Receptes d’amanida de patata saludables que abandonen el maig

Content

• Revisió de

Ah, amanida de patata. És imprescindible en una barbacoa d’estiu, però moltes receptes tradicionals són un no per a la vostra dieta. Per què? Com que contenen gots de mayó, que poden acumular calories i greixos amb força rapidesa. (Per a tu, una tassa de maionesa normal té 1.496 calories, 165 grams de greix i 26 grams de greixos saturats que obstrueixen les artèries!)

Però no heu d’evitar aquest deliciós plat, només cal que utilitzeu aquests consells per ajudar a construir una amanida de patata més sana i saborosa. (Mentre hi estigueu, bateu un d'aquests sans i saborosos 10 plats laterals de slaw que posen vergonya a la salsa de col).

Les patates: Per fer una amanida de patates, necessiteu l'ingredient clau: patates. Hi ha molts tipus que podeu utilitzar, incloses les tradicionals patates daurades rosseja o Yukon, de pell vermella o morades. També podeu fer la ruta més dolça utilitzant moniatos. Per envasar més fibra, deixeu la pell, tret de l'or del Yukon (la pell es pot endurir, així que és millor pelar-la abans).

Les patates són una verdura amb midó, el que significa que aporten més calories que altres verdures sense midó (com el bròquil i la coliflor). Si voleu reduir calories i afegir sabor alhora, podeu substituir una part de les patates per una verdura més baixa en calories com la xirivia o la coliflor.

Els complements: Si agrupeu l’amanida de patates amb verdures de colors, no necessiteu tantes patates. Les amanides tradicionals de patata requereixen mongetes tendres i pèsols, però podeu afegir tot allò que vulgueu o que sigui de temporada, com ara raves, pastanagues, pebrot vermell o groc i bròquil. Les herbes fresques també poden perfeccionar el sabor i el color, a més de contenir un grapat de vitamines i minerals. Si trieu afegir un ingredient ric en calories, com la cansalada i el formatge, també està bé, però manteniu les porcions molt petites. Els ingredients rics en greixos poden donar un munt de sabor, de manera que només necessiteu una quantitat molt petita.

El vestir: Els amaniments a base de maia són típics de les amanides tradicionals de patates. La majoria de les receptes requereixen un munt de mayó (com una tassa) que ofega el deliciós sabor de les verdures fresques. El primer que podeu fer per reduir les calories? Disminuïu la quantitat de guarniment a la meitat. A continuació, reduïu encara més les calories utilitzant una combinació de 50:50 de iogurt grec sense greix i maionesa lleugera. Tanmateix, els apòsits a base de maia no són la vostra única opció. Podeu utilitzar una vinagreta balsàmica, una salsa de pesto, un tahini o un amaniment d'inspiració asiàtica per aromatitzar la vostra amanida de patates. Les vinagretes, especialment, tenen menys calories que els amaniments més cremosos. Quan amaniu la vostra amanida, busqueu dues cullerades per porció. (Proveu un d'aquests 10 amaniments d'amanides casolans molt més saborosos que els drizzles comprats a la botiga.)

Receptes per provar: Aquí teniu cinc receptes per començar. Un cop ho tingueu pendent, podreu començar a crear-ne de la manera que vulgueu.

Amanida de poma de moniato torrat

Aquesta amanida de patata utilitza moniatos i un toc de feta per afegir sabor. Es vesteix amb una vinagreta lleugera que cobreix, però no ofega, l’amanida.

Amanida de patata grega

Amanida de moniato a la graella

Amanida tèbia de patata amb cansalada i salsa de mantega

Revisió de