Quins són els usos, beneficis i efectes secundaris de l’all i la mel?

Content

• Propietats de l’all i la mel
• Beneficis per a la salut de all i mel
• Antibacterià
• Antiviral
• Salut del cor
• Memòria i salut cerebral
• Com utilitzar all i mel
• Receptes amb all i mel
• Guarniment per a amanides
• All fermentat amb mel
• Marinat d’all mel
• Possibles efectes secundaris de l’all i la mel
• Interaccions d'all
• Interaccions de mel
• Avís
• A emportar

L’all i la mel tenen molts beneficis demostrats per a la salut. Podeu gaudir de les seves propietats beneficioses utilitzant-les soles o juntes. Es poden prendre com a suplements medicinals o afegir-los a receptes de la seva forma natural.

Algunes formes de mel i alls poden ser més beneficioses que d’altres.

Seguiu llegint per obtenir informació sobre els beneficis per a la salut de l’all i la mel, quines formes d’utilitzar millor, receptes d’ambdues i possibles efectes secundaris.

Propietats de l’all i la mel

L’all i la mel s’han utilitzat en medicaments tradicionals de tot el món. L’ingredient principal per a la salut de l’all és l’alicina. Conté oxigen, sofre i altres productes químics que ofereixen propietats antibacterianes i de lluita contra malalties.

Una revisió mèdica assenyala que trossejar o aixafar els grans d'all frescos allibera més al·lícula que no pas l'ús de grans sencers. Tot i això, els alls picats o triturats poden perdre ràpidament els nivells d’alicina. Per obtenir el màxim benefici, voldreu utilitzar all fresc tan aviat com sigui possible.

La mel és naturalment rica en antioxidants anomenats flavonoides i polifenols. Aquests productes químics ajuden a combatre la inflamació (enrogiment i inflor) al cos. Això pot ajudar a equilibrar el sistema immune i prevenir certes malalties. La mel també té propietats antibacterianes, antivirals i antifúngiques.

Beneficis per a la salut de all i mel

La investigació mèdica ha investigat els beneficis per a la salut de l’all i la mel sols i en combinació. Algunes de les investigacions es basen en reclamacions realitzades en els remeis casolans que s’han fet servir durant centenars d’anys.

En la medicina tradicional etíope s’utilitza un tipus de mel local per tractar problemes respiratoris, infeccions de la pell i fins i tot diarrea.

L’all s’utilitza tradicionalment per tractar refredats i tos. També es va informar per augmentar el sistema immune i ajudar a alleujar els símptomes d'asma. La medicina tradicional àrab va recomanar els alls per ajudar a tractar malalties del cor, pressió arterial alta, artritis, mal de queixals, restrenyiment i infeccions.

Antibacterià

Un estudi de laboratori va trobar que els alls i una mena de mel anomenada mel de tazma eren capaços d’aturar que alguns tipus de bacteris creixessin.

L’estudi va provar cada aliment per separat i com a barreja. Els investigadors van trobar que els alls i la mel eren capaços de matar els bacteris quan es van provar sols. Una combinació d’all i mel funcionava encara millor.

La combinació d'all i mel va frenar o aturar el creixement de bacteris que causen malalties i infeccions, incloent-hi pneumònia i una mena d’intoxicacions alimentàries. Aquests inclouen Pneumònia per estreptococ, Staphylococcus aureus i Salmonella.

Un altre estudi de laboratori va demostrar que una combinació de suc d'all i mel fins i tot va ser capaç d'aturar tipus d'infeccions bacterianes que no poden ser tractades amb antibiòtics.

Cal més recerca per esbrinar si la mel i l’all tenen el mateix efecte contra les infeccions bacterianes al cos humà.

Antiviral

Alguns tipus de mel també tenen potents propietats antivirals. Això pot ajudar a tractar o prevenir refredats, fluxos i altres malalties causades per virus.

Un estudi de laboratori va trobar que la mel de Manuka era capaç d’aturar el virus de la grip de créixer. Els investigadors van concloure que la mel, sobretot la mel de Manuka, funcionava gairebé així com medicaments antivirals contra aquest virus.

Salut del cor

Diversos estudis clínics i de laboratori han analitzat els molts beneficis per a la salut del cor per a la salut. La Clínica Mayo assenyala que els antioxidants de la mel també poden ajudar a protegir-vos contra les malalties del cor.

Segons una revisió mèdica, l'all actua per ajudar a reduir el risc de patir malalties cardíaques i accidents cerebrovasculars mitjançant:

• baixar la pressió arterial alta
• baixant el colesterol alt
• prevenir la coagulació excessiva (aprimament de la sang)
• prevenir els vasos sanguinis endurits o rígids

Una altra revisió va trobar que les molècules de sofre de l'all també poden ajudar a protegir els músculs del cor dels danys i fer que els vasos sanguinis siguin més elàstics. Això ajuda a prevenir malalties del cor, coàguls de sang i accidents cerebrovasculars.

Un tipus de colesterol anomenat LDL és la principal causa d’enduriment en els vasos sanguinis. Això pot provocar malalties del cor i un ictus.

Les investigacions en rates van mostrar que l'all va ajudar a reduir els nivells nocius de colesterol LDL. Les rates s’alimentaven d’all en pols o d’extracte d’all cru. Es necessita més investigació per determinar si la gent tindria els mateixos beneficis que redueixen el colesterol.

Memòria i salut cerebral

Tant l’all com la mel tenen un alt contingut en compostos antioxidants. Aquests productes químics saludables ajuden a equilibrar el vostre sistema immune i prevenir malalties. També poden protegir el cervell contra malalties comunes com la demència i l'Alzheimer.

Cal més investigació sobre com l’all pot prevenir o retardar aquestes malalties relacionades amb l’edat.

Els estudis assenyalen que els extractes d’alls envellits contenen una elevada quantitat d’un antioxidant anomenat àcid ciólic. Aquest potent antioxidant pot ajudar a protegir el cervell dels danys causats per l'envelliment i les malalties. Això pot ajudar a millorar la memòria, la concentració i l’enfocament en algunes persones.

Com utilitzar all i mel

Podeu gaudir dels molts beneficis per a la salut de l’all i la mel, ja sigui cuinant-los o prenent-los com a suplements nutritius.

Els alls acabats de triturar o picar tenen més beneficis per a la salut. L'all en pols i l'extracte d'all all envellit també són rics en compostos saludables. L’oli d’all té menys propietats sanitàries, però encara es pot utilitzar per afegir sabor a la cuina.

Els suplements d’alls solen contenir alls en pols. No hi ha cap dosificació recomanada per a complements d'all o fresc. Alguns estudis clínics demostren que podeu obtenir beneficis per a la salut a partir d’una dosi diària de 150 a 2.400 miligrams d’all en pols.

La mel crua i pura es pot utilitzar com a remei natural per a tos, refredats i mal de gola. La Clínica Mayo recomana utilitzar mel cítrica, mel d'eucaliptus i mel de labiatae per a la tos. Prendre una cullerada de mel segons sigui necessari o afegir mel als tes d’herbes per ajudar a alleujar els símptomes del refredat i la grip.

La mel també es pot utilitzar a la pell per ajudar a calmar les erupcions al·lèrgiques, les eclosions de l’acne i altres irritacions cutànies. També es pot utilitzar per ajudar a curar ferides, cremades i ratllades de la pell. Netegeu la pell i apliqueu una petita quantitat de mel de qualitat mèdica directament a la zona.

Receptes amb all i mel

Una combinació de mel i all pot augmentar els beneficis del sabor i de la salut de moltes receptes diàries.

Guarniment per a amanides

Podeu elaborar el vostre propi amanit amanint oli d’oliva, vinagre balsàmic i herbes seques. Barregeu l’all acabat de picar i la mel pura per ajudar a equilibrar la agressió i afegir més alimentació.

Combina tots els ingredients en un pot net i agita bé.

All fermentat amb mel

L'all fermentat amb mel és un tipus d'all picat. Es pot conservar fins a un mes a temperatura ambient.

Poseu els grans d'all pelats sencers en un pot net i estèril. Podeu esterilitzar un pot i una tapa de vidre bullint-lo amb aigua. Aboqueu la mel sobre els alls i remeneu-ho tot. Assegureu-vos que els alls estiguin completament coberts de mel. Segellau el flascó i deixeu-lo reposar sobre un taulell durant tres dies.

Obriu el flascó per deixar escapar gasos i remeneu els alls i la mel.Si veieu petites bombolles a la mel, vol dir que els alls han començat a fermentar. Remeneu i deixeu-ho reposar almenys una setmana abans d’utilitzar-lo.

Marinat d’all mel

La marinada d'all es pot utilitzar per aromatitzar pollastre, peix i verdures. Combina all fresc picat (o all en pols), mel, salsa de soja baixa en sodi i oli d’oliva. També podeu afegir altres herbes fresques o seques, si voleu.

Tireu el pollastre o el peix a la marinada d'all i deixeu-lo reposar a la nevera almenys una hora. També podeu marinar i congelar les aus i els peixos per a un àpat casolà ràpid quan esteu massa ocupats per preparar el menjar.

Possibles efectes secundaris de l’all i la mel

Els compostos nutricionals i de salut en all i mel poden causar efectes secundaris o reaccions en algunes persones. Parli amb el metge abans de prendre suplements d’all o mel.

Interaccions d'all

L’all pot provocar reaccions al·lèrgiques en algunes persones. Prendre suplements d'all o menjar all en dosis més grans pot reduir la sang i augmentar el risc de sagnat. Per aquest motiu, l’all pot provocar una interacció negativa amb medicaments que redueixin la sang. Això inclou:

• salicilat (Aspirina)
• warfarina (Coumadin)
• clopidogrel (Plavix)

L’all també pot interferir amb un medicament antiviral anomenat saquinavir que s’utilitza per tractar el VIH.

Interaccions de mel

Consumir mel pot augmentar els nivells de sucre en sang en persones amb diabetis. Parleu amb un metge o dietista abans d’afegir mel a la vostra dieta.

No se sap que la mel interactuï amb altres drogues, però en algunes persones pot provocar reaccions al·lèrgiques. Si sou al·lèrgic al pol·len d’abelles, pregunteu al vostre metge si menjar mel és segur per a vosaltres. La mel també pot contenir altres tipus de pol·len que poden desencadenar reaccions com:

• sibilancias
• tos
• inflor de la cara o la gola
• mareig
• nàusees
• vòmits
• debilitat
• desmais
• sudoració
• reaccions cutànies
• ritmes cardíacs irregulars

Avís

Als nadons menors d'un any no se'ls hauria de donar mel, ni tan sols un gust. La mel pot causar una malaltia rara però greu d’estómac anomenada botulisme infantil. Això és causat per espores de bacteris que poden estar a la mel.

Demaneu al vostre farmacèutic mel de qualitat medicinal. Aquest tipus de mel s’esterilitza i es pot utilitzar a la pell o com a complement alimentari per a adults.

A emportar

L’all i la mel s’han utilitzat en medicina tradicional pels seus molts beneficis per a la salut. Recents investigacions mèdiques han demostrat algunes de les propietats per a la salut d’aquests aliments.

Cal més recerca per esbrinar les dosis i beneficis exactes de l’all i la mel. Tanmateix, podeu obtenir beneficis de les propietats nutritives i medicinals de l’all i la mel utilitzant-los en la vostra cuina diària.

Pregunteu al vostre metge o dietista si és adequat per prendre complements d'all o mel.