Quant de temps hauries de coure un pit de pollastre desossat?
Content
- Per què sempre heu d’anar amb compte
- Consells de cuina
- La temperatura i el temps adequats
- Conceptes erronis i pràctiques recomanades
- Cuina i neteja
- Receptes de pit de pollastre
- Preparació dels àpats: barrejar i combinar pollastre i verdures
Incloem productes que creiem útils per als nostres lectors. Si compreu els enllaços d’aquesta pàgina, és possible que guanyem una petita comissió. Aquí teniu el nostre procés.
Visió general
Segons el Departament d'Agricultura dels Estats Units (USDA), un pit de pollastre de 4 unces s'ha de rostir a 350 ° F (177˚C) durant 25 a 30 minuts.
Cuinar pot ser perillós (sobretot si sou un fanàtic del flambé!). Tot i que els riscos són relativament baixos quan es crea un menjar a la cuina, coure pollastre o cuinar qualsevol aviram sempre comporta la possibilitat de patir malalties transmeses pels aliments.
Afortunadament, saber preparar adequadament el pollastre pot mantenir-se segur i ben alimentat.
Per què sempre heu d’anar amb compte
La salmonella és un bacteri de transmissió alimentària responsable de la malaltia i cada any.
La salmonella es troba en gran part en les aus de corral crues. Quan l’aviram es cou correctament és segur, però si està poc cuinat o es maneja de manera incorrecta mentre està cru, pot provocar problemes.
S'inspecciona totes les aus de corral dels Estats Units per detectar signes de malaltia, però això no vol dir que estigui lliure de bacteris. De fet, no és gens estrany que les aus de corral crues continguin molts tipus diferents de bacteris.
Consells de cuina
- Descongeleu el pollastre congelat lentament a la nevera o descongeleu-lo més ràpidament posant-lo en un paquet o bossa de plàstic a prova de fuites i submergint-lo en aigua freda de l’aixeta.
- Coure un forn de 4 oz. pit de pollastre a 350 ° F (177˚C) durant 25 a 30 minuts.
- Utilitzeu un termòmetre per a carn per comprovar que la temperatura interna sigui de 74˚C (165˚F).
La temperatura i el temps adequats
El USDA ha proporcionat aquesta guia sobre com rostir, coure a foc lent i cuinar el pollastre:
| Tipus de pollastre | Pes | Torrat: 350 ° F (177˚C) | A foc lent | A la planxa |
| meitats mamàries, desossades | 6 a 8 oz. | De 30 a 40 minuts | De 35 a 45 minuts | De 10 a 15 minuts per banda |
| meitats de pit, desossades | 4 oz | De 20 a 30 minuts | De 25 a 30 minuts | De 6 a 9 minuts per banda |
| cames o cuixes | 4 a 8 oz. | De 40 a 50 minuts | De 40 a 50 minuts | De 10 a 15 minuts per banda |
| baquetes | 4 oz | De 35 a 45 minuts | De 40 a 50 minuts | De 8 a 12 minuts per banda |
| ales | 2 a 3 oz. | De 20 a 40 minuts | De 35 a 45 minuts | De 8 a 12 minuts per banda |
Aquesta guia us pot ajudar a estimar quant de temps heu de coure el pollastre, però, com que els forns presenten lleugeres diferències de calor i que els pits de pollastre poden ser més grans o més petits que la mitjana, és important que reviseu la temperatura interna de la carn.
Per tal de destruir els possibles contagis de les vostres aus, heu de portar la temperatura interna de la carn a 74 ° C (165 ° F).
Podeu comprovar si heu assolit els 74 ° C (165 ° F) inserint un termòmetre de carn a la part més gruixuda del pit. En aquest cas, tancar no és prou bo, així que assegureu-vos de tornar-lo a posar al forn si no ha arribat a aquest llindar.
Conceptes erronis i pràctiques recomanades
No confieu en l’aspecte del pit de pollastre per determinar si està a punt. La carn rosa no significa necessàriament que estigui poc cuita. De la mateixa manera, la carn blanca no significa necessàriament que s’hagin matat tots els bacteris.
Aneu amb compte amb la contaminació creuada si esteu tallant el pollastre per comprovar-ne l’aspecte. Quan les aus de corral crues entren en contacte amb les superfícies de treball, els ganivets i fins i tot les mans, poden deixar enrere bacteris.
Aquests bacteris es poden transferir de superfície a superfície i acaben a l’amanida, a la forquilla i, finalment, a la boca.
Renteu i desinfecteu bé les superfícies que entren en contacte amb l’aviram cru. Utilitzeu tovalloles de paper perquè es puguin llençar després de recollir possibles contaminants.
La preparació i l’emmagatzematge també són importants. El USDA suggereix que sempre descongeleu el pollastre congelat a la nevera, al microones o en una bossa segellada submergida en aigua freda.
El pollastre s’ha de coure sempre immediatament després de descongelar-se. És més probable que els bacteris creixin en carn crua entre 4 that’sC i 40˚F (60˚C).
Els pits de pollastre cuits s’han de refrigerar dins de les dues hores posteriors a la cocció. Les vostres restes haurien de romandre segures durant dos o tres dies.
Cuina i neteja
- Renteu les superfícies que entren en contacte amb el pollastre cru.
- Renteu-vos les mans amb aigua i sabó durant almenys 20 segons després d’haver manipulat el pollastre cru.
- Renteu els estris amb aigua calenta i sabó després d’utilitzar-los sobre carn crua.
Receptes de pit de pollastre
Per tant, ara que ja sabeu manejar amb seguretat els pits de pollastre, què n’heu de fer?
Els pits de pollastre són extremadament versàtils i les opcions per preparar-les són gairebé infinites. Per començar, podeu picar-les en amanides, utilitzar-les en sandvitxos o cuinar-les a la planxa.
Per obtenir un clàssic saludable, proveu aquesta recepta de pit de pollastre fregit al forn o aquests saborosos pits de pollastre rostits amb herbes.
No us deixeu intimidar cuinant pollastre. Quan coneixeu les millors pràctiques de manipulació, el pit de pollastre és una proteïna magra alhora que saborosa i Caixa forta.
Preparació dels àpats: barrejar i combinar pollastre i verdures
Popular Al Lloc
Tot sobre el càncer de vesícula biliar
