Vaig ser vegetarià durant 13 anys ... i ara me'n vaig penedir totalment

Content

• Un vegetarià emergent
• Quan menjar conscient es torna poc saludable
• El retorn de la cansalada
• Efectes negatius més duradors
• P:
• R:
• Per fi trobar l'equilibri
• P:
• R:

Un vegetarià emergent

Creixent, el meu pare era un gran caçador. Cada any, portava un alces a casa, l’embolcabava al nostre garatge i s’enfonsava. Quan tenia 5 anys, encara no havia après a associar els animals que el meu pare anava a buscar a la cuina amb els aliments que s'embolicaven al meu plat. Però recordo clarament l’any que em va dir que l’animal era Bambi ... Va ser quan vaig decidir no tornar a menjar mai una de les seves víctimes.

Durant diversos anys vaig treballar la línia del vegetarianisme, sempre fent nous descobriments sobre el que es comptava com a carn i afegint aquests articles a la meva llista de "no mengeu". Vaig fer més llarga la cansalada perquè, fins i tot, quan la carn és inversa, encara heu de reconèixer que la cansalada és deliciosa.

Al final, em vaig deixar anar fins i tot la meva estimada cansalada als 13 anys, quan em vaig declarar vegetariana d’una vegada per totes.

Segons el meu pare, no em va lluitar per això. Sospito que va ser parcialment perquè ja havia sabut que era un nen tossut i que no em obligaria a menjar res. Però crec que va assumir que no duraria, que es tractava d’una fase que em vaig avorrir i tornar enrere.

Li vaig mostrar. Vaig romandre un vegetarià estricte durant 13 anys.

El meu pare va insistir en parlar amb un metge sobre com mantenir aquesta nova dieta meva de manera saludable. Vaig haver de sotmetre’s a extirpes sanguínies per assegurar-me que no fos anèmic. En cas contrari, però, se'm va permetre gestionar la meva dieta segons el que volgués.

Això va ser realment una cosa que vaig fer bé. Si bé no hi havia carn, hi havia molta proteïna. Vaig berenar fruits secs i ous i vaig omplir la meva dieta amb fulles verdes per assegurar-me que cobrés les meves necessitats de ferro. El meu treball en sang sempre va tornar perfecte, i mai no hi havia motius per sospitar que la meva dieta mancava de cap manera.

Quan menjar conscient es torna poc saludable

El problema era que comprometre’ns amb un estil de vida vegetarià era només l’inici d’algunes lluites alimentàries més profundes que continuaria tenint. Va ser el meu primer pas per intentar controlar -en una mesura no saludable- el menjar que em vaig permetre menjar.

Ja veieu, durant la propera dècada o més, em poso a la cara d’un vegetarià compromès. Però lluitava en secret amb un trastorn alimentari força intens. I, tot i que ser vegetarià no va provocar això (moltes persones molt sanes viuen estils de vida vegetarians sense que això fos un motiu de preocupació), per a mi, era un signe d’allò més profund i més sobre el que ningú més podia veure.

Durant anys, vaig restringir el que menjava. Vaig designar els aliments com a bons o dolents. Vaig celebrar els dies que em vaig permetre només “bo”, mentre em castigava a mi mateix purgar els dies que vaig fallar i sucumbir al “dolent”.

El vegetarisme va ser realment una cobertura per a mi. Va ser una cosa que em va permetre ser restrictiva sense haver de fer campanes d’alarma per als que m’envoltaven. Jo era vegetarià com a màscara per a una lluita molt més fosca amb el menjar.

Jo no vaig començar a resoldre aquesta lluita fins als meus primers anys vint. I van passar anys abans que emprengués un camí més saludable. Prop del moment que vaig començar a sentir-me més segura de la meva relació amb el menjar i el cos, em va fer un altre cop. Em van diagnosticar infèrtil als 26 anys.

El retorn de la cansalada

En aquell moment, havia estat vegetarià des de feia 13 anys. Però, quan el metge que gestionava el meu primer cicle de FIV va recomanar començar a afegir carn a la meva dieta, no ho vaig dubtar. Ni tan sols li vaig fer explicar que el que pensava fer-ho podria ser una bona idea. Estava cansat de controlar tot el que menjava. I estava disposat a provar gairebé qualsevol cosa, si pensava que podria ajudar-me a tenir un nadó.

Malauradament, no va funcionar. No la carn, ni les injeccions hormonals. No la cirurgia invasiva per treure els meus ous, ni el procés més invasiu de fertilitzar-los i tornar-los a posar. No em vaig quedar embarassada Mai estaria embarassada.

Admetré haver estat una mica amarg després del meu segon cicle fallit de FIV, mentre m’he assegut allà a terra amb llàgrimes, pensant a mi mateixa: "No puc creure que mengés carn per això".

Però, per alguna raó, no vaig tornar a ser un vegetarià ple. Si bé a la meva vida no he tingut mai ganes de bistec o carn vermella, he mantingut el pollastre a la meva dieta bastant regularment. Vaig evitar aquesta vella debilitat per la cansalada.

Efectes negatius més duradors

Al voltant d’un any després, vaig tenir una caiguda que em va aterrar a la consulta d’un quiropràctic. Em va agafar radiografies de l’espatlla i l’esquena. Mentre els revisàvem junts, va preguntar: "Ets vegetarià?"

Em va sorprendre la pregunta, sobretot perquè semblava que no tenia relació amb el que parlem en aquell moment. Però vaig respondre de veritat, dient-li que ja no ho era, però que ho havia estat durant més d'una dècada.

"Això és el que vaig pensar", va dir. "La densitat òssia de la gent sol dir-ne si mengen carn o no".

Aquest comentari em va sorprendre. Li vaig dir que mai no seria anèmica.

"No importa", va dir. “Els nostres cossos estan dissenyats per consumir carn. No tot el temps, no tots els àpats com fa algunes persones, però ... necessitem carn. Quan no ho aconseguim, aquesta absència es reflecteix en els nostres ossos. "

P:

Quines són algunes maneres saludables de mantenir una dieta vegetariana i una forta densitat òssia?

R:

Per obtenir una bona densitat òssia, inclogui els lactis en la seva dieta vegetariana. El calci és especialment important per a vegetarians joves en la primera infància i primera adolescència. Tenen el risc més elevat. Les adolescents, adolescents i menopausa en edat que no mengen lactis hauran de prendre un suplement de calci. Aposta per 1000 mil·ligrams (mg) de calci al dia.Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAnswers representen les opinions dels nostres experts mèdics. Tot el contingut és estrictament informatiu i no s’ha de considerar consell mèdic.

Vaig anar a casa i vaig fer algunes investigacions i, amb tota seguretat, hi havia veritat del que deia. Els resultats de l’estudi han estat conflictius, però no puc negar que hagués vist clarament alguna cosa en les meves exploracions que li permetés fer una intuïció força exacta sobre algú que acabava de conèixer.

Tot i així, tampoc puc evitar preguntar-me si es tractava d’un vegetarià o un bulímic que contribuïa al màxim a tot el que veia. De qualsevol forma, vaig seguir menjant carn.

Per fi trobar l'equilibri

Encara menjo carn avui. No en quantitats massives, sinó uns quants àpats a la setmana. I, si bé no tinc ni idea de si ha canviat o no cap diferència en la meva densitat òssia, sé que sento millor consumir una dieta sana, equilibrada i no restrictiva de cap manera. Com no podria ser jo, quan puc gaudir de la cansalada al brunch?

P:

Pot ser un vegetarià realment pot desordenar la densitat òssia? Que està passant aquí?

R:

La ingesta de calci, proteïnes i vitamina D estan relacionades amb la salut dels ossos. Alguns vegetarians no mengen productes lactis, que és la font de calci més gran de la dieta nord-americana. Per a adolescents i nens més grans, adquireix suficient calci és especialment important. Tingueu en compte que l’escriptor d’aquest article va iniciar una dieta vegetariana en aquesta època. Algunes verdures tenen calci, però estan lligades a altres aliments, per la qual cosa no s’absorbeix fàcilment. Els vegetarians també corren risc de presentar una deficiència de vitamina D.

Trieu els verds de kale i mostassa i també el tofu que aporta calci o que està enriquit amb sucs de calci. Pregunteu al vostre metge o nutricionista si necessiteu un suplement o si feu una exploració de la densitat òssia. També, treballa amb un entrenador personal certificat per fer exercicis de pes.

Debra Rose Wilson, doctora, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHTAnswers representen les opinions dels nostres experts mèdics. Tot el contingut és estrictament informatiu i no s’ha de considerar consell mèdic.