Una dieta saludable no ha de significar renunciar al menjar que t’agrada

Content

• Revisió de

Avui en dia, eliminar un determinat tipus d’aliments de la dieta és una cosa habitual. Ja sigui que eliminin els carbohidrats després de les vacances, provin una dieta Paleo o fins i tot renunciïn als dolços per a la Quaresma, em sembla que sempre conec almenys una persona que evita una categoria d'aliments per una raó específica. (Els nutricionistes fins i tot van predir que les "dietes d'eliminació" seran una de les tendències de la dieta més importants del 2016).

Ho entenc, per a algunes persones, pot ser beneficiós deixar els aliments poc saludables gall dindi fred, ja sigui per motius relacionats amb la salut o per perdre pes. També entenc que privar-se d’alguna cosa que estima i de la qual depèn és no agradable. Durant anys, vaig lluitar amb l’alimentació desordenada: recordo els meus anys de secundària i secundària recordant el que menjava o no menjava en aquell moment. Durant dos anys no vaig beure refresc, vaig desenvolupar una llista d’aliments “segurs” i, en un moment donat, vivia principalment de sandvitxos de fruites, verdures i mantega de cacauet (el meu menjar preferit fins avui). Si alguna vegada has renunciat a un determinat tipus de menjar, sabràs que quan acabi el termini o quan acabis de caure, no només et permetràs gaudir un xocolata o un tros de pa: menjaràs tot el que renuncies com si no el tastessis des de fa mesos (perquè no ho has fet).

El meu dejuni més memorable va ser quan no vaig menjar formatge durant sis mesos. Per descomptat, no vaig complementar la meva dieta vegana amb els nutrients necessaris i vaig ser desgraciat. Però ser desgraciat no em va impedir. Estava decidit a demostrar-me que podia renunciar a un nou tipus d'aliment i aprimar-me encara. Perquè la meva motivació no era la salut; es tractava de ser prim. (Esbrineu com els hàbits saludables d’una altra dona es van convertir en un trastorn alimentari.)

Uns quants amics i les meves germanes feien comentaris casuals, però no em van afectar. Un dels pocs que recordo intensament és que un amic em recriminés a l’hora de dinar que deixés el formatge i que m’expliqués totes les raons per evitar-lo va ser perjudicial per a la meva salut. La meva reaparició va ser que s'equivocava, que el formatge engreixa. Sobretot, recordo haver estat feliç que algú se n’adonés i es preocupés. Em vaig centrar en l’atenció que vaig rebre i vaig empènyer la fam que tenia i la desesperació que volia menjar formatge al fons de la meva ment.

Privar-me de menjar que gaudia em va fer sentir fort. Organitzar el meu menjar, crear noves regles regimentades i donar-me més reptes per conquerir era una cosa que no podia deixar. Però un cop vaig començar la universitat, tot va canviar. Al cap d'unes quantes nits, els meus nous amics van qüestionar educadament les meves petites porcions al sopar (dos trossos de pa torrat). No volia que pensessin que tenia un problema i, per tant, quan menjava amb ells, em vaig veure obligat a enfrontar-me (i menjar) porcions reals de menjar. No vaig trigar gaire a tornar enrere durant segons i terços, provant (i agradant!) Nous aliments que definitivament no figuraven a la llista "segura". Naturalment, vaig guanyar un munt de pes. El primer 15 s'assemblava més al primer 30, que no va fer res per la meva autoestima. I durant els propers quatre anys, el meu pes fluctuaria depenent dels meus nivells d'estrès i la càrrega del curs, però mai em vaig sentir realment saludable. M’obligaria al gimnàs perquè menjava o bevia massa, o perdria pes perquè dormia i menjava tan poc a causa de l’estrès escolar. Estava inflat i decebut per mi mateix o inestable i preocupat per mi mateix. No va ser fins després de la universitat, gràcies a un horari laboral i de son regular, a més de menys pressió per sortir cada nit, que vaig poder trobar un equilibri saludable entre treballar, menjar, fer exercici i gaudir-ne.

Ara menjo i faig exercici amb moderació. A l'institut i a la universitat, sabia que els meus hàbits alimentaris eren poc saludables. Però no va ser fins després de graduar-me que em vaig adonar que el cicle constant de privació seguit d’indulgències excessives inevitables no era sa, definitivament no era divertit i simplement no era realista. L’any passat em vaig prometre que no renunciaré mai a cap tipus o categoria de menjar. Per descomptat, els meus hàbits alimentaris han canviat amb els anys. Mentre estudiava a París, menjava com un francès i vaig deixar de berenar i beure llet. Vaig aprendre, per a la meva sorpresa i consternació, que em sentia més lleuger i millor que no prenia gots múltiples de llet cada dia. Solia beure almenys una Coca-Cola dietètica al dia; ara poques vegades n'aconsegueixo un. Però si vull una delícia: una bossa de Doritos, un got alt de llet de xocolata o una coca dietètica a mitja tarda, no em negaré a mi mateixa. (Proveu aquest truc intel·ligent per satisfer els desitjos de menys calories.) Això és el millor de viure un estil de vida moderat però saludable. Podeu gaudir, divertir-vos i restablir-vos, sense que us enganxeu mentalment. I el mateix passa amb l’exercici. No corro ni una milla per cada tros de pizza que menjo com a càstig; Corro perquè em fa sentir forta i sana.

Vol dir que menjo constantment una dieta equilibrada? No exactament. Durant l'últim any, m'he adonat més d'unes quantes vegades que tot el que he menjat durant les últimes 48 hores són menjars a base de pa i formatge. Sí, és vergonyós admetre-ho. Però en comptes de prendre mesures dràstiques i saltar-me vergonyosamente l'esmorzar l'endemà, responc com un gran i menjo una mica de fruita i iogurt al matí, una abundant amanida per dinar i la vida continua com de costum.

És per això que em molesta sentir familiars, amics i coneguts jurar renunciar a qualsevol menjar que hagin considerat "dolent" durant molts mesos per deixar anar quilos. Sé de primera mà que no és fàcil trobar un mitjà feliç entre menjar el que vulguis i restringir-te molt. És clar, restringir-vos pot fer que us sentiu fort i poderós durant un temps. El que no farà és fer-te prim o feliç a l'instant. I aquesta mentalitat de "tot o res" a la qual acostumem a mantenir-nos no és realista pel que fa a la dieta: ens prepara per al fracàs. Una vegada que vaig començar a deixar anar totes les meves regles alimentàries autoaplicades, vaig començar a entendre que no importava el que mengi -o no mengi- la meva dieta, el meu cos i la meva vida mai seran perfectes. I això està perfectament bé per a mi, sempre que inclogui alguna que altra llesca de pizza cursi de Nova York. (Una altra dona confessa: "No sabia que tenia un trastorn alimentari").

Revisió de