Com menjar en solitari durant una setmana em va convertir en un millor humà

Content

• Revisió de

Fa una dècada, quan estava a la universitat i bàsicament sense amics (#coolkid), menjar sol era un fet habitual. Agafaria una revista, gaudiria de la meva sopa i amanida tranquil·lament, pagaria la meva factura i marxaria força satisfet.

Però a mitjan vint anys em vaig adonar del valor que valorava els àpats comunitaris. Hi ha alguna cosa increïblement poderosa en compartir bons aliments, vi i records amb amics antics i nous. A més, generalment tinc una reserva excessiva i tots necessitem menjar, així que, per què no es fa el doble servei i es connecta durant el brunch, el dinar o el sopar?

Tot i això, aquestes experiències compartides poden no ser tan amables amb la vostra cintura: investigació publicada a la revista PLOS One informa que tendim a ser influenciats més del que podríem esperar pels nostres companys. Traducció: si el meu company d'entrenament de marató demana un acompanyament de patates fregides en lloc d'una amanida, és més probable que faci el mateix.

"Quan mengeu sols, tot és sobre vosaltres. Quan mengeu fora de casa amb la família o els amics, les vostres opcions tendeixen a imitar els que us envolten. En la seva major part, això vol dir que menjar sol sol ser més saludable, ja que la vostra comanda es consumeix, i la quantitat de begudes escollides no estan influenciades per ningú més", diu Erin Thole-Summers, RDN, consultora independent de nutrició a Des Moines, IA. (Vegeu també: Com menjar fora i encara perdre pes)

Amb això en ment, vaig començar una missió d’una setmana: optar per una taula com a mínim un cop al dia durant una setmana. (Sense llibre. Sense telèfon. Sense distraccions.) Això és el que vaig treure de l'experiment social.

Dia 1

Ubicació: Un bar de vins.

Lliçó apresa: No fiances.

Per començar les coses d'una manera indolora, tenia previst demanar el sopar sol a una vinoteca després de l'hora feliç amb els amics. El meu pla era gaudir d’una copa i una conversa, després abraçar els meus amics, seure i demanar un entrant. Prou fàcil, oi?

Ho vaig pensar fins que va arribar l'hora de marxar dels meus amics. Em vaig tornar a asseure, vaig mirar al meu voltant i em vaig adonar que totes les altres taules eren ocupades per una parella en una cita o per un grup d’amics que es posaven al dia amb una ampolla (o dues) de rosat.

En aquell moment, em vaig tornar súper conscient de mi mateix. I, sorprenentment, per a aquesta senyora soltera segura de si mateixa, també em vaig posar una mica ansiós. Podria haver estat el fet que el servidor, pensant que estava preparat per instal·lar-se ara que els meus amics havien marxat, va intentar portar-me el xec. Però, més probable, va ser el fet que em vaig sentir una mica abandonat, una mica sol i una mica en el punt de mira com a únic sopar en solitari de l'establiment.

Però perquè? Segurament no estic sol a estar, bé, sol. Segons el cens dels Estats Units, el nombre de llars d'una sola persona s'està disparant. Entre 1970 i 2012, el nombre de solters que vivien sols va créixer del 17% al 27% de totes les llars.

A la meitat de la recerca de targetes de crèdit, vaig pensar com vaig ser jo qui va presentar aquest experiment al meu editor. Vaig pensar en el poder que em vaig sentir quan vaig comprar la meva casa pel meu compte. Vaig pensar en la llibertat que em vaig sentir la primera vegada que vaig posar-me un parell de pantalons coberts de lluentons després de la meva fase de flor de paret després del trencament el passat hivern.

Vaig respirar profundament, vaig tornar a ficar la targeta de crèdit a la bossa i vaig demanar l’especial del dia. Quan l'impressionant salmó escalfat va arribar a la meva àmplia taula, no em vaig penedir.

Dia 2

Ubicació: El punt calent saludable saturat.

Lliçó apresa: Podeu fer un nou amic.

La nit següent, després d’un dia ple de feina, vaig passar per un bulliciós restaurant que feia mesos que volia provar. Com que tendia a dibuixar línies, em sentia malament arrossegant altres persones amb mi per anar al taulell per demanar i després esperar que s’obrís una taula. Menjar sol, però, significava que no retardava ningú més que jo.

Sort per a mi, moments després d’haver fet la comanda, una taula de dos comensals de post-spin es va retirar i em vaig ficar a la seva part superior. Va arribar el meu deliciós i mig saludable (amanida grega), mig no tant (patates fregides al forn). I no gaire després, també ho va fer un desconegut. "Ei, t'importa si m'uneixo a tu?"

No hem parlat gaire a més d'un "plaer conèixer-te!" i un "Ei, gràcies per deixar-me acompanyar", ja que tenia els auriculars, però alguna cosa sobre tenir una altra persona a la taula em va fer sentir una mica menys sol. Deu ser per això que una cafeteria japonesa asseu els comensals sols amb hipopòtams de peluix. Sí segur.

Dia 3

Ubicació: Un elegant bistrot francès.

Lliçó apresa: L’entreteniment pot provenir d’alguna cosa a part del vostre telèfon.

En lloc d'agafar una amanida per emportar al supermercat mentre caminava cap a casa de la feina, vaig decidir passejar pel barri fins que em vaig sentir atret per un restaurant. Tan bon punt vaig sentir el ritme de baix i tambor que sortia d’un bistrot francès fosc i acollidor, vaig saber que era allà on volia aterrar.

En aquest moment de l'experiment, em sentia molt més còmode demanant una "taula per a una, si us plau" en lloc de "només una!"

No em va sorprendre per què la nostra societat té una associació tan negativa amb el menjar solitari fins que em vaig trobar amb un assaig reflexiu de Noticies de Nova York el columnista Mark Bittman. "Des del primer dia aprenem a menjar en companyia dels altres, i ens adonem ràpidament que els nens que mengen sols a l'escola són els nens amb qui menjar. Socialment, menjar sol no és un signe del nostre força, però per manca de posició social ", diu.

Mentre vaig cavar a la meva amanida de pollastre a la planxa i remolatxa amb pa torrat de formatge de cabra, em vaig sentir més que fort; Em vaig sentir satisfet. Vaig somriure i vaig decidir regalar-me un got de rosat francès i persistir fins que la banda acabés el seu set.

Resulta que Thole aprova aquesta estratègia. "Una cosa bonica de menjar fora de casa, un cop us hi sentiu còmode, és que podeu convertir-la en una experiència, no en una ordre ràpida. Exhorto els meus clients a dedicar-se el temps per menjar, a descomprimir-se durant el dia i a permetre indicis de sacietat per activar", diu. "Si voleu, gaudiu d'una copa de vi. Beu-lo lentament i assaboriu el moment".

Dia 4

Ubicació: Un bonic cafè brunch.

Lliçó apresa: Quan estigueu sols, escolliu l’hora, el lloc i el ritme.

Vine dissabte després d'una nit amb amics, no tenia ganes de despertar-me d'hora i no tenia gana de seguida. En lloc d’afanyar-me a conèixer els meus amics al brunch, vaig dormir i em vaig preparar a un ritme tranquil. Al voltant de les 11 del matí, amb una infusió freda a la mà, vaig caminar cap al meu local preferit de brunch, rentat per la llum del sol, a un parell de carrers d'on visc.

Els pèsols aixafats, les torrades i el prosciutto em van mantenir ple fins al sopar i em van alimentar amb un entrenament intens de rem i kettlebell més tard a la tarda. Molt millor que un brunch amb begudes alcohòliques que probablement em deixaria agafar ibuprofèn unes hores més tard.

Dia 5

Ubicació: El meu restaurant de taula a la granja del barri favorit.

Lliçó apresa: El plat de formatge no està fora de límits, però reviseu l’estómac abans de fer la comanda. Tu realment el vols?

El últim Quan vaig passar pel restaurant ultralocal que tenia previst per diumenge a la nit, havia tingut la meva mirada posada en un entrant de pollastre ben equilibrat. ("Els talls de carn magres estan plens de proteïnes que ajuden a construir músculs, ens mantenen plens durant més temps, ajuden al manteniment del pes i frenen les ganes de les postres amb sucre", diu Thole.) Però d'alguna manera, el meu amic i jo vam acabar devorant també un plat de xarcuteria. No tens ni idea de com va caure a la nostra taula...

Aquest estudi de mimetisme no és cap broma. Com més temps vaig tenir per reflexionar sobre això i comparar-ho amb l’experiència de menjar en solitari, més em vaig adonar que sovint em sentia temptat de prendre un aperitiu, un còctel o unes postres addicionals simplement perquè el meu company de taula volia una altra ronda. Seguiré endavant, faré un control intestinal literal i no sentiré cap lament sobre la fiança a la següent ronda si ja estic saciat.

Dia 6

Ubicació: Una sorollosa cantina mexicana.

Lliçó apresa: Tot té millor gust quan es presta atenció.

Amb quina freqüència ens sintonitzem, realment, amb l'acústica i l'entorn que ens envolta mentre mengem fora? A no ser que alguna cosa estigui "fora", com la música massa forta o l'art lleig, solem ser una mica aliens. Abans de passar per un restaurant mexicà per dinar per un parell de tacos de peix a la brasa dilluns, vaig parlar amb Thole i em vaig inspirar per prestar atenció.

"Menjar sol pot ser una experiència única. Sense altres persones a la vostra taula, és més fàcil ser conscient del vostre ambient gastronòmic: el riure, els servidors, els aromes i, sobretot, els sabors", afirma. .

Just després d’haver fet la comanda, vaig posar els cinc sentits en alerta màxima i em van regalar una simfonia de fajitas feixucants, mirades de somriures dels servidors i d’alguns patrons més antics i l’olor sorprenent d’enchilades ben experimentades d’una taula.

Quan van arribar els meus tacs, vaig cavar i vaig sortir del menjador més satisfet que mai. (Hurra per no baixar tota la cistella de patates fregides!) "La lentitud per gaudir de tots els aspectes de menjar fora, específicament en un restaurant, també alenteix el consum de menjar", afegeix Thole. "Això significa que el vostre cos es pot metabolitzar adequadament i les vostres indicacions de sacietat us poden alertar quan estigueu realment plens. Si tot va segons el que voleu, això vol dir que no deixareu el restaurant incòmode físicament".

Dia 7

Ubicació: La destinació de 30 dòlars per plat.

Lliçó apresa: No cal esperar que algú en faci una ocasió especial. Vostè són l'ocasió especial.

L'últim dia del meu repte, mentre reflexionava sobre els sis dies anteriors, vaig començar a preguntar-me què em va trigar tant a fer-ho sol. En algun moment, havia començat a guardar l’experiència del restaurant per a una delícia que només havia guanyat quan discutia amb amics o amb una cita per anar amb mi. La resta de vegades, agafaria una amanida per emportar o prepararia alguna cosa bàsica com ara ous i pa torrat a casa.

"Menjar sol normalment significa triar aliments que siguin més convenients que no pas nutritius. Venint d'un dia atrafegat o estressant amb dues opcions a la mà: 1. Comenceu de zero i feu un àpat saludable, o 2.Visiteu un restaurant de menjar ràpid o aboqueu un bol de cereals, la majoria dels solters optaran pel que és ràpid", diu Thole.

Així doncs, per celebrar el meu experiment reeixit, vaig seguir els passos de molts usuaris d'OpenTable (les festes d'un d'ells són ara la mida de la taula que creixen més ràpidament) i vaig reservar un seient per a mi i només en un dels llocs de nit més agradables de la ciutat.

Quan vaig prendre el darrer glop de vi amb el darrer mos de filet, vaig treure el telèfon, vaig accedir al calendari i vaig reservar una sortida mensual de sopar en solitari. Resulta que faig una bona cita per sopar.

Revisió de