Com el sucre provoca càries i destrueix les dents

Content

• La teva boca és un camp de batalla
• El sucre atrau els bacteris dolents i redueix el pH de la boca
• Hàbits dietètics que causen la càries
• Consumir aperitius amb molt de sucre
• Beure begudes ensucrades i àcides
• Preneu begudes ensucrades
• Menjar aliments enganxosos
• Consells per lluitar contra la càries
• Mireu el que mengeu i beveu
• Tallar el sucre
• Practicar una bona higiene bucal
• El resultat final

Se sap que el sucre és dolent per a les dents, però no sempre va ser així.

De fet, quan el filòsof grec antic Aristòtil va observar per primera vegada que els aliments dolços com les figues toves causaven la càries, ningú no s’ho creia.

Però a mesura que la ciència ha avançat, una cosa és certa: el sucre provoca la càries.

Dit això, el sucre per si sol no és el culpable. Més aviat, té la culpa la cadena d’esdeveniments que tenen lloc després.

En aquest article es fa una ullada detallada sobre com afecta el sucre a les dents i com es pot prevenir la càries.

La teva boca és un camp de batalla

A la boca hi viuen molts tipus diferents de bacteris. Alguns són beneficiosos per a la salut dental, però d’altres són perjudicials.

Per exemple, els estudis han demostrat que un grup selecte de bacteris nocius produeixen àcid a la boca cada vegada que es troben i digereixen el sucre ().

Aquests àcids eliminen els minerals de l’esmalt dental, que és la capa exterior brillant i protectora de la seva dent. Aquest procés s’anomena desmineralització.

La bona notícia és que la saliva ajuda a revertir constantment aquest dany en un procés natural anomenat remineralització.

Els minerals de la saliva, com el calci i el fosfat, a més del fluor de la pasta de dents i de l’aigua, ajuden a la reparació de l’esmalt substituint els minerals perduts durant un “atac àcid”. Això ajuda a enfortir les dents.

No obstant això, el cicle repetit d’atacs àcids provoca pèrdues de minerals a l’esmalt. Amb el pas del temps, això es debilita i destrueix l’esmalt, formant una cavitat.

En poques paraules, una cavitat és un forat a la dent causat per la càries. És el resultat de bacteris nocius que digereixen el sucre dels aliments i produeixen àcids.

Si no es tracta, la cavitat es pot estendre a les capes més profundes de la dent, causant dolor i possible pèrdua de dents.

Els signes de càries inclouen mal de queixal, dolor en mastegar i sensibilitat als aliments i begudes dolços, calents o freds.

La boca és un camp de batalla constant de desmineralització i remineralització. No obstant això, les càries es produeixen quan els bacteris de la boca digereixen el sucre i produeixen àcid, que debilita l'esmalt de les dents.

El sucre atrau els bacteris dolents i redueix el pH de la boca

El sucre és com un imant per als bacteris dolents.

Els dos bacteris destructius que es troben a la boca són Streptococcus mutans i Streptococcus sorbrinus.

Tots dos s’alimenten del sucre que es menja i formen placa dental, que és una pel·lícula enganxosa i incolora que es forma a la superfície de les dents ().

Si la placa no s’elimina amb la saliva o el raspallat, l’ambient de la boca es torna més àcid i es poden començar a formar cavitats.

L’escala de pH mesura l’acidesa o la solució bàsica, i 7 són neutres.

Quan el pH de la placa baixa per sota del normal, o és inferior a 5,5, l’acidesa comença a dissoldre minerals i destrueix l’esmalt de la dent (,).

En el procés, es formaran petits forats o erosions. Amb el pas del temps, es faran més grans, fins que aparegui un gran forat o cavitat.

El sucre atrau bacteris nocius que destrueixen l’esmalt de la dent, cosa que pot provocar una cavitat a la dent afectada.

Hàbits dietètics que causen la càries

En els darrers anys, els investigadors han descobert que certs hàbits alimentaris són importants quan es tracta de la formació de càries.

Consumir aperitius amb molt de sucre

Penseu abans d’aconseguir aquest berenar ensucrat. Molts estudis han trobat que el consum freqüent de dolços i begudes ensucrades condueix a càries (,,).

Els berenars freqüents en aliments rics en sucre augmenten el temps que les dents estan exposades als efectes dissolvents de diversos àcids, provocant la càries.

Un estudi recent realitzat entre nens de l’escola va trobar que aquells que van berenar galetes i patates fregides eren quatre vegades més propensos a desenvolupar càries que els nens que no (7).

Beure begudes ensucrades i àcides

La font més comuna de sucre líquid són els refrescos ensucrats, les begudes esportives, les begudes energètiques i els sucs.

A més del sucre, aquestes begudes tenen alts nivells d’àcids que poden causar càries.

En un ampli estudi a Finlàndia, beure 1-2 begudes endolcides al sucre al dia es relacionava amb un 31% més de risc de càries ().

A més, un estudi australià en nens de 5 a 16 anys va trobar que el nombre de begudes endolcides consumides es correlacionava directament amb el nombre de cavitats trobades ().

A més, un estudi amb més de 20.000 adults va demostrar que només una beguda ensucrada ocasional va resultar en un augment del 44% del risc de perdre 1-5 dents, en comparació amb aquells que no van beure cap beguda ensucrada ().

Això significa que beure una beguda ensucrada més de dues vegades al dia gairebé triplica el risc de perdre més de sis dents.

Afortunadament, un estudi va trobar que reduir la ingesta de sucre a menys del 10% de les calories diàries disminueix el risc de càries ().

Preneu begudes ensucrades

Si beus constantment begudes ensucrades durant tot el dia, és hora de replantejar-te aquest hàbit.

La investigació ha demostrat que la forma de beure les begudes afecta el risc de desenvolupar càries.

Un estudi va demostrar que mantenir begudes endolcides amb sucre a la boca durant un temps prolongat o beure-les constantment augmentava el risc de càries ().

La raó es deu en part a que això exposa les dents al sucre durant més temps, donant als bacteris nocius més oportunitats de fer-ne el dany.

Menjar aliments enganxosos

Els "aliments enganxosos" són aquells que proporcionen fonts de sucre de llarga durada, com ara caramels durs, menta per respirar i piruletes. Aquests també estan relacionats amb la càries.

Com que conserva aquests aliments a la boca durant més temps, els seus sucres s’alliberen gradualment. Això proporciona als bacteris nocius de la boca molt de temps per digerir el sucre i produir més àcid.

El resultat final són períodes prolongats de desmineralització i períodes reduïts de remineralització ().

Fins i tot els aliments elaborats amb midó, com ara patates fregides, truites i galetes amb gust, poden persistir a la boca i causar càries (,).

Alguns hàbits estan relacionats amb la càries, com ara berenar en aliments rics en sucre, beure begudes ensucrades o àcides, prendre begudes dolces i menjar aliments enganxosos.

Consells per lluitar contra la càries

La investigació ha demostrat que altres factors també poden accelerar o frenar el desenvolupament de les càries. Aquests inclouen la saliva, els hàbits alimentaris, l’exposició al fluor, la higiene oral i la dieta general (,).

A continuació es mostren algunes maneres de combatre la càries.

Mireu el que mengeu i beveu

Assegureu-vos de menjar una dieta equilibrada i rica en cereals integrals, fruites fresques, verdures i productes lactis.

Si mengeu aliments ensucrats i begudes edulcorades o àcides, consulteu-los amb els àpats en lloc d’entre ells.

A més, tingueu en compte la possibilitat d’utilitzar una palla per beure begudes ensucrades i àcides. D’aquesta manera, les dents tindran una menor exposició al sucre i àcid de les begudes.

A més, afegiu fruita o verdura crua als menjars per augmentar el flux de saliva a la boca.

Finalment, no deixeu que els nadons dormin amb ampolles que continguin líquids edulcorats, sucs de fruita o llet de llet.

Tallar el sucre

Els aliments ensucrats i enganxosos només s’han de menjar ocasionalment.

Si us complau amb dolços, beure una mica d’aigua (preferiblement aigua de l’aixeta que conté fluor) per ajudar-vos a esbandir la boca i a diluir el sucre que s’enganxa a la superfície de les dents.

A més, només begueu refrescos amb moderació, si de cas.

Si en beveu, no els beureu lentament durant un llarg període de temps. Això exposa les dents als atacs de sucre i àcid durant més temps.

En canvi, beu aigua. No conté àcid, sucre ni calories.

Practicar una bona higiene bucal

No en va, també hi ha higiene bucal.

Raspallar-se almenys dues vegades al dia és un pas important per prevenir les càries i les càries.

Es recomana rentar-se després de cada menjar sempre que sigui possible i, després, tornar a anar a dormir.

Podeu afavorir una bona higiene bucal mitjançant l’ús d’una pasta de dents que contingui fluor, que us ajudarà a protegir les vostres dents.

A més, estimular el flux de saliva ajuda a banyar les dents en minerals beneficiosos.

Masticar goma sense sucre també pot evitar l’acumulació de placa estimulant la producció de saliva i la remineralització.

Per últim, res no garanteix mantenir les dents i les genives sanes, com visitar el dentista cada sis mesos.

A més de vigilar la ingesta de sucre, intenteu menjar una dieta sana i equilibrada, cuideu bé les dents i visiteu el dentista regularment per evitar la càries.

El resultat final

Sempre que mengeu o beveu alguna cosa ensucrada, els bacteris de la boca funcionen per descompondre-ho.

No obstant això, produeixen àcid en el procés. L’àcid destrueix l’esmalt de les dents, cosa que provoca la càries dental amb el pas del temps.

Per combatre-ho, mantingueu al mínim la ingesta d’aliments i begudes rics en sucre, especialment entre menjars i just abans d’anar a dormir.

Tenir una bona cura de les dents i practicar un estil de vida saludable són les millors maneres de guanyar la batalla contra la càries.