Mel i diabetis: és segur?

Content

• Què és la mel?
• La mel pot ser crua o processada
• Com afecta la mel al sucre en sang?
• La mel pot prevenir la diabetis?
• Hi ha riscos per menjar mel si teniu diabetis?
• Té beneficis per menjar mel si teniu diabetis?
• A emportar

Hi ha qui afegeix mel al seu cafè i te o l’utilitza com a edulcorant a l’hora de coure. Però, la mel és segura per a persones amb diabetis? La resposta breu és sí, però només en determinades condicions.

Les persones amb diabetis han de controlar i gestionar la ingesta de carbohidrats i sucres. Això no vol dir que hagin d’evitar els dolços del tot.

Amb moderació, la mel no només és segura, sinó que té propietats antiinflamatòries que també poden reduir les complicacions de la diabetis.

Què és la mel?

La mel és un líquid de color daurat gruixut produït per les abelles i altres insectes, com alguns abellots i vespes.

Prové del nèctar dins de les flors, que les abelles es recullen i s’emmagatzemen als seus estómacs fins a tornar a la rusc.

El Nectar està format per sacarosa (sucre), aigua i altres substàncies. És al voltant d’un 80 per cent hidrats de carboni i un 20 per cent d’aigua. Les abelles produeixen mel ingerint i regurgitant el nèctar una i altra vegada. Aquest procés elimina l’aigua.

Després, les abelles emmagatzemen la mel a les bresques que s’utilitzen com a font d’energia durant l’hivern quan és més difícil trobar menjar.

Tot i que és un edulcorant natural, la mel té una mica més de hidrats de carboni i calories per culleradeta que el sucre de taula.

Segons el Departament d’Agricultura dels Estats Units, una cullerada de mel crua té aproximadament 60 calories i 17 grams d’hidrats de carboni.

La mel també conté moltes vitamines i minerals, inclosos ferro, vitamina C, àcid fòlic, magnesi, potassi i calci. També és un antioxidant, que són substàncies que eviten i retarden els danys cel·lulars.

La mel pot ser crua o processada

La mel crua també es coneix com a mel no filtrada. Aquesta mel s’extreu d’un rusc i després es cola per eliminar les impureses.

La mel processada, en canvi, experimenta un procés de filtració. També es pasteuritza (exposat a calor elevat) per destruir el llevat i generar una vida útil més llarga.

La mel processada és més suau, però el procés de filtració i pasteurització elimina alguns dels seus nutrients i antioxidants.

Hi ha uns 300 tipus de mel diferents als Estats Units. Aquests tipus es determinen segons la font del nèctar, o més simplement, del que mengen les abelles.

Per exemple, la mel de nabius es recupera de les flors de l'arbust de nabius, mentre que la mel d'alvocat prové de flors d'alvocat.

La font del nèctar afecta el gust de la mel i el seu color.

Com afecta la mel al sucre en sang?

Com que la mel és un sucre natural i un carbohidrat, és natural que també afecti d’alguna manera el sucre en sang. Si es compara amb el sucre de taula, sembla que la mel té un efecte menor.

Un estudi del 2004 va avaluar els efectes de la mel i el sucre de taula sobre els nivells de sucre en sang. Aquest estudi va implicar persones amb i sense diabetis tipus 1.

Els investigadors van trobar que en el grup de persones amb diabetis, la mel va provocar un augment inicial de sucre en la sang 30 minuts després del consum. No obstant això, els nivells de sucre en sang dels participants van disminuir més tard i es van mantenir en nivells més baixos durant dues hores.

Això fa que els investigadors creguin que la mel, a diferència del sucre de taula, pot provocar un augment de la insulina, que és una hormona important per controlar el sucre en sang. Cal més recerca.

La mel pot prevenir la diabetis?

Tot i que la mel pot augmentar el nivell d’insulina i ajudar les persones amb diabetis a controlar el sucre en sang, no sembla que hi hagi cap investigació concloent que doni suport a la mel com a factor preventiu per a la diabetis. Això pot ser plausible, però.

Els investigadors han trobat una possible connexió entre la mel i un índex glicèmic inferior.

En un estudi de 50 persones amb diabetis tipus 1 i 30 persones sense diabetis tipus 1, els investigadors van trobar que, en comparació amb el sucre, la mel tenia un efecte glucèmic inferior en tots els participants.

També va augmentar els seus nivells de pèptid C, una substància alliberada al torrent sanguini quan el cos produeix insulina.

Un nivell normal de pèptid C significa que el cos fabrica prou insulina. Calen més estudis per determinar si la mel es pot utilitzar per a la prevenció i el tractament de la diabetis.

Hi ha riscos per menjar mel si teniu diabetis?

Tingueu en compte que la mel és més dolça que el sucre. Si substituïu la mel pel sucre, només en necessiteu una mica.

Com que la mel pot afectar el sucre a la sang, eviteu-la i altres edulcorants fins que la vostra diabetis estigui sota control.

La mel s’ha de consumir amb moderació. Parleu amb el vostre proveïdor sanitari abans d’utilitzar-lo com a edulcorant afegit.

Si la vostra diabetis està ben controlada i voleu afegir mel a la vostra dieta, trieu mel natural pur, orgànic o cru. Aquests tipus són més segurs per a les persones amb diabetis, ja que la mel natural no té sucres afegits.

Tanmateix, les dones embarassades i les persones amb sistemes immunològics compromeses no han de consumir mel crua, ja que no es pasteuritza.

Si compreu mel processat en una botiga de queviures, també pot contenir sucre o xarop. L’edulcorant afegit pot afectar el sucre a la sang de manera diferent.

Té beneficis per menjar mel si teniu diabetis?

Un dels avantatges de menjar mel és que podria augmentar el nivell d’insulina i ajudar a controlar el sucre en sang.

La substitució del sucre per la mel també pot ser beneficiosa, tenint en compte com la mel és una font d’antioxidants i té propietats antiinflamatòries.

Una dieta rica en antioxidants pot millorar la metabolització del sucre en el cos i les propietats antiinflamatòries de la mel poden reduir les complicacions de la diabetis.

La inflamació pot provocar resistència a la insulina, que és quan el cos no respon adequadament a la insulina.

A emportar

La mel és un edulcorant natural que podria tenir un efecte positiu en el seu índex glucèmic. Però, com passa amb qualsevol tipus d’edulcorant, la moderació és clau.

Parleu amb el vostre metge abans d’afegir mel a la vostra dieta. La mel no és adequada per a tothom, incloses les persones que han de reduir els nivells de sucre en sang. Si mengeu mel, assegureu-vos que és una mel ecològica, crua o pura que no conté sucres afegits.