Higiene alimentària: què és i com s’ha de fer

Content

• Com evitar la contaminació
• Què pot passar quan no hi ha higiene alimentària?

La higiene dels aliments es refereix a la cura relacionada amb la manipulació, preparació i emmagatzematge dels aliments per tal de reduir el risc de contaminació i l’aparició de malalties, com ara la intoxicació alimentària, per exemple.

Per tant, és important rentar-se bé les mans abans de manipular aliments, bloquejar-se els cabells i evitar portar anells i rellotges, per exemple, a l’hora de preparar-los, ja que s’evita la contaminació d’aliments i persones.

Com evitar la contaminació

La higiene dels aliments té en compte la vida útil dels aliments, les condicions d’emmagatzematge, el temps de consum i les formes de manipulació dels aliments. D’aquesta manera, és possible evitar qualsevol contaminació i preservar el benestar de les persones. Per a això es recomana:

• Renteu-vos bé les mans amb aigua i sabó abans de preparar els aliments;
• Eviteu utilitzar estris de fusta en la preparació dels aliments, ja que aquest tipus de material afavoreix la proliferació de microorganismes;
• A l’hora de preparar els aliments, de tancar-se els cabells i no portar anells, polseres, arracades i rellotges, per exemple;
• Presteu atenció a la higiene personal, afaiteu-vos regularment i manteniu les ungles curtes i netes;
• Eviteu el maquillatge quan prepareu els aliments;
• Mantingueu la pica i la cuina netes, evitant la proliferació de fongs i bacteris;
• Renteu bé les fruites i verdures abans de guardar-les i abans de consumir-les. Esbrineu com ha de ser la desinfecció dels aliments;
• Emmagatzemeu els aliments a la temperatura correcta per evitar la proliferació de microorganismes. Vegeu com s’ha d’organitzar la nevera per evitar la contaminació.

També es recomana evitar el consum d’aliments de carrer, ja que en la majoria dels casos les condicions d’higiene no són adequades, cosa que pot afavorir l’aparició de malalties, especialment intoxicacions alimentàries. En el cas dels aliments de carrer, el consum només es recomana quan es coneix la font dels aliments.

També és important rentar les closques d’ou abans de trencar-les, per evitar possibles contaminacions amb els bacteris Salmonella sp. i eviteu que la carn es descongeli de la nevera.

Què pot passar quan no hi ha higiene alimentària?

Si no s’implementa l’atenció higiènica en el dia a dia, el risc de contaminació i malaltia és molt elevat, cosa que pot causar intoxicacions alimentàries, per exemple, que es pot percebre per malestar, nàusees, vòmits, dolor estomacal, febre, pèrdua de gana i rampes, per exemple. Saber reconèixer els símptomes de la intoxicació alimentària.

En absència d’higiene alimentària, el risc d’infecció per virus, bacteris i paràsits és molt elevat i pot interferir amb la qualitat de vida de la persona.