La lecitina de soja és bona o dolenta per a mi?

Content

• Què és la lecitina de soja?
• És possible que ja ho estigueu prenent
• Podeu prendre’l si teniu colesterol alt
• Necessiteu més pujol?
• Fins i tot si sou al·lèrgic a la soja
• Altres preocupacions

La lecitina de soja és un d'aquests ingredients sovint vistos però poques vegades entesos. Malauradament, també és un ingredient alimentari on és difícil trobar dades imparcials i recolzades científicament. Llavors, què heu de saber sobre la lecitina de soja i per què la necessiteu?

Què és la lecitina de soja?

La lecitina és un additiu alimentari que prové de diverses fonts, una d’elles és la soja. Generalment s’utilitza com a emulsionant o lubricant quan s’afegeix als aliments, però també té usos com a antioxidant i protector del sabor.

Com molts additius alimentaris, la lecitina de soja no està exempta de controvèrsia. Molta gent creu que comporta possibles perills per a la salut. No obstant això, poques, si n’hi ha, d’aquestes afirmacions estan avalades per proves concretes.

És possible que ja ho estigueu prenent

La lecitina de soja es troba en suplements dietètics, gelats i productes lactis, fórmules infantils, pans, margarina i altres aliments de conveniència. En altres paraules, probablement ja consomeu lecitina de soja, tant si us n’adoneu com si no.

La bona notícia és que normalment s’inclou en quantitats tan petites, no és una cosa que us preocupi massa.

Podeu prendre’l si teniu colesterol alt

Una de les raons més freqüents en què la gent recorre a afegir més lecitina de soja a la seva dieta és la reducció del colesterol.

La investigació sobre l’eficàcia d’això és limitada. A, els animals tractats amb lecitina de soja van experimentar reduccions del colesterol LDL (dolent), sense reduir el colesterol HDL (bo).

van trobar troballes similars en humans, amb reduccions del 42% en el colesterol total i fins a un 56% en el colesterol LDL.

Necessiteu més pujol?

La colina és un nutrient essencial i forma part del neurotransmissor acetilcolina. Es troba en una gran varietat d’aliments, inclosa la lecitina de soja en forma de fosfatidilcolina.

Sense una quantitat adequada de colina, les persones poden experimentar disfuncions d'òrgans, fetge gras i dany muscular. Afortunadament, augmentar el consum de colina pot revertir els efectes d’aquesta deficiència.

Fins i tot si sou al·lèrgic a la soja

Tot i que la lecitina de soja es deriva de la soja, la majoria dels al·lergògens s’eliminen durant el procés de fabricació.

Segons la Universitat de Nebraska, la majoria dels al·lergòlegs no adverteixen les persones al·lèrgiques a la soja contra el consum de lecitina de soja perquè el risc de reacció és molt petit. Tot i això, algunes persones amb al·lèrgies extremes a la soja poden reaccionar-hi, de manera que s’adverteix a aquells que són molt sensibles.

La lecitina de soja és un additiu alimentari generalment segur.Com que està present en una quantitat tan petita d’aliments, és poc probable que sigui perjudicial. Tot i que les proves que donen suport a la lecitina de soja com a suplement són una mica limitades, les evidències que avalen la colina podrien orientar la gent cap a aquest additiu alimentari en forma de suplement.

Altres preocupacions

Algunes persones estan preocupades per l’ús de lecitina de soja perquè està feta a partir de soja modificada genèticament. Si això us preocupa, busqueu productes ecològics, ja que s’han de fer amb lecitina de soja orgànica.

A més, si bé la lecitina de la soja és natural, alguns dissolvents químics que s’utilitzen per extreure la lecitina són preocupants.