El suc verd té avantatges? Tot el que heu de saber

Content

• Què és el suc verd?
• Beneficis potencials per a la salut
• Possibles desavantatges
• Poca fibra
• Pot augmentar el sucre en la sang
• Pot danyar els ronyons
• Heu de començar a beure suc verd?
• La conclusió

El suc verd és una de les tendències de salut i benestar més grans de la darrera dècada.

Famoses, influents de les xarxes socials, aficionats a la cuina i bloggers de benestar beuen suc de verd i parlen de beure.

Els entusiastes dels sucs verds afirmen que aquesta beguda ofereix nombrosos beneficis per a la salut, inclosa la digestió millorada, la pèrdua de pes, la inflamació reduïda i la immunitat augmentada.

Tot i que aquestes afirmacions poden semblar una opció òbvia, el suc verd també té desavantatges.

En aquest article es revisa tot el que cal saber sobre el suc verd perquè pugui determinar si s’afegeix a la rutina.

Què és el suc verd?

El suc verd és una beguda feta a base de sucs de verdures verdes.

No hi ha cap recepta oficial, però els ingredients habituals són l’api, la col arrissada, les bledes, els espinacs, l’herba de blat, el cogombre, el julivert i la menta.

Tenint en compte que el suc verd acostuma a tenir un gust amarg, la majoria de les receptes afegeixen petites quantitats de fruita, que poden ser verdes o no, per endolcir-la i millorar la seva palatabilitat general. Les opcions de fruites més populars inclouen pomes, baies, kiwi, llimones, taronges i aranja.

Els bevedors de sucs verds més dedicats prefereixen el suc casolà fresc, però també podeu comprar-lo a les cafeteries especials en sucs.

També hi ha sucs verds comercials, però algunes varietats contenen sucre afegit, cosa que redueix la densitat de nutrients de la beguda. L’excés de consum de sucre també està relacionat amb diversos efectes adversos per a la salut.

A més, molts sucs verds envasats estan pasteuritzats. Aquest procés escalfa el suc per matar bacteris nocius i allargar la vida útil, però pot danyar alguns dels nutrients sensibles a la calor i els compostos vegetals que es troben en el suc fresc ().

El suc verd es fa a partir de diverses verdures i herbes verdes. Sovint s’inclou fruita per endolcir el producte final.

Beneficis potencials per a la salut

El suc verd no és un substitut d’una dieta equilibrada i sana, però comparteix molts dels beneficis que comporta menjar més fruites i verdures.

Les verdures verdes i els seus sucs són excel·lents fonts de diverses vitamines, minerals i compostos vegetals beneficiosos. Per exemple, les bledes i la col arrissada contenen vitamines A i K, mentre que l’herba de blat aporta molta vitamina C i ferro (,,).

La investigació suggereix que menjar vegetals de fulla verda diàriament pot ajudar a reduir la inflamació, el risc de malalties cardíaques i el risc de disminució mental relacionada amb l'edat (,).

També hi ha proves que certs compostos del suc fresc poden funcionar com a prebiòtics, que alimenten i afavoreixen el creixement de bacteris beneficiosos que viuen al tracte digestiu (,,).

La ingesta rutinària de prebiòtics està relacionada amb nombrosos beneficis, inclosos el restrenyiment, el manteniment del pes i la millora de la funció immune ().

A més, molta gent troba que beure les seves verdures i fruites és una manera fàcil i eficient d’augmentar la ingesta de nutrients valuosos ().

Finalment, algunes persones, com les que s’han operat a l’estómac o a l’intestí, es poden beneficiar del suc verd, ja que és més fàcil de digerir. Per a aquestes poblacions, el suc és una opció a curt termini durant la recuperació.

Parleu amb el vostre proveïdor d’atenció mèdica o dietista sobre sucs per a la vostra condició específica.

La ingesta regular de verdures verdes pot reduir la inflamació, així com afavorir la salut del cor i del cervell. El suc fresc també pot jugar un paper en la promoció d’una digestió saludable. A més, les poblacions específiques es poden beneficiar del suc a curt termini mentre es curen.

Possibles desavantatges

Tot i que beure suc verd és una bona manera d’augmentar la ingesta de nutrients importants, hi ha diversos inconvenients que hauríeu de tenir en compte abans d’entrar en la tendència.

Poca fibra

Fer un suc d’una fruita o verdura elimina la major part de la seva fibra ().

La fibra és vital per a una dieta sana. La ingesta adequada de fibra dóna suport a la salut del cor ajudant a controlar la pressió arterial, el sucre en la sang i els nivells de colesterol. També pot alleujar certs trastorns digestius, com el reflux àcid, la diverticulitis i les úlceres intestinals ().

L’Institut de Medicina recomana una ingesta diària de 25 grams per a les dones i 38 grams per als homes.

Com que el suc verd no conté molta fibra, no s’hauria d’utilitzar per substituir la ingesta de verdures o fruites.

Si esteu pensant en afegir suc verd al vostre règim de benestar, no oblideu menjar també moltes fruites i verdures senceres.

Pot augmentar el sucre en la sang

Si teniu diabetis o alguna altra afecció mèdica que contribueixi a un control deficient del sucre en la sang, és possible que els sucs no siguin la millor opció per a vosaltres.

Aquestes begudes solen ser baixes en fibra i proteïnes, dos nutrients que donen suport a un sucre en sang equilibrat (,).

Els sucs verds fets només amb verdures tenen menys carbohidrats i és poc probable que afectin el sucre a la sang. No obstant això, si preferiu el suc verd amb fruita, els sucres de la fruita poden contribuir a augmentar els nivells de sucre en la sang no desitjats.

Podeu mitigar aquest efecte combinant el vostre suc amb un àpat o un berenar que aporti fibra i proteïnes, com ara galetes de lli amb formatge, pals de verdures amb amanida de tonyina o farina de civada amb llet vegetal sense sucre i mantega d’ametlla.

Dit això, hauríeu de ser especialment cautelosos amb els sucs verds comprats a la botiga, ja que poden contenir sucre afegit. Comproveu l’etiqueta i assegureu-vos que les fruites o les verdures siguin els únics ingredients.

També podeu consultar l’etiqueta nutricional per afegir sucre, que hauria de ser zero. Això és diferent dels "sucres totals", que representaran el sucre natural que es troba a les fruites.

Pot danyar els ronyons

Beure suc verd amb moderació pot augmentar la ingesta de múltiples nutrients, però massa pot provocar efectes secundaris greus.

Les verdures verdes són una rica font d’àcid oxàlic o oxalat, que es considera un antinutrient perquè s’uneix als minerals dels aliments i impedeix que el tracte digestiu els absorbeixi.

La quantitat d’oxalats que normalment consumeix de verdures senceres en una dieta equilibrada no és perjudicial. No obstant això, els sucs verds solen ser fonts d’oxalat molt concentrades.

Massa oxalats poden provocar efectes negatius sobre la salut, inclosos càlculs renals i fins i tot insuficiència renal ().

S'han atribuït un grapat de casos recents d'insuficiència renal aguda a l'excés d'ingesta d'oxalat de sucs verds i batuts inclosos en els protocols de neteja o de dejuni (,).

Tot i que la neteja, el desintoxicació i el dejuni dels sucs són una tendència popular, confiar en sucs verds o en qualsevol altre suc, ja que l’única font de nutrició no és mai necessària i pot perjudicar la salut.

Si teniu previst incloure suc verd a la vostra dieta, jugueu amb seguretat practicant la moderació i menjant àpats equilibrats que incloguin una gran varietat d’aliments sencers.

El suc verd és sa quan es consumeix amb moderació, però no té certs nutrients importants com la fibra. És més, beure massa pot perjudicar el sucre en la sang i la funció renal.

Heu de començar a beure suc verd?

Tot i que el suc verd es comercialitza sovint com una cura per a tots amb poders curatius excepcionals, no us proporciona res que no pugueu obtenir menjant fruites i verdures senceres.

Com a tal, la beguda està en gran mesura sobreexplotada.

Dit això, pot ser un component nutritiu de la vostra dieta sempre que la begueu amb moderació i no l’utilitzeu per substituir fruites i verdures senceres. A més, és possible que trobeu que és una manera senzilla d’augmentar la ingesta de diversos nutrients.

Recordeu que heu de llegir les etiquetes dels aliments si compreu varietats comprades a la botiga, ja que poden contenir sucre afegit. Si teniu diabetis o alguna altra afecció al sucre a la sang, és possible que també vulgueu limitar-vos a aquells que només contenen verdures.

Finalment, tingueu en compte que no podeu dependre del suc per satisfer totes les necessitats nutricionals del vostre cos.

El suc verd no ofereix cap avantatge més enllà dels associats als productes frescos. Tot i això, si us ajuda a obtenir més nutrients a la vostra dieta, és segur i sa amb moderació.

La conclusió

El suc verd s’extreu de verdures verdes com la col arrissada, els espinacs i l’api. Alguns sucs verds també poden incloure fruites.

Aquesta beguda és una rica font de nombrosos nutrients i compostos vegetals que afavoreixen la salut del cor, la digestió i la immunitat. Tot i això, manca de fibra i pot contribuir a un control deficient del sucre en sang o problemes renals si es consumeix en excés.

Si beu suc verd, assegureu-vos de moderar la ingesta i incloure’l com a part d’una dieta equilibrada.