8 principals beneficis per a la salut de l'ou i la taula nutricional

Content

• Principals avantatges
• Informació nutricional

L’ou és ric en proteïnes, vitamines A, DE i complex B, seleni, zinc, calci i fòsfor, proporcionant diversos beneficis per a la salut, com ara augment de la massa muscular, millora de la funció del sistema immunitari i disminució de l’absorció de colesterol a l’intestí.

Per obtenir els seus beneficis, es recomana consumir de 3 a 7 ous sencers a la setmana, podent consumir una major quantitat de clares d'ou, on es troben les seves proteïnes. A més, és important recordar que el consum de fins a 1 ou al dia no augmenta el colesterol i no perjudica la salut del cor. Vegeu més informació sobre la quantitat recomanada d'ous per dia.

Principals avantatges

Els principals beneficis per a la salut relacionats amb el consum habitual d’ous són:

1. Augment de la massa muscular, perquè és una gran font de proteïnes i vitamines del grup B, que són importants per donar energia al cos;
2. Afavorir la pèrdua de pes, perquè és ric en proteïnes i ajuda a augmentar la sensació de sacietat, fent que disminueixin les porcions dels àpats;
3. Prevenir malalties com el càncer i millorar l’activitat del sistema immunitari, ja que és ric en antioxidants com les vitamines A, D, E i el complex B, aminoàcids com el triptòfan i la tirosina i minerals com el seleni i el zinc;
4. Disminució de l’absorció de colesterol a l’intestí, perquè és rica en lecitina, que actua en el metabolisme dels greixos. A més, alguns estudis indiquen que el consum regular d’ous podria ajudar a augmentar els nivells de colesterol bo, el HDL;
5. Prevenir l'envelliment prematur, perquè és ric en seleni, zinc i vitamines A, D i E, que actuen com a antioxidants, evitant el dany dels radicals lliures a les cèl·lules;
6. Lluita contra l’anèmia, ja que conté ferro, vitamina B12 i àcid fòlic, que són nutrients essencials que afavoreixen la formació de glòbuls vermells;
7. Manté la salut òssia, ja que és ric en calci i fòsfor, prevenint malalties com l’osteoporosi i l’osteopènia, a més de tenir cura de la salut de les dents;
8. Millora la memòria, processos cognitius i aprenentatge, ja que és ric en triptòfan, seleni i colina, sent aquesta última una substància que participa en la formació d’acetilcolina, un neurotransmissor important per a la funció cerebral. A més, alguns estudis indiquen que també podria prevenir malalties com l’Alzheimer i afavorir el desenvolupament neurològic del fetus, per exemple.

Normalment, l’ou només està contraindicat en casos d’al·lèrgia a l’albúmina, que és una proteïna que es pot trobar a les clares.

Mireu aquests i altres avantatges de l’ou al següent vídeo i vegeu com fer la dieta de l’ou:

Informació nutricional

La taula següent mostra la composició nutricional d’una unitat d’ou (60 g) segons la forma de preparació de l’ou:

A més d’aquests nutrients, l’ou és ric en colina, ja que té uns 477 mg en l’ou sencer, 1,4 mg en la clara i 1400 mg en el rovell, aquest nutrient està directament relacionat amb la funció cerebral.

És important esmentar que per obtenir tots els beneficis esmentats, l’ou ha de formar part d’una dieta equilibrada i saludable i la persona ha de donar preferència a la preparació amb menys quantitat de greixos, com ara l’ou. caca i l’ou remenat, per exemple.