daurades i aigua i 1 cullerada de sucre morè i vinagre de vi negre. Poseu la paella a foc mig-alt i deixeu-ho coure a foc lent. Cuini 10 minuts, fins que els nabius es trenquin i el chutney espesseixi. Serviu amb gall dindi o pollastre rostit o peix a la planxa o a la planxa. Serveix per a 4 persones.

Puntuació nutricional per porció (1/4 tassa): 68 calories, 2% de greixos (1 g; 0 g saturats), 95% de carbohidrats (16 g), 3% de proteïnes (1 g), 3 g de fibra, 13 mg de calci, 1 mg de ferro, 4 mg de sodi.

Revisió de