7 sorprenents beneficis per a la salut de Jalapeños

Content

• 1. Alt en nutrients
• 2. Pot afavorir la pèrdua de pes
• 3. Combat el càncer
• 4. Poden ser calmants naturals del dolor
• 5. Pot ajudar a prevenir les úlceres d'estómac
• 6. Ajudar a combatre les infeccions
• 7. Pot mantenir el cor saludable
• Previsions i efectes secundaris possibles
• Com afegir Jalapenos a la vostra dieta
• La línia de fons

Els jalapeños són pebrots picants de la família de pebrots calents.

Són de color petit, verd o vermell i moderadament picants.

Els jalapeños s’utilitzen habitualment a la cuina mexicana però són populars a tot el món.

També porten nutrients i tenen molts beneficis per a la salut.

Aquest article revisa els avantatges de menjar jalapeños, tracta els seus possibles efectes secundaris i suggereix maneres d’afegir-los a la dieta.

1. Alt en nutrients

Els jalapeños són baixos en calories i plens de vitamines, minerals, fibra i antioxidants.

Un jalapeño brut conté el següent (1):

• Calories: 4
• Fibra: 0,4 grams
• Vitamina C: 10% de l'R + D + I
• Vitamina B6: 4% del R + D + I
• Vitamina A: 2% del R + D + I
• Vitamina K: 2% del R + D + I
• Folate: 2% del R + D + I
• Manganès: 2% del R + D + I

Com la majoria de fruites i verdures, els pebrots jalapeño són una bona font de fibra. Un pebre proporciona el 2% de la RTI per a una persona que consumeix 2.000 calories diàries.

Els jalapeños també contenen molta vitamina C i vitamina B6.

La vitamina C és un antioxidant que combat els danys radicals lliures i manté la pell sana i ferma, mentre que la vitamina B6 és un nutrient essencial implicat en més de 140 reaccions corporals (2, 3, 4, 5).

Un dels compostos més singulars dels jalapeños és la capsaïcina, un alcaloide que proporciona als pebrots la seva qualitat picant característica i és responsable de molts dels seus beneficis per a la salut.

Resum Els jalapeños són baixos en calories i són una bona font de fibra, vitamina C i vitamina B6. També contenen un compost anomenat capsaïcina, que els proporciona la seva espècia.

2. Pot afavorir la pèrdua de pes

Jalapeños pot ajudar-vos a perdre pes augmentant el vostre metabolisme, augmentant la crema de greixos i reduint la gana (6).

Diversos estudis han trobat que la capsaïcina i altres compostos similars anomenats capsaicinoides poden augmentar el metabolisme entre un 4-5% diaris, cosa que pot facilitar la pèrdua de pes (7,8).

A més de potenciar el metabolisme, els suplements de capsaicinoides han demostrat que redueixen el greix i la gana abdominals de manera que les persones mengen de 50 a 75 calories menys al dia (6, 9, 10).

Tots aquests factors ajuden a explicar perquè el consum regular de pebrots s’associa amb un risc significativament reduït de patir sobrepès o obesitat amb el pas del temps (11).

Si bé aquesta investigació és prometedora, és important tenir en compte que molts d’aquests estudis van investigar els efectes de la capsaïcina o els pebrots en general, no només els jalapeños.

Resum La investigació suggereix que els jalapeños i altres pebrots picants poden afavorir la pèrdua de pes potenciant el metabolisme, augmentant la crema de greixos i reduint la gana.

3. Combat el càncer

Els estudis de laboratori han demostrat que la capsaïcina té fortes propietats anticancerígenes i és capaç de matar més de 40 tipus de cèl·lules canceroses sense fer mal a les cèl·lules normals (12, 13, 14).

La capsaïcina combat el càncer per (15, 16, 17, 18):

• Aturar el creixement i la divisió de cèl·lules canceroses
• Alentir la formació de nous vasos sanguinis al voltant dels tumors de càncer
• Evitar que el càncer s’estengui a altres zones del cos

No obstant això, els estudis humans no han replicat els beneficis contra el càncer trobats en estudis de laboratori.

De fet, diversos estudis humans han trobat que menjar regularment els xilebres està relacionat amb un risc més elevat de càncer. Tot i això, no tots els estudis han demostrat aquesta connexió (19, 20, 21, 22).

També sembla que importa la dosi. Mentre que les dosis altes de capsaïcina semblen frenar la propagació del càncer, les dosis baixes poden fomentar la propagació (23).

Calen més estudis per determinar com la capsaïcina i els xavals influeixen en el risc de càncer en humans.

Resum Estudis previs suggereixen que la capsaïcina pot ajudar a combatre el càncer en dosis elevades, però es necessita més investigació per determinar si això és cert en humans.

4. Poden ser calmants naturals del dolor

La capsaïcina és un calmant efectiu quan s’utilitza externament (24).

Calma el dolor bloquejant temporalment els receptors del dolor a la zona on s'aplica. Al principi, es pot sentir una sensació de cremada, seguida de l’adormiment i l’absència de dolor (25).

Les locions i pegats de la capsaïcina s’utilitzen freqüentment per alleujar el dolor causat pel virus de les teules, el dolor nerviós diabètic i el dolor crònic muscular i articular (26, 27, 28, 29).

En un estudi, els adults més grans amb artritis reumatoide van experimentar una reducció del dolor del 57% després d’aplicar una crema de capsaïcina a les seves articulacions. Això era significativament més eficaç que la crema amb placebo (29).

A més d'aplicar capsaicina a la pell, es pot utilitzar com a esprai nasal per alleujar el dolor de migranya (30, 31).

Tot i que les locions i els ruixats que contenen capsaicina poden ser eficaços per tractar el dolor, no està clar si menjar jalapeños o aplicar-los a la pell té el mateix efecte.

Resum Els productes que contenen capsaïcina poden ajudar a alleujar el dolor quan s’utilitzen tòpicament, però no se sap si els pebrots de jalapeño tenen efectes similars.

5. Pot ajudar a prevenir les úlceres d'estómac

Les úlceres d'estómac poden ser causades per diversos factors, inclosos (32):

• Creixement de H. pylori bacteris a l’estómac
• Nivells elevats d’àcid estomacal
• Flux de sang baix a l’estómac
• Tenir massa analgèsics amb AINE
• Beure alcohol
• Fumar
• L’estrès

Tot i que se sol creure que aliments picants com els jalapeños poden causar o agreujar úlceres d'estómac, la investigació ha demostrat que és falsa (32).

De fet, la capsaïcina dels pebrots pot protegir l'estómac de desenvolupar úlceres en primer lloc.

Pot tenir aquest efecte reduint la inflamació estomacal en persones amb H. pylori i fins i tot ajudant a matar la infecció. Tanmateix, no està clar si la quantitat de capsaïcina en jalapeños és prou gran com per tenir aquest efecte (33, 34, 35).

Els pebrots també poden ajudar a reduir els danys a l’estómac causats per l’ús excessiu d’alcoholèmics i l’alcohol AINE, impedint potencialment la formació d’úlceres des del principi (36, 37).

Resum Tot i que se sol creure que els aliments picants poden agreujar les úlceres d'estómac, les investigacions suggereixen que la capsaïcina pot protegir l'estómac de les úlceres.

6. Ajudar a combatre les infeccions

Les espècies i herbes fa temps que s’utilitzen en la cuina per ajudar a prevenir el malbaratament i la intoxicació alimentària (38).

Els compostos que es troben en els pebrots picants són especialment potents per alentir el creixement de bacteris i llevats transports alimentaris (39, 40, 41).

Els extractes de xile poden fins i tot evitar que els bacteris de còlera produeixin toxines, reduint potencialment l’impacte d’aquesta malaltia mortal transmesa per l’alimentació (42).

Més enllà de la intoxicació alimentària, les noves investigacions suggereixen que la capsaïcina pot ajudar a prevenir altres tipus d'infeccions, com ara la gola de strep, la càries bacteriana de les dents i la clamídia (43, 44, 45, 46).

Tot i això, és important tenir en compte que tots aquests estudis utilitzaven extractes de xili, no de xilis sencers, i es van realitzar en provetes, no en humans.

Aquests primers estudis suggereixen que els chiles poden tenir fortes propietats antimicrobianes, i s'estan duent a terme futures investigacions per determinar si es poden utilitzar com a conservants o medicaments naturals.

Resum Els jalapeños i altres xilis picants contenen compostos que poden evitar el creixement de bacteris i llevats nocius que causen malalties infeccioses.

7. Pot mantenir el cor saludable

Alguns dels majors factors de risc de malalties del cor són la diabetis, el colesterol alt i la pressió arterial alta.

La capsaïcina pot ajudar a reduir l’impacte d’aquests factors i pot ajudar a mantenir el cor sa (47, 48).

S'ha demostrat que menjar 5 grams de pebrots abans d'un àpat alt en carbohidrats ajuda a estabilitzar els sucres en sang i prevé els grans pics que es produeixen després dels àpats (49, 50).

La capsaïcina també s'ha demostrat que baixa els nivells de colesterol i lípids en els animals, però no s'ha realitzat cap estudi en humans (51, 52).

Els estudis realitzats en animals també suggereixen que la capsaïcina pot ajudar a disminuir la pressió arterial relaxant els vasos sanguinis, però no hi ha investigacions que demostrin si això és cert en humans (53).

En general, una investigació preliminar suggereix que la capsaïcina i els pebrots poden ser beneficiosos per a la salut del cor, però calen més estudis humans.

Resum S’ha trobat que la capsaïcina i els pebrots tenen efectes beneficiosos sobre els sucres en sang, el colesterol i la pressió arterial, però es necessita més investigació humana.

Previsions i efectes secundaris possibles

Si bé el consum de jalapeños està associat a molts beneficis prometedors per a la salut, també hi ha efectes secundaris potencials.

L’efecte secundari més comú és una sensació d’ardor temporal de la boca després de menjar. Depenent de l’especialitat del xili, aquesta reacció pot variar de lleu a severa.

Per a les persones amb una baixa tolerància als menjars picants, hi ha algunes precaucions que poden reduir les reaccions als jalapeños (54, 55, 56):

• Evitar cicatrius: Busqueu pebrots de jalapeño llisos sense línies marrons petites, ja que les cicatrius indiquen un pebrot més picant.
• Utilitzeu guants: Portar guants al manipular pebrots pot evitar la transferència de compostos picants a altres zones sensibles del cos com els ulls.
• Elimina les membranes: Traieu les membranes blanques de dins del jalapeño abans de cuinar-les, ja que les membranes tenen la concentració més elevada de capsaïcina.
• Beu llet: Si la sensació de cremada es fa massa forta, beure llet completa de greix de vaca pot ajudar temporalment a disminuir el dolor.

Almenys un estudi ha trobat que la capsaïcina pot empitjorar l'acidesa estomacal, de manera que els que tenen reflux poden voler evitar els jalapeños si desencadenen símptomes (57).

Les persones amb síndrome d'intestí irritable també poden tenir símptomes desagradables després de menjar chilis picants, sobretot si no són una part regular de la seva dieta. Els efectes secundaris comuns inclouen dolor abdominal, ardor, calamars i diarrea (58, 59, 60).

A més, els pebrots i espècies seques es poden contaminar amb aflatoxina, un tipus de motlle que creix en certs aliments en determinades condicions. Seleccionar espècies irradiades pot ajudar a reduir la vostra exposició (61, 62).

Resum L’efecte secundari més comú de menjar jalapeños és una sensació de cremada temporal de la boca, però es poden fer mesures senzilles per reduir-la. Els que tenen sensació d’estómac, SII o aflatina poden voler evitar els pebrots per evitar símptomes.

Com afegir Jalapenos a la vostra dieta

Els jalapeños es poden consumir crus, cuits, fumats (també coneguts com a pebrots chipotle), secats i fins i tot en pols.

La investigació demostra que hi ha poca o nul·la pèrdua de capsaicinoides durant el procés d’assecat i només una reducció moderada del tabaquisme o l’escabetx, de manera que pot ser beneficiós consumir jalapeños en totes les seves formes (63, 64).

Es pot gaudir de Jalapeños:

• Cru en amanides, salses, chutneys o guacamoles
• Infusionat en olis de chile picant
• Cuinat en plats principals
• Adobat, com a condiment
• Fumats, com a pebrots chipotle
• Barrejat en batuts
• Cuit al forn en plats de blat de moro o d'ou
• Arrebossat de carn, formatge o pilafs

Segons les estimacions, la persona mitjana que viu als Estats Units o a Europa consumeix aproximadament 1,5 mg de capsaicinoides al dia.

El consum de capsaïcinoides és molt més gran (entre 25 i 200 mg diaris) en països com l’Índia, Tailàndia i Mèxic, on la cuina amb chilis és més freqüent (65).

La investigació demostra que les persones que mengen regularment pebrots tenen un risc reduït del 12% de mort per qualsevol causa, fins i tot si es controlen altres factors, de manera que pot ser beneficiós per a la gent afegir més pebre picant a les seves dietes (66).

Generalment, com més picant és el pebre, més capsaicina conté la salut, però les investigacions més recents també indiquen un benefici per a la salut dels compostos capsaicinoides no picants (67).

Resum Els jalapeños es poden menjar de diverses maneres, incloent crues, cuites, fumades (també conegudes com a pebrots), assecades i fins i tot en pols.

La línia de fons

Els jalapeños són una fruita versàtil i nutritiva que es pot gaudir de diverses maneres.

Contenen capsaïcina, un compost que probablement representa molts dels seus beneficis per a la salut, inclosos pèrdua de pes, alleujament del dolor, millora de la salut cardíaca i menor risc d’úlcera.

Tot i que són segurs per a la majoria, poden causar una sensació de cremada temporal de la boca i incòmodes efectes secundaris intestinals en algunes.

Si gaudeix de menjar picant i no experimenta efectes secundaris, els jalapeños poden ser un complement saludable a la teva dieta.