La salsa de soja no conté gluten?
Content
- La majoria de les salses de soja contenen gluten
- Com triar una salsa de soja sense gluten
- Alternativa de salsa de soja sense gluten
- La conclusió
Incloem productes que creiem útils per als nostres lectors. Si compreu els enllaços d’aquesta pàgina, és possible que guanyem una petita comissió. Aquí teniu el nostre procés.
La salsa de soja és una de les millors maneres d’afegir umami (un sabor complex, salat i salat) als plats. Molt utilitzat a la cuina asiàtica, també és extremadament versàtil i es pot utilitzar en molts tipus diferents d’aliments ().
Tot i això, si heu d’evitar el gluten, us podeu preguntar si la salsa de soja s’adapta a les vostres necessitats dietètiques.
Aquest article revisa si la salsa de soja és lliure de gluten, quines marques escollir i una alternativa de salsa de soja sense gluten.
La majoria de les salses de soja contenen gluten
La salsa de soja es fa tradicionalment amb blat i soja, cosa que fa que el nom de "salsa de soja" sigui una mica enganyós.
La salsa s’elabora típicament combinant soja i blat triturat i permetent que els dos fermentin durant diversos dies en una salmorra salada que contingui cultius de floridura (2).
Per tant, la majoria de les salses de soja contenen gluten del blat.
No obstant això, una varietat anomenada tamari sovint és natural sense gluten. Tot i que el tamari tradicional japonès conté una petita quantitat de blat, la majoria de tamari que es produeix actualment s’elabora només amb soja fermentada (2).
A més, algunes salses de soja es fan amb arròs en lloc de blat per acollir persones amb sensibilitat al gluten.
ResumLa majoria de les varietats de salsa de soja contenen gluten, però la salsa de soja tamari en general no conté gluten. La salsa de soja sense gluten elaborada amb arròs també és una opció.
Com triar una salsa de soja sense gluten
La majoria de salses de soja estàndard contenen gluten, mentre que la majoria de salses de soja tamari no contenen gluten.
Tot i això, sempre heu de buscar un etiquetatge sense gluten a l’envàs.
L’Administració d’aliments i medicaments (FDA) obliga que un aliment etiquetat sense gluten contingui menys de 20 parts per milió (ppm) de gluten, una quantitat microscòpica que és poc probable que afecti fins i tot a les persones més intolerants al gluten (
Una altra manera d’identificar la salsa de soja sense gluten és consultar la llista d’ingredients. Si conté blat, sègol, ordi o qualsevol ingredient elaborat amb aquests grans, el producte no conté gluten.
Aquí teniu diverses varietats de salsa de soja sense gluten:
- Salsa de soja sense gluten Kikkoman
- Salsa de soja Kikkoman Tamari
- Salsa de soja San-J Tamari sense gluten
- Salsa de soja sense gluten La Bonne
- Salsa de soja Tamari Oshawa
Aquestes són només algunes de les opcions disponibles sense gluten. La forma més fiable d’identificar les salses de soja sense gluten és comprovant si hi ha una reclamació sense gluten a l’etiqueta.
ResumPer assegurar-vos que la salsa de soja no contingui gluten, trieu una salsa de soja etiquetada sense gluten. Hi ha diverses opcions disponibles.
Alternativa de salsa de soja sense gluten
A més, els aminos de coco són una alternativa popular a la salsa de soja sense gluten, naturalment, que pot proporcionar un toc de sabor salat.
Els aminos de coco es fabriquen amb la saba envellida de flor de coco amb sal.
El resultat és una salsa que té un sabor molt similar a la salsa de soja, però naturalment sense gluten. Rep el seu nom pel fet que conté diversos aminoàcids, que són els components bàsics de la proteïna.
Igual que els tamari, els aminos de coco són un sòlid substitut de salsa de soja sense gluten i estan disponibles a botigues especialitzades o en línia.
ResumEls aminos de coco són una alternativa popular de salsa de soja sense gluten feta a partir de saba de coco.
La conclusió
La majoria de varietats de salsa de soja no tenen gluten.
No obstant això, la salsa de soja tamari es fa generalment sense blat i, per tant, sense gluten. El mateix passa amb les salses de soja elaborades amb arròs.
A més, els aminos de coco són una alternativa de salsa de soja sense gluten amb un gust similar.
Amb aquestes opcions sense gluten, no us heu de perdre el sabor únic umami de la salsa de soja.
La Nostra Recomanació
Substitucions senzilles i intel·ligents per al cor