Com llegir les etiquetes dels aliments sense enganyar-se

Content

• No deixeu que les reclamacions del davant us enganyin
• Estudieu la llista d’ingredients
• Compte amb les mides de publicació
• Les reclamacions més enganyoses
• Diferents noms de sucre
• El resultat final

Llegir etiquetes pot ser complicat.

Els consumidors són més conscients de la salut que mai, de manera que alguns fabricants d’aliments fan servir trucs enganyosos per convèncer la gent de comprar productes altament processats i poc saludables.

Les normatives d’etiquetatge dels aliments són complexes i dificulten la comprensió pels consumidors.

En aquest article s’explica com llegir les etiquetes dels aliments perquè pugueu diferenciar entre brossa mal etiquetada i aliments realment saludables.

No deixeu que les reclamacions del davant us enganyin

Un dels millors consells pot ser ignorar completament les reclamacions a la part frontal de l’embalatge.

Les etiquetes anteriors intenten atraure l’adquisició de productes fent afirmacions sobre la salut.

De fet, la investigació demostra que afegir afirmacions de salut a les etiquetes anteriors fa creure que un producte és més saludable que el mateix producte que no inclou les afirmacions de salut, afectant així les opcions dels consumidors (,,,).

Els fabricants solen ser deshonestos en la manera d’utilitzar aquestes etiquetes. Acostumen a utilitzar afirmacions de salut enganyoses i, en alguns casos, falses.

Alguns exemples inclouen molts cereals per esmorzar rics en sucre, com ara els fulls de cacau integrals. Malgrat el que pugui implicar l’etiqueta, aquests productes no són saludables.

Això fa que sigui difícil per als consumidors triar opcions saludables sense una inspecció exhaustiva de la llista d’ingredients.

Les etiquetes anteriors s’utilitzen sovint per atraure la gent a comprar productes. Tot i això, algunes d’aquestes etiquetes són molt enganyoses.

Estudieu la llista d’ingredients

Els ingredients del producte s’enumeren per quantitat, de la quantitat més alta a la més baixa.

Això significa que el primer ingredient és el que més utilitzava el fabricant.

Una bona regla general és escanejar els tres primers ingredients, ja que constitueixen la major part del que mengeu.

Si els primers ingredients inclouen grans refinats, un tipus de sucre o olis hidrogenats, podeu suposar que el producte no és saludable.

En lloc d’això, proveu d’escollir els articles que tinguin aliments integrals enumerats com a primers tres ingredients.

A més, una llista d’ingredients de més de dues a tres línies suggereix que el producte està molt processat.

Els ingredients s’enumeren per quantitat, de major a menor. Proveu de buscar productes que incloguin els aliments sencers com els tres primers ingredients i sigueu escèptics respecte als aliments amb llargues llistes d’ingredients.

Compte amb les mides de publicació

Les etiquetes nutricionals indiquen quantes calories i nutrients hi ha en una quantitat estàndard del producte, sovint una sola ració suggerida.

No obstant això, aquestes mides de porció sovint són molt més petites que les que consumeixen les persones en una sola sessió.

Per exemple, una ració pot ser la meitat d’una llauna de refresc, la quarta part de galeta, la meitat d’una barra de xocolata o un sol galet.

En fer-ho, els fabricants intenten enganyar els consumidors pensant que els aliments tenen menys calories i menys sucre.

Molta gent desconeix aquest esquema de mida de la porció, suposant que tot el contenidor és una sola porció, quan en realitat pot consistir en dues, tres o més porcions.

Si us interessa conèixer el valor nutritiu del que mengeu, heu de multiplicar la ració que es dóna a la part posterior pel nombre de racions que heu consumit.

Les mides de servei que figuren a l’envàs poden ser enganyoses i poc realistes. Els fabricants solen llistar una quantitat molt inferior a la que consumeix la majoria de la gent en un entorn.

Les reclamacions més enganyoses

Les afirmacions sobre la salut dels aliments envasats estan dissenyades per cridar l’atenció i convèncer-vos que el producte és sa.

A continuació, es detallen algunes de les afirmacions més habituals i què signifiquen:

• Llum. Els productes lleugers es processen per reduir les calories o els greixos. Alguns productes són simplement aigualits. Comproveu detingudament si s’hi ha afegit alguna cosa, com ara sucre.
• Multigrain. Sona molt saludable, però només significa que un producte conté més d’un tipus de gra. Es tracta, probablement, de grans refinats, tret que el producte estigui marcat com a gra sencer.
• Natural. Això no significa necessàriament que el producte s’assembli a res natural. Simplement indica que en un moment donat el fabricant va treballar amb una font natural com les pomes o l’arròs.
• Orgànica. Aquesta etiqueta diu molt poc sobre si un producte és sa. Per exemple, el sucre orgànic encara és sucre.
• Sense sucre afegit. Alguns productes tenen un contingut natural en sucre. El fet que no tinguin sucre afegit no vol dir que estiguin sans. També es poden haver afegit substituts del sucre no saludables.
• Baix en calories. Els productes baixos en calories han de tenir un terç menys de calories que el producte original de la marca. Tot i això, la versió baixa en calories d’una marca pot tenir calories similars a l’original d’una altra marca.
• Baix en greixos. Normalment, aquesta etiqueta significa que s’ha reduït el greix a costa d’afegir més sucre. Tingueu molta cura i llegiu la llista d’ingredients.
• Baixa en carbohidrats. Recentment, les dietes baixes en carbohidrats s’han relacionat amb la millora de la salut. Tot i així, els aliments processats etiquetats amb poc contingut de carbohidrats solen seguir sent processats, com els aliments processats amb pocs greixos.
• Elaborat amb cereals integrals. El producte pot contenir molt pocs cereals integrals. Consulteu la llista d’ingredients: si els cereals integrals no figuren en els tres primers ingredients, la quantitat és insignificant.
• Fortificat o enriquit. Això significa que s’han afegit alguns nutrients al producte. Per exemple, sovint s’afegeix vitamina D a la llet. Tot i així, només perquè alguna cosa estigui fortificada no la fa sana.
• Sense gluten. Sense gluten no vol dir que sigui saludable. El producte simplement no conté blat, espelta, sègol ni ordi. Molts aliments sense gluten són molt processats i carregats de greixos i sucre poc saludables.
• Amb gust de fruita. Molts aliments processats tenen un nom que fa referència a un sabor natural, com el iogurt de maduixa. Tanmateix, el producte no pot contenir cap fruita, només productes químics dissenyats per tenir un gust semblant a la fruita.
• Zero greix trans. Aquesta frase significa "menys de 0,5 grams de greix trans per porció". Per tant, si les mides de porció són enganyosament petites, el producte pot contenir greixos trans ().

Malgrat aquestes paraules de precaució, molts aliments realment saludables són orgànics, de gra sencer o naturals. Tot i això, el fet que una etiqueta faci certes afirmacions no garanteix que sigui saludable.

Molts termes de màrqueting s’associen a una salut millorada. Sovint s’utilitzen per enganyar els consumidors pensant que els aliments processats no saludables els són bons.

Diferents noms de sucre

El sucre té nombrosos noms, molts dels quals potser no reconeixereu.

Els fabricants d’aliments l’utilitzen al seu avantatge afegint a propòsit molts tipus diferents de sucre als seus productes per amagar la quantitat real.

En fer-ho, poden incloure un ingredient més saludable a la part superior, esmentant el sucre més avall. Així, tot i que un producte es pot carregar amb sucre, no apareix necessàriament com un dels tres primers ingredients.

Per evitar un consum accidental de sucre, tingueu en compte els següents noms de sucre a les llistes d’ingredients:

• Tipus de sucre: sucre de remolatxa, sucre morè, sucre amb mantega, sucre de canya, sucre llustre, sucre de coco, sucre de dàtils, sucre daurat, sucre invertit, sucre muscovado, sucre cru orgànic, sucre de raspadura, suc de canya evaporat i sucre de confiteria.
• Tipus d’almívar: xarop de garrofa, xarop daurat, xarop de blat de moro ric en fructosa, mel, nèctar d’atzavara, xarop de malt, xarop d’auró, xarop d’avena, xarop de segó d’arròs i xarop d’arròs.
• Altres sucres afegits: malt d'ordi, melassa, cristalls de suc de canya, lactosa, edulcorant de blat de moro, fructosa cristal·lina, dextrà, malt en pols, etil maltol, fructosa, suc de fruita concentrat, galactosa, glucosa, disacàrids, maltodextrina i maltosa.

Hi ha molts més noms de sucre, però aquests són els més comuns.

Si en veieu algun en els primers llocs de la llista d’ingredients (o en diversos tipus), el producte és ric en sucre afegit.

Sugar té diversos noms, molts dels quals potser no reconeixereu. Aquests inclouen sucre de canya, sucre invertit, edulcorant de blat de moro, dextrà, melassa, xarop de malt, maltosa i suc de canya evaporat.

El resultat final

La millor manera d’evitar que les etiquetes dels productes enganyin és evitar els aliments processats del tot. Al cap i a la fi, els aliments sencers no necessiten una llista d’ingredients.

Tot i això, si decidiu comprar aliments envasats, assegureu-vos d’escollir les escombraries dels productes de més qualitat amb els consells útils d’aquest article.