La pizza és sana? Consells nutricionals per als amants de la pizza
Content
- Desglossament nutricional
- Pizza congelada
- Pizzeria acabada de fer
- Pizza de menjar ràpid
- La pizza és una elecció saludable?
- Pot contenir ingredients poc saludables
- Alguns tipus són rics en calories, hidrats de carboni, sodi i sucre
- Algunes receptes poden ser saludables
- Consells saludables
- Fes el teu
- Trieu Ingredients sencers
- Practiqueu el control de la porció
- Altres consells saludables
- La línia de fons
La pizza és un menjar preferit per a molts d’arreu del món.
L'adaptant combinació de deliciosa escorça, salsa de tomàquet dolç i formatge salat mozzarella segur que agradarà fins i tot als més elegants dels menjadors.
No obstant això, es sol etiquetar poc saludable, ja que pot contenir calories, sodi i hidrats de carboni.
Aquest article revisa la nutrició dels tipus de pizza més populars i proporciona consells per fer-lo més saludable.
Desglossament nutricional
La nutrició i els ingredients de la pizza poden variar molt segons el tipus.
Tot i això, algunes varietats es poden carregar amb ingredients poc saludables.
Pizza congelada
Sovint, un aliment bàsic per a estudiants universitaris i famílies ocupades, les pizzes congelades són opcions populars per a menjar per a moltes persones.
Tot i que hi ha excepcions, la majoria té una gran quantitat de calories, sucre i sodi.
Normalment són molt processats i contenen conservants artificials, sucre afegit i greixos poc saludables.
Per exemple, una porció (1/4 pizza) de pizza congelada Pepperoni Red Crust Baron Classic conté (1):
- Calories: 380
- Greix: 18 grams
- Hidrats de carboni: 39 grams
- Sucre: 8 grams
- Sodi: 810 mg - 34% de la ingesta diària de referència (RDI)
L’elecció de complements com la botifarra, el formatge addicional i altres productes d’alt contingut en calories pot afegir el contingut calòric, mentre que l’estil de pa francès i les varietats de crosta farcida poden acumular-se encara més.
Pizzeria acabada de fer
Igual que les pizzes congelades, la pizza elaborada amb pizzeria pot variar en ingredients i mètodes de preparació.
Tot i que el contingut nutricional de la pizza de pizzeria no sempre figura, algunes cadenes de pizzeries posen a disposició dels consumidors la informació nutricional.
Les pizzes acabades de fer sovint contenen ingredients més saludables que els més processats que es venen a les botigues de conveniència i restaurants de menjar ràpid.
La majoria de pizzeries elaboren la seva massa des de zero utilitzant ingredients senzills com l'oli d'oliva i la farina de blat.
Segons el restaurant, alguns utilitzen salses casolanes sense sucre afegit, formatges frescos i altres complements saludables.
Tanmateix, no importa si escolliu pizza fresca o congelada, apilar-vos en complements addicionals us pot resultar poc saludable, per tant, tingueu compte amb la vostra selecció quan mengeu.
Pizza de menjar ràpid
La pizza que es ven als restaurants de menjar ràpid i les botigues de conveniència és una de les opcions més saludables.
Sol ser el més alt en calories, greixos no saludables, hidrats de carboni i sodi.
Una gran llesca (167 grams) de Pizza Hut Pepperoni Lovers Pizza proporciona (2):
- Calories: 460
- Greix: 26 grams
- Hidrats de carboni: 37 grams
- Sucre: 1 gram
- Sodi: 900 mg - 38% de la I + D + I
A més, les pizzes de menjar ràpid solen contenir més ingredients que les acabades d’elaborar, com ara glutamat monosòdic (MSG), colorants artificials i xarop de blat de moro amb alta fructosa, cosa que pot afectar negativament la seva salut (3, 4, 5).
Sovint solen estar farcits de sodi, cosa que els converteix en una mala elecció per als que són sensibles a la sal (6).
Resum Molts tipus de pizza, sobretot varietats de menjar ràpid i congelat, solen tenir una gran quantitat de calories, greixos i sodi. Més varietats processades poden contenir ingredients poc saludables, com colorants, sucres afegits i conservants.La pizza és una elecció saludable?
Tot i que certs tipus de pizza són poc saludables, altres tipus menys processats poden ser nutritius.
Pot contenir ingredients poc saludables
Com tots els aliments, els tipus de pizza més processats són sovint més elevats en ingredients poc saludables que els elaborats des de zero.
Les pizzes congelades i de menjar ràpid poden contenir ingredients com conservants, colorants i greixos poc saludables.
Tot i això, totes les pizzes, sense importar-ne la forma de preparació, es fan normalment amb farina de blat refinada.
Aquest tipus de farina és baixa en fibra i, per tant, menys farcit que les farines de gra integral.
Menjar productes de gra refinats, com ara menjars preparats com la pizza, s’ha relacionat amb l’augment de pes.
Un estudi en 1.352 persones va trobar que les persones que consumien cada dia més de 70 grams de productes preparats com la pizza tenien més probabilitats de tenir més greix del ventre que els que consumien menys de 70 grams diaris (7).
Alguns tipus són rics en calories, hidrats de carboni, sodi i sucre
La majoria de tipus de pizzes tenen una gran quantitat de calories i de sodi, ja que solen tenir formatges, carns salades i altres complements alts en calories.
A més, algunes pizzes contenen sucre afegit a l'escorça, certs compliments i salses.
De fet, una porció (1/4 pizza) de pizza Baró vermell amb baró conté una gran quantitat de 21 grams (4 culleradetes) de sucre (8).
S'ha demostrat que el consum regular d'aliments refinats, rics en sucre afegit, augmenta el risc de patir malalties cròniques com l'obesitat i les malalties del cor (9).
A més, escollir pizzes farcides o plats profunds augmentarà el contingut en carbohidrats i el contingut de calories de la vostra llesca.
Tot i que ocasionalment, gaudir d'una llesca de menjar ràpid o pizza congelada probablement no afectarà el seu pes, menjar aquests articles regularment pot comportar un augment de pes i pot augmentar el risc de patir malalties cròniques.
Algunes receptes poden ser saludables
Si bé molts tipus de pizza són rics en calories, greixos i sodi, els elaborats amb ingredients sencers frescos poden ser una bona elecció.
La pizza d’estil tradicional és un aliment relativament senzill, elaborat amb farina, llevat, aigua, sal, oli, salsa de tomàquet i formatge fresc.
La pizza elaborada des de zero amb aquests ingredients limitats pot ser bastant sana.
Si es fa pizza casolana, es pot augmentar el contingut de nutrients afegint complements densos en nutrients com verdures o fonts saludables de proteïnes com el pollastre a la brasa.
Moltes cadenes de pizzes ofereixen crostes de blat integral i sense gluten, i també opcions saludables de compliment, com ara verdures o herbes fresques.
Resum Tot i que molts tipus de pizza són rics en calories, en sodi i en hidrats de carboni, les que es preparen a casa o en una pizzeria poden ser més saludables afegint compliments densos en nutrients o escollint crostes de gra integral.Consells saludables
Gaudir del vostre menjar favorit de tant en tant és un component clau de qualsevol pla d’alimentació sonora.
Encara que estigui bé menjar de vegades una peça de pizza congelada, de menjar ràpid o de pizzeria, el millor és limitar el consum a no més que algunes vegades al mes.
No obstant això, per als veritables amants de la pizza que vulguin gaudir d’aquest menjar amb més freqüència, hi ha maneres de fer més saludable aquest plat formatge.
Fes el teu
Quan compreu una pizza congelada o una d’un establiment de menjar ràpid, no teniu cap control sobre el que heu introduït a la recepta.
Fer el vostre propi us proporciona la capacitat de decidir què entra i què queda fora del vostre àpat.
L’elaboració de la vostra pròpia escorça amb ingredients saludables com farines de gra integral o farina sense gluten pot augmentar el contingut de fibra.
Fins i tot podeu optar per fer una escorça sense gra amb coliflor o farina de fruits secs.
Remeneu el pastís amb salsa sense sucre, formatge d’alta qualitat i complements saludables com pebrots, tomàquets secs, bròquil, rúcula, pollastre, all o bolets.
Trieu Ingredients sencers
A l’hora de fer pizza casolana o comprar una pizza, tria productes que continguin ingredients sencers.
Doneu un cop d'ull a les llistes d'ingredients de productes i apunteu-ne només per comprar articles que continguin ingredients integrals.
Transmetre barreges d'escorça o pizzes pre-elaborades que inclouen colors artificials, xarop de blat de moro amb alta fructosa, sucre afegit, carns processades o conservants artificials.
En lloc de comprar una barreja de crosta o pastissos pre-elaborats, opteu per preparar la vostra pròpia pizza amb escorça casolana i complements nutritius.
Practiqueu el control de la porció
El fet de menjar en excés qualsevol aliment, tant si és una opció saludable com si no, pot contribuir a l'augment de pes.
És per això que és fonamental practicar el control de les porcions per a la salut general.
És especialment important quan es gaudeixen aliments que es poden menjar fàcilment, com ara gelats, pa, pastissos i pizza.
Ja sigui que consumeixis una pizza acabada de fer o una llesca prèviament elaborada, practicar el control de les porcions és una manera excel·lent d’evitar l’aportació de calories en excés.
En el moment de demanar pizza per emportar-se, serveix-ne una porció i fes-hi un menjar per menjar en un plat, no fora de la caixa.
Proveu d’omplir-vos amb una amanida verda rica en fibra abans de gaudir d’una llesca de la vostra pizza preferida per a un àpat més equilibrat.
Altres consells saludables
A continuació, es detallen algunes maneres més fàcils de fer la pizza més sana:
- Pila de verdures: Una pizza de cuina casolana o de menjar amb verdures cuites o fresques per augmentar el contingut de fibra, vitamines, minerals i antioxidants del menjar.
- Eviteu carns processades: Intercanyeu carns processades com el pebrot i la cansalada per obtenir una font més saludable de proteïnes com el pollastre a la brasa.
- Anar a gra integral: Opteu per escorces de gra integral per augmentar el contingut de fibra.
- Trieu la salsa sense sucre afegit: Trieu marques que no contenen sucre afegit per mantenir el contingut de sucre al mínim.
- Eviteu les opcions amb més calories: Ordeneu escorça fina sobre opcions de crosta profunda o farcida per mantenir la vostra aportació general de calories i carbohidrats sota control.
- Talleu les llesques més petites: Quan es talli una llesca de pizza, considereu el control de les porcions i eviteu les porcions de grans dimensions.
- Proveu diferents receptes: Proveu receptes a base de verdures i de cereals que utilitzin ingredients com els bolets portabella, la coliflor i la quinoa per crear escorces nutritives.
La línia de fons
La pizza no només és deliciosa, sinó que també pot ser una opció saludable per menjar quan es pensa en la seva preparació.
Tot i que moltes varietats congelades i de menjar ràpid solen tenir una gran quantitat de calories, greixos, sodi i altres ingredients no saludables, la pizza pot ser més saludable.
Practicar el control de les porcions, triar productes amb ingredients limitats, afegir complements saludables i preparar-los casolans són algunes de les opcions per als amants de la pizza conscients de la salut.
Tingueu en compte que seguir una dieta d'aliments integrals és millor per a la salut en general, però està bé gaudir del vostre menjar favorit de tant en tant, encara que no sigui la més nutritiva elecció.
Us Recomanem
Aquesta dona corre una marató a tots els continents