És saludable la crema de blat?

Content

• Beneficis potencials
• Ric en nutrients importants
• Font vegetariana de ferro
• Fàcil de gaudir
• Possibles desavantatges
• Conté gluten
• Alt en sodi
• La línia de fons

La crema de blat és una marca popular de farinetes d'esmorzar.

Està elaborat amb farina, un tipus de cereal calent derivat del blat que ha estat molinat per aconseguir una consistència fina.

Amb una textura suau i gruixuda i un gust cremós, la crema de blat sovint es combina amb llet o aigua i es complementa amb diversos ingredients dolços o salats.

Tot i això, malgrat la seva popularitat i la seva àmplia disponibilitat, és possible que no estiguis segur si la crema de blat pot ser un complement nutritiu a una dieta equilibrada.

Aquest article revisa si la crema de blat és saludable.

Beneficis potencials

La crema de blat s'ha associat amb diversos possibles beneficis per a la salut.

Ric en nutrients importants

La crema de blat és baixa en calories, però conté molts micronutrients importants.

Una tassa (241 grams) de crema de blat cuita proporciona aproximadament (1):

• Calories: 133
• Proteïna: 4 grams
• Greix: 0,5 grams
• Hidrats de carboni: 28 grams
• Fibra: 1 gram
• Ferro: 58% del valor diari (DV)
• Niacina: 39% dels DV
• Vitamina B6: El 38% dels DV
• Tiamina: 37% del DV
• Riboflavina: El 33% del DV
• Folate: El 33% del DV
• Seleni: 13% del DV
• Calci: 11% del DV
• Coure: 11% del DV

La crema de blat és particularment rica en ferro, juntament amb vitamines B com niacina, vitamina B6, tiamina, riboflavina i folat.

Les vitamines B estan involucrades en molts aspectes de la salut, inclosos la producció d'energia, la funció cerebral i la síntesi d'ADN (2).

La crema de blat també conté seleni, un poderós micronutrient que es duplica com a antioxidant per disminuir la inflamació i protegir-se contra les malalties (3).

Font vegetariana de ferro

El ferro és un mineral important que és necessari per al transport d’oxigen, la síntesi d’ADN i la producció de glòbuls vermells (4).

Una deficiència d’aquest nutrient clau pot contribuir a l’anèmia per deficiència de ferro, una malaltia greu causada per la manca de glòbuls vermells sanos del cos (5).

Com que el ferro es troba principalment en productes animals, molts vegans i vegetarians poden estar en major risc d’anèmia amb deficiència de ferro (6).

La crema de productes de blat s’enriqueix amb ferro, cosa que els converteix en una font excel·lent i vegetariana d’aquest important micronutrient.

De fet, una única porció de 1 tassa (241 grams) de crema enriquida de blat proporciona més de la meitat del DV per aquest mineral clau (1).

Fàcil de gaudir

La crema de blat és deliciosa, versàtil i fàcil de gaudir de diverses maneres.

Es pot fer amb aigua o llet i cuinar amb microones, plaques de cuina o amb una cuina lent, segons les vostres preferències.

També podeu afegir els vostres trets dolços o salats per adaptar-vos al paladar personal.

Algunes de les addicions més habituals a la crema de blat inclouen sucre, xarop d’auró, fruita, fruits secs, espècies, sal, formatge o mantega.

Tot i això, podeu personalitzar la vostra crema de blat amb gairebé qualsevol combinació de complements.

La crema de blat és rica en nutrients importants i una font de ferro molt agradable per als vegetarians. També és fàcil de preparar i es pot gaudir de moltes maneres.

Possibles desavantatges

Tot i que la crema de blat ofereix diversos beneficis possibles, té alguns inconvenients a considerar.

Conté gluten

La crema de blat és un tipus de farina, que és un cereal elaborat amb blat fresat.

Per aquesta raó, la crema de blat conté gluten, que és un grup de proteïnes que es troben en els cereals que proporciona a la massa la seva elasticitat de signatura (7).

Si bé la majoria de persones toleren el gluten sense problemes, les persones amb malaltia celíaca o sensibilitat al gluten poden experimentar efectes secundaris adversos després de menjar aliments que contenen gluten.

Per a aquells amb malaltia celíaca, consumir gluten pot desencadenar una resposta immune, provocant problemes digestius com diarrea, restrenyiment i dolor a l'estómac (8).

Mentrestant, les persones amb sensibilitat al gluten sovint denuncien símptomes com inflor, nàusees, fatiga i boira cerebral, una condició caracteritzada per la incapacitat de centrar-se (9).

Seguir una dieta sense gluten que elimini ingredients com la crema de blat, així com el blat, l’ordi i el sègol, pot ajudar a alleujar els símptomes per a aquells amb alguna d’aquestes condicions (10).

Alt en sodi

Segons les directrius dietètiques més recents per als nord-americans, la ingesta de sodi hauria d’estar limitada a uns 2.300 mg diaris per a la majoria d’adults sans (11).

La crema instantània de blat, en particular, és relativament rica en sodi, amb al voltant de 590 mg per tassa cuita (241 grams), que és superior al 25% del límit diari recomanat (1).

Altres varietats com la crema de blat ràpida o regular contenen menys sodi però es preparen amb sal, cosa que pot augmentar el contingut de sodi del producte final (12, 13).

A més, alguns compliments salats com el formatge o els fruits secs poden augmentar la quantitat total de sodi.

Algunes investigacions demostren que disminuir la ingesta de sodi pot ajudar a reduir els nivells de pressió arterial, especialment entre aquells amb nivells alts (14, 15).

Els estudis també demostren que consumir quantitats elevades de sodi pot estar associat a un augment del risc de càncer d'estómac (16, 17).

A més, la ingesta elevada de sal pot augmentar l'excreció de calci a través de l'orina, que podria provocar una pèrdua òssia (18).

Per tant, és important moderar la ingesta de crema de blat i altres aliments rics en sodi per evitar efectes adversos sobre la salut.

La crema de blat pot ser relativament rica en sodi i conté gluten, que pot provocar efectes secundaris per a persones amb malaltia celíaca o una sensibilitat al gluten.

La línia de fons

La crema de blat és una gran font de diversos nutrients importants, incloent niacina, vitamina B6, tiamina, riboflavina i àcid fòlic.

També és ric en ferro, que és un mineral important que manquen molts vegans i vegetarians.

Tot i això, pot no ser una gran addició dietètica per a tothom, ja que conté gluten i pot tenir un contingut relativament elevat de sodi, segons el tipus, el mètode de preparació i els complements.