Jello és lliure de gluten?

Content

• Sense gluten o no?
• Com seleccionar un gelat sense gluten
• La línia de fons

Wiggly i jiggly, jello és un popular postre similar a la gelea que es gaudeix arreu del món.

Sovint es serveix per a postres a les escoles i hospitals, però moltes persones també el mengen com a regal a baixes calories.

Dit això, si vostè o algú que coneixes tenen problemes per digerir gluten, és possible que es pregunti si el gel és compatible amb una dieta sense gluten.

Aquest article us explica si jello no té gluten i proporciona una recepta de gelatina sense gluten que podeu fer a casa.

Sense gluten o no?

Si bé moltes empreses fabriquen jello, el nom "Jell-O" és una marca comercial registrada de Kraft Foods Group, Inc. i inclou gelatina, púding i altres productes de postres. El terme "gelat" es refereix a les postres a base de gelatina.

Podeu comprar gemmes premades en copes individuals o preparar-vos-les amb pols envasat. Independentment, els ingredients solen ser els mateixos.

L’ingredient principal de Jello és la gelatina, que es deriva d’una proteïna anomenada col·lagen i que es troba a la pell, a les articulacions, als lligaments i als ossos dels animals. Normalment, la gelatina prové de porcs o vaques, cosa que el fa inadequat per a aquells que eviten els productes a base de porc (1).

Altres ingredients inclouen sucre, colors i sabors artificials, i àcid adipic i fumàric, que ajuden a millorar el gust, la textura i la qualitat del producte.

Tot i que cap d’aquests ingredients conté gluten, moltes empreses eviten certificar els seus productes gelosos com a sense gluten, ja que sovint es produeixen en una fàbrica que pot contenir gluten o rastres de gluten (2).

Per tant, tot i que els ingredients de la gelatina no tenen gluten, rarament no s’elaboren en una instal·lació sense gluten.

La gelatina es pot adquirir premade o en forma de pols. Si bé aquests productes són naturals sense gluten, generalment es fabriquen en instal·lacions que poden contenir productes amb gluten. Per tant, la majoria dels productes jello no estan etiquetats sense gluten.

Com seleccionar un gelat sense gluten

Per assegurar-vos que el vostre gelat no té gluten, assegureu-vos de buscar una reclamació sense gluten al paquet. Si no en trobeu, podeu arriscar a consumir traces de gluten.

La millor manera d’assegurar-te que el teu gelat està lliure de gluten és fer-lo tu mateix. Fer-ho és fàcil i implica molt pocs ingredients.

Per fer gelat sense gluten, necessiteu:

• 2 cullerades (30 ml) de gelatina sense gluten
• 1-2 tasses (250–500 ml) de suc de fruita o puré de fruites 100%
• 1 tassa (250 ml) d’aigua
• sucre, stevia o edulcorant sense gluten al gust

Comenceu a afegir 1/2 tassa (125 ml) de suc de fruita a una cassola i escalfeu-ho a foc lent. A continuació, afegiu 2 cullerades (30 ml) de gelatina i remeneu bé. Un cop s’hagi dissolt completament, traieu-ho del foc i deixeu-ho reposar 2 minuts.

Afegiu el suc i l’aigua restants a la barreja i remeneu bé. Si voleu que sigui més dolç, afegiu gradualment petites quantitats de sucre o un edulcorant sense gluten fins que hagueu assolit la vostra dolçor desitjada.

Finalment, afegiu la barreja a un bol o motlle. Tapeu-ho amb una tapa o embolcall de plàstic i poseu-lo a la nevera almenys 3-4 hores.

Fer gelatina a casa us assegura que és lliure de gluten. Assegureu-vos d’utilitzar ingredients amb l’etiqueta sense gluten.

La línia de fons

Jello conté gelatina, sucre i altres conservants naturals sense gluten. Per tant, el gelat és tècnicament un postre sense gluten.

Tanmateix, els productes jello premade es fan habitualment en instal·lacions que produeixen productes que contenen gluten. Com a resultat, la majoria de les empreses no garanteixen que el seu gelat no tingui gluten.

Si busqueu gelatina sense gluten, proveu-lo a casa. Fer-ho és fàcil, divertit i garanteix que el producte estigui lliure de gluten.