Suc Karela: nutrició, beneficis i com fer-lo

Content

• Què és el suc de karela?
• Informació nutricional
• Beneficis per a la salut del suc de karela
• Pot ajudar a reduir els nivells de sucre en sang
• Pot afavorir la salut de la pell
• Altres beneficis potencials per a la salut
• Inconvenients del suc de karela
• Com fer suc de karela
• Suc de Karela
• Ingredients
• Direccions
• La conclusió

El suc de Karela és una beguda feta d’una fruita de pell aspra anomenada meló amarg.

Com el seu nom indica, la fruita i el seu suc tenen un sabor amarg que alguns troben desagradable.

No obstant això, el suc de karela ha guanyat popularitat pels seus nombrosos beneficis per a la salut, que inclouen una pressió arterial més baixa i una millora de la salut de la pell.

Aquest article revisa tot el que necessiteu saber sobre el suc de karela, inclosa la seva informació nutricional, els possibles beneficis per a la salut i la forma d’elaborar-lo.

Què és el suc de karela?

El suc de Karela s’elabora a partir d’una fruita anomenada meló amarg, o Momordica charantia. Pren el nom de les traduccions de "meló amarg" a les llengües índies.

El fruit té una pell clarament rugosa i accidentada i es pot trobar en dues varietats: el meló amarg xinès i l’indi (1).

La varietat xinesa creix fins a prop de 20 cm i té un color verd pàl·lid. La seva pell té bonys llisos i semblants a berrugues.

La varietat índia és més petita amb gairebé 10 cm (4 polzades) amb els extrems punxeguts, la pell punxeguda i un to verd fosc.

Tots dos tenen carn blanca a la part interior que es fa més amarga a mesura que madura la fruita. Qualsevol de les dues varietats es pot utilitzar per fer suc de karela.

Per fer suc de karela, seguiu la recepta següent. Es tracta simplement de barrejar meló amarg cru amb aigua. Algunes persones troben que afegir una mica de sal i un suc de llimona el fa més deliciós.

La fruita és un ingredient comú a les cuines de regions subtropicals com el Carib, Àfrica, el sud-est asiàtic i parts de la Xina. El seu suc també és un tònic per a la salut popular en aquestes i altres parts del món.

El suc de Karela s’elabora barrejant fruita de meló amarg amb aigua. El fruit en si té un aspecte clar i un gust agut. Hi ha dues varietats principals de meló amarg, que es poden utilitzar per elaborar suc de karela.

Informació nutricional

El suc de Karela està ple de diversos nutrients importants. Per exemple, barrejar 1 tassa (93 grams) de meló amarg cru amb 1/2 tassa (118 ml) d’aigua filtrada proporcionarà els nutrients següents ():

• Calories: 16
• Carbohidrats: 3,4 grams
• Fibra: 2,6 grams
• Proteïna: 0,9 grams
• Greixos: 0,2 grams
• Vitamina C: 95% de la ingesta diària de referència (RDI)
• Folat: 17% de la R + D + I
• Zinc: 10% de la R + D + I
• Potassi: 6% de la R + D + I
• Ferro: 5% de la R + D + I
• Vitamina A: 4% d’R + D + I
• Sodi: 0 mg

El suc de Karela proporciona una gran quantitat de vitamina C, un antioxidant que juga un paper en la promoció de la immunitat, la salut del cervell i la curació de teixits (,).

També és una gran font de provitamina A. Es tracta d’una substància que el cos converteix en vitamina A, cosa que ajuda a la vista i a la salut de la pell ().

És més, cada 1 tassa (93 grams) de meló amarg que barregeu amb el vostre suc proporciona aproximadament un 8% de les necessitats diàries de fibra per afavorir una digestió saludable. La fibra dietètica també pot ajudar a controlar el sucre a la sang ().

El suc de Karela ofereix nutrients importants, amb calories i carbohidrats mínims. És una gran font de provitamina A i vitamina C.

Beneficis per a la salut del suc de karela

Els beneficis del suc de karela van més enllà del seu perfil nutricional.

Fa temps que es reconeix per la seva varietat d’usos i s’incorpora a moltes pràctiques medicinals no occidentals, com l’Ayurveda i la medicina tradicional xinesa (7).

Pot ajudar a reduir els nivells de sucre en sang

Diversos estudis han demostrat que el suc de karela pot ajudar a controlar els nivells de sucre en la sang.

Conté tres components principals que han demostrat tenir propietats reductores de glucosa: polipèptid-p, charantina i vicina (8).

Es creu que el polipèptid-p funciona d’una manera similar a la de la insulina, una hormona important que ajuda a regular el sucre en la sang facilitant l’absorció de sucre de la sang a les cèl·lules i teixits ().

S’ha demostrat que la carantina i la vicina també disminueixen el sucre en sang. Tot i això, actualment no està clar exactament com funciona això al vostre cos (,).

A més, diversos altres compostos del suc de karela poden ajudar a protegir i fins i tot regenerar cèl·lules del pàncrees, l’òrgan responsable de l’alliberament d’insulina ().

Un estudi va donar a 24 persones 2 grams d’extracte de meló amarg o un placebo cada dia durant 90 dies. Els que van prendre l’extracte de meló amarg van experimentar nivells reduïts d’hemoglobina A1c (HbA1c), un indicador dels nivells de sucre a la sang a llarg termini (11).

Els nivells més baixos d’HbA1c indiquen un millor control del sucre en la sang i un risc reduït de desenvolupar diabetis (12).

Tot i que aquestes troballes són prometedores, calen estudis més amplis per determinar exactament com es pot utilitzar el meló amarg o el seu suc per ajudar a controlar els nivells de sucre en sang.

Pot afavorir la salut de la pell

El suc de Karela també es consumeix a tot el món com a ajuda per a la bellesa. Molts creuen que pot ajudar a augmentar la brillantor de la pell.

El suc de Karela és una font rica en antioxidants, inclosa la vitamina C i la provitamina A, que són importants per a la salut de la pell i la cicatrització de ferides (1).

En un estudi, les rates que van ser tractades tòpicament amb extracte de meló amarg van experimentar una curació de ferides significativament més ràpida. Aquest efecte es va veure fins i tot en rates amb diabetis (13).

En pràctiques medicinals no occidentals, el suc de karela s’ha utilitzat per controlar els símptomes de psoriasi, èczema i úlceres. No obstant això, aquestes aplicacions s'han d'explorar formalment en estudis humans (14, 15).

Tot i que el meló amarg i el seu suc tenen una llarga història en medicina popular, cal investigar més per determinar com poden afectar la salut de la pell.

Altres beneficis potencials per a la salut

El suc de Karela pot oferir diversos altres beneficis per a la salut, inclosa l’ajuda a la pèrdua de pes.

Un estudi va trobar que quan a 42 participants se'ls va donar 4,8 grams d'extracte de meló amarg al dia, van perdre quantitats importants de greix de la panxa. Després de set setmanes, havien perdut una mitjana de 0,5 polzades (1,3 cm) de la cintura ().

Tot i que aquest estudi no ha pogut determinar la causa exacta de la pèrdua de pes, és clar per què el suc de karela pot ser un gran complement al règim de pèrdua de pes. És ric en fibra, baixa en calories i hidratant.

Aquesta combinació us pot ajudar a mantenir-vos ple durant més temps, ja que la fibra es mou pel tracte digestiu més lentament que els carbohidrats simples ().

Tenint en compte que manté la fam a ratlla, pot evitar que mengeu aliments amb més calories i menys nutrients.

A més, alguns estudis sobre provetes i animals mostren que alguns dels components del suc de karela poden tenir propietats contra el càncer (14,, 17).

Finalment, algunes proves dels estudis amb animals indiquen que el suc de karela podria augmentar el colesterol HDL (bo), així com disminuir el colesterol LDL (dolent) i els nivells totals de triglicèrids (1).

El suc de Karela pot proporcionar molts avantatges impressionants per a la salut, inclosa la reducció dels nivells de sucre en la sang i la salut de la pell. Es necessita més investigació per determinar si pot ajudar a reduir el greix del ventre.

Inconvenients del suc de karela

Tot i que a algunes persones els resulta deliciós el suc de karela, a d’altres pot resultar desagradable el seu sabor amarg.

A més, pot ser que no sigui bo beure massa d’aquest suc, ja que fer-ho pot provocar efectes adversos com dolor d’estómac, diarrea i malestar estomacal. Tot i això, no hi ha prou evidència científica per determinar quant és segur consumir ().

És més, ja que no es coneixen els seus efectes a llarg termini, pot ser que no sigui per a tothom.

Atès el seu impacte sobre el sucre en la sang, les persones amb diabetis i aquelles que prenen medicaments haurien de consultar el seu metge abans d’iniciar un règim de suc de karela ().

A més, l'extracte de meló amarg pot afectar el vostre sistema endocrí, que controla les hormones i la reproducció. Per aquest motiu, les dones embarassades o en període de lactància haurien de parlar amb el seu metge abans d’afegir suc de karela a la seva rutina diària (21).

El suc de Karela és segur per a la majoria quan es consumeix amb moderació, però els que pateixen diabetis, prenen medicaments o estan embarassades o en període de lactància haurien de consultar el seu metge.

Com fer suc de karela

Podeu fer suc de karela fàcilment a casa. Tot el que necessiteu és meló amarg cru, una batedora o espremedora i aigua.

Seleccioneu els melons amargs que siguin més grans i eviteu els que siguin més madurs, amb un to lleugerament taronja o vermell. Si ho feu, us ajudarà a evitar el sabor dur que generalment s’associa amb la fruita.

Per facilitar el gust, podeu sucar la carn de meló amarg amb aigua amb suc de llimona durant uns 30 minuts abans de barrejar-la.

Suc de Karela

Ingredients

• 1 meló amarg
• aigua o un altre suc
• suc de llimona, sal o mel (opcional)

Direccions

1. Renteu el meló amarg sota aigua freda.
2. Col·loqueu-lo en una tauleta de tallar i talleu-ne els extrems (no cal pelar-lo).
3. Talleu el meló en sentit transversal i longitudinal. Ara hauríeu de tenir quatre peces.
4. Traieu les llavors de cada tros amb una cullera i rebutgeu-les.
5. Col·loqueu la resta de la carn verda exterior de forma plana cap avall a la taula de tallar. Tallar-los a rodanxes a trossos de mida mitjana.
6. Afegiu aigua a la batedora per igualar una part d’aigua a dues parts de meló amarg. Podeu ajustar aquestes proporcions al vostre gust i, si ho desitgeu, podeu substituir l’aigua per un altre tipus de suc.
7. Afegiu a la batedora els trossos de meló amarg. També podeu afegir unes gotes de suc de llimona i 1/2 culleradeta (5 ml) de mel o sal al gust. Barregeu fins que quedi homogeni.
8. Aboqueu sobre un colador de malla de filferro per filtrar trossos de fruita. Premeu una cullera de fusta sobre els sòlids per colar el màxim suc possible. Servir immediatament o refredar-se.

Si teniu una espremedora, podeu utilitzar-la en lloc de la batedora. Només cal afegir aigua al final i saltar el pas de colar els sòlids.

També podeu barrejar altres ingredients amb el suc de karela. La poma verda, el cogombre, el gingebre, la pinya i les maduixes són totes les novetats populars.

Podeu fer suc de karela fàcilment a casa amb una batedora o espremedora. Si el seu sabor amarg és preocupant, seleccioneu els melons amargs que siguin més grans i de color verd més pàl·lid.

La conclusió

El suc de Karela és altament nutritiu i està associat a molts beneficis per a la salut, inclosa la millora de la salut de la pell i el control del sucre en la sang.

Tenint en compte que està fet de meló amarg, pot ser un gust adquirit. A l’hora d’elaborar el suc a casa, podeu provar d’afegir altres fruites i verdures per reduir el seu sabor agut.

Tot i que es necessita més investigació sobre els beneficis per a la salut del suc de karela, pot aportar molts nutrients clau i pot ajudar a optimitzar la vostra salut quan es consumeix amb moderació.