Què és Kefir?

Content

• Visió general
• Iogurt quefir
• Beneficis per a la salut del kefir
• Efectes secundaris del kefir
• El que diu la investigació
• Emportar

Visió general

El Kefir és una beguda fermentada cultivada que té molt de gust com una beguda de iogurt. S’elabora amb cereals “d’entrant”, de la mateixa manera que el pa de pasta àcida té un “primer”. Aquest arrencador és una combinació de llevats, proteïnes de la llet i bacteris. Té un sabor pastís i cremós i està carregat d’avantatges per a la salut probiòtics.

El kefir s’elabora més sovint amb llet lactia, però es pot fer amb alternatives no làctiques, incloses:

• llet de coco
• llet de cabra
• llet d’arròs
• aigua de coco

Com que el kefir està fermentat, la majoria de les persones que són intolerants a la lactosa poden beure quefir.

Kefir ara és àmpliament accessible a la majoria de llocs. Es pot trobar d’alguna forma a la majoria de botigues de queviures properes a la lleteria o al iogurt. Sovint s’utilitza per millorar la digestió.

Iogurt quefir

De vegades, el kefir i el iogurt es combinen com a productes gairebé idèntics, però no és exacte.

El xefir i el iogurt tenen molt en comú. Ambdós tenen gustos similars a la crema però a la tarta i tradicionalment es fan a partir de lactis (però es poden fer amb alternatives). Tots dos contenen moltes proteïnes, calci, vitamines B, potassi i probiòtics.

Tot i això, presenten diferències importants. El kefir té normalment més greix que el iogurt, però també té més proteïnes i més probiòtics. El kefir també és més prim i és millor com a beguda. El iogurt té una consistència més gruixuda.

El quefir i el iogurt es fan de manera diferent. El Kefir fermenta a temperatura ambient, mentre que molts tipus de iogurt comencen a conrear-se a la calor. El kefir conté un nombre més gran de diferents tipus de bacteris sans i és més adequat per al tracte gastrointestinal. El llevat actiu de Kefir també té més beneficis nutritius que el iogurt.

ResumEl quefir i el iogurt comparteixen molt en comú, però també tenen moltes diferències. Difereixen per la consistència, el contingut de nutrients i la forma de fabricació.

Beneficis per a la salut del kefir

Una part de la raó per la qual el kefir s’ha tornat més accessible i estès en els darrers anys és probable a causa dels seus beneficis per a la salut.

El kefir és dens en nutrients, amb una gran quantitat de proteïnes, vitamines B, potassi i calci. El calci ajuda a construir ossos forts, la proteïna construeix músculs forts i el potassi és essencial per a la salut del cor.

Els probiòtics són el benefici més fort per a la salut que ofereix el kefir. Segons la Clínica Mayo, els probiòtics poden ajudar a:

• millorar la proporció de bacteris saludables en l’entorn del tracte gastrointestinal
• tractar o prevenir la diarrea, especialment després d’un tractament amb antibiòtics
• tractar la síndrome de l’intestí irritable o alleujar els símptomes
• reduir o prevenir les infeccions gastrointestinals o augmentar-ne la recuperació
• prevenir i tractar les infeccions vaginals
• prevenir i tractar infeccions del tracte urinari

Els beneficis per a la salut de Kefir s’estenen fins i tot fora dels seus probiòtics. Un estudi va trobar que els ratolins que van consumir kefir durant set dies experimentaven efectes antiinflamatoris i curatius. Un altre estudi ha trobat que el kefir pot ser beneficiós per disminuir el colesterol i estimular el sistema immune.

Atès que el kefir és segur de consumir com a aliment, pot tenir menys efectes secundaris que altres suplements probiòtics. També és més densa nutricionalment que altres suplements probiòtics. Hi ha investigacions actuals que se centren en molts altres beneficis d’un bioma intestinal saludable amb diversos bacteris.

ResumEl quefir i el iogurt comparteixen molt en comú, però també tenen moltes diferències. Difereixen per la consistència, el contingut de nutrients i la forma de fabricació. El kefir és ric en nutrients amb moltes vitamines i minerals. També està ple de proteïnes i probiòtics. El kefir té menys efectes secundaris que altres suplements probiòtics perquè és un aliment.

Efectes secundaris del kefir

Si bé el kefir té molts beneficis per a la salut, també té efectes secundaris. Aquests inclouen restrenyiment i remor abdominal. Aquests efectes secundaris són més comuns quan es comença a prendre kefir.

Es considera que el kefir és segur per a nens d’entre 1 i 5 anys, però primer pregunteu al seu pediatre si teniu problemes. Els nens menors d’1 any no han de tenir productes lactis per a vaques, però la llet materna té un alt nivell de probiòtics naturals.

Haureu de consultar el vostre metge abans de beure kefir si teniu sida o altres malalties que debiliten el sistema immune. Les persones amb malalties autoimmunes també han de parlar amb el seu metge abans d’utilitzar kefir. Si bé el bacteri del kefir és beneficiós per a persones amb sistemes immunològics forts, pot augmentar infeccions o agreujar les condicions en aquells els sistemes immunitaris no estan equilibrats.

El kefir està elaborat amb caseïnes, que algunes persones eliminen de la seva dieta. Si heu eliminat les caseïnes de la vostra dieta, el millor serà saltar el kefir i provar un altre probiòtic.

ResumEl kefir és extremadament segur i té molt pocs efectes secundaris. Els principals efectes secundaris són el restrenyiment i les calces abdominals. Haureu de parlar amb el vostre metge abans de beure kefir si teniu una malaltia que debilita el vostre sistema immune.

El que diu la investigació

La majoria, si no tots, els grans aliments superalimentaris i els aliments saludables han estat investigats per científics, i fins ara, la majoria de les investigacions sobre el kefir són positives. Un estudi va trobar que el kefir posseïa propietats antimicrobianes, antiinflamatòries, antioxidants i anti-tumors.

Les investigacions han demostrat que el kefir també pot ajudar a millorar el sistema digestiu de diverses maneres, incloent la inhibició directa del patogen i la major producció de bacteris sans. Fins i tot pot ser eficaç en el tractament de les úlceres pèptiques.

Emportar

El kefir és segur per a la majoria de la gent que pot consumir, i una sola porció està plena de vitamines i probiòtics. Es pot consumir diàriament i pot ajudar a crear i mantenir un equilibri saludable de bons bacteris en diversos sistemes del cos.

ResumEl kefir és extremadament segur i té molt pocs efectes secundaris. Els principals efectes secundaris són el restrenyiment i les calces abdominals. Haureu de parlar amb el vostre metge abans de beure kefir si teniu una malaltia que debilita el vostre sistema immune. La investigació fins ara ha estat positiva i ha demostrat que el kefir té propietats antimicrobianes, antiinflamatòries i antioxidants. També pot ajudar a millorar la digestió.