Com Ellie Krieger sopa ràpidament a la taula

Content

• Revisió de

L'estrella i dietista de Food Network Ellie Krieger es tracta d'equilibri. El seu espectacle, Apetit saludable, es tracta de cuinar aliments saludables que també són deliciosos i s’adapten a una agenda plena. "Vivim en un món on el deliciós està en un racó i el saludable a l'altre", diu. "És un mite que ha de ser així, i la meva missió és trobar el lloc dolç on es troben". Una de les maneres en què ho fa: desenvolupant menjars que es poden triturar, preescalfar i bullir aigua inclosa en menys de mitja hora. El seu llibre Meravelles de la setmana està ple d'aquestes receptes. (Per obtenir més consells de preparació, consulteu les idees de planificació de menjars Genius per a una setmana saludable.)

Però fins i tot els cuiners famosos es troben sense un pla de joc i necessiten un àpat saludable, per això Krieger manté el seu rebost i congelador proveïts d'aliments saludables que s'ajunten fàcilment en un gran àpat, com els tomàquets i les mongetes en conserva sense sal afegit. , pasta de gra sencer, conserves de tonyina i salmó i fruites i verdures congelades. També manté a mà les sopes de sol·licituds saludables de Campbell i s’associa amb l’empresa per donar a conèixer les malalties del cor de les dones. (Campbell va col·laborar amb l'Associació Americana del Cor per fer que la línia Healthy Request compleixi els requisits del grup per a la marca de verificació del cor.) Va crear aquesta recepta d'una paella, súper ràpida i saludable per al cor mitjançant la sopa de tomàquet condensada Healthy Request.

Pollastre amb mongeta blanca i a foc lent de verdures

Ingredients:

4 peces de pit de pollastre desossat sense pell de tall prim (aproximadament 1 ¼ lliures en total)

¼ culleradetes de sal

¼ de culleradeta de pebre negre recent mòlt

2 cullerades d'oli d'oliva

1 ceba petita picada

1 pastanaga gran, pelada i tallada a daus fins

1 carbassó gran, tallat a daus

2 grans d'all picats

½ culleradeta de farigola seca

1 llauna de 10 oz per sopa condensada de tomàquet condensada de Campbell

1 llauna de 15,5 unces de mongetes blanques sense sal afegit (com els cannellini), escorregudes i esbandides

2 culleradetes de suc de llimona fresc

½ tassa de fulles d'alfàbrega, tallades a làmines

Direccions:

1. Condimenteu el pollastre amb sal i pebre.

2. En una paella gran a foc mitjà-alt, escalfeu una cullerada d'oli. Afegiu la meitat del pollastre i deixeu-ho coure fins que estigui daurat pels dos costats i cuit, uns 2-3 minuts per costat. Passar a un plat i cobrir amb paper d'alumini perquè es mantingui calent. Repetiu-ho amb la resta de pollastre.

3. Afegiu la cullerada restant d’oli a la paella, reduïu el foc a mig i afegiu-hi la ceba. Cuini fins que la ceba estigui suau i translúcida, uns 3 minuts. Afegiu la pastanaga, el carbassó, l’all i la farigola i coeu-ho, remenant, fins que les pastanagues estiguin tendres però encara fermes, uns 5 minuts. Incorporeu la sopa, juntament amb ¼ de tassa d'aigua. Afegiu les mongetes i deixeu-les bullir. Reduïu el foc a baix i cuini, tapat, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin tendres, uns 8 minuts. Incorporeu-hi el suc de llimona.

4. Divideix la barreja de mongetes-verdures entre quatre plats i cobreix-los amb un tros de pollastre. Decorar amb alfàbrega fresca.

Serveix: 4

Preparació: 6 minuts

Cuinar: 24 minuts

Total: 30 minuts

Revisió de