7 beneficis per a la salut de Jabuticaba (i com consumir)

Content

• Informació nutricional de jabuticaba
• Receptes saludables amb jabuticaba
• 1. Mousse de Jaboticaba
• 2 Batut de maduixa i jabuticaba

La Jabuticaba és una fruita brasilera que té la característica inusual de brotar a la tija de l'arbre de la jabuticaba i no a les seves flors. Aquesta fruita té poques calories i hidrats de carboni, però és rica en nutrients com vitamina C, vitamina E, magnesi, fòsfor i zinc.

La jabuticaba es pot menjar fresca o en preparacions com melmelada, vins, vinagre, aiguardent i licors. Com que ràpidament perd la qualitat després d’eliminar l’arbre de la jabuticaba, és molt difícil trobar aquesta fruita en mercats allunyats de les seves regions productives.

A causa de la seva elevada composició de nutrients i el seu baix contingut calòric, jabuticaba sembla tenir diversos beneficis per a la salut, inclosos:

1. Prevé la malaltia en general, com el càncer i l’aterosclerosi, i l’envelliment prematur, ja que són rics en antocianines, que són compostos fenòlics altament antioxidants;
2. Enforteix el sistema immunitari, ja que és ric en zinc;
3. Ajuda a perdre pes, perquè és molt baix en calories i ric en fibres, que augmenten la sacietat;
4. Combateix el restrenyiment, ja que és ric en fibres;
5. Ajuda a controlar la diabetis, perquè té pocs hidrats de carboni, cosa que ajuda a prevenir l’augment de la glucosa en sang;
6. Millora la salut de la pell, ja que és ric en vitamina C;
7. Prevé l’anèmia, per contenir ferro i vitamines del grup B.

És important recordar que les antocianines, compostos antioxidants de la jabuticaba, es concentren especialment en la seva pell, que s’ha de consumir juntament amb la polpa de la fruita per obtenir més beneficis.

Informació nutricional de jabuticaba

La taula següent proporciona la informació nutricional de 100 g de jabuticaba crua, que equival a unes 20 unitats:

Com que la jabuticaba es deteriora molt ràpidament, la millor manera de conservar-la és emmagatzemar-la a la nevera o fer petites bosses de polpa casolana, que s’han de conservar al congelador fins a uns 3 mesos.

Receptes saludables amb jabuticaba

Per gaudir dels avantatges de la jabuticaba, hi ha algunes receptes saludables i delicioses que es poden preparar a casa:

1. Mousse de Jaboticaba

Ingredients:

• 3 tasses de jabuticaba;
• 2 tasses d’aigua;
• 2 tasses de llet de coco;
• 1/2 tassa de maicena;
• 2/3 tassa de sucre demerara, sucre morè o edulcorant de xilitol.

Mode de preparació:

Col·loqueu les jabuticabas en una paella amb 2 tasses d’aigua i porteu-les a coure, apagant el foc quan es trenquin les pells de totes les fruites. Traieu-ho del foc i coleu-ho amb suc i espremeu-lo bé per treure les llavors de la jabuticaba, aprofitant al màxim la seva polpa. En una cassola, afegiu aquest suc de jabuticaba, llet de coco, maicena i sucre, barrejant bé fins que la maizena es dissolgui i quedi homogènia. Portar a foc mitjà i remenar fins que espesseixi o sigui la consistència desitjada. A continuació, traslladeu la mousse a un recipient net, espereu que es refredi lleugerament i poseu-la a la nevera almenys 4 hores abans de servir-la.

2 Batut de maduixa i jabuticaba

Ingredients:

• 1/2 tassa de te de maduixa (també es pot utilitzar plàtan o pruna);
• 1/2 tassa de te de jabuticaba;
• 1/2 tassa d’aigua;
• 4 pedres de gel.

Mode de preparació:

Bat tots els ingredients a la batedora i agafa gelats.

Vegeu altres 10 fruites que us ajuden a perdre pes.