Tinc una al·lèrgia a l’all?

Content

• Visió general
• Els símptomes
• Aliments reactius creuats i altres aliments a evitar
• Complicacions
• Sol·licitant ajuda
• Perspectiva
• Suplents alimentaris

Visió general

L’all pot afegir un sabor excel·lent als aliments. Sovint se celebra pels seus possibles beneficis per a la salut. Tot i això, algunes persones són al·lèrgiques a l’all.

Una al·lèrgia a l'all és rara. Si sou al·lèrgic a l’all, podeu ser al·lèrgic a l’all cuit o cru o a totes les formes.

Es produeix una al·lèrgia a l’all quan el sistema immunitari del cos identifica erròniament l’all com a nociu i produeix anticossos per intentar combatre-lo. Aquesta reacció es pot produir immediatament després del contacte o en dues hores després d’ingerir o tocar l’all.

També pot tenir una reacció adversa a l’all sense ser al·lèrgic. Això es coneix com a intolerància als aliments i és més freqüent. Una intolerància a l’all pot causar indigestió, cremades d’estómac o gas. A diferència d’una al·lèrgia, la intolerància als aliments no és causada pel sistema immune. Els símptomes són generalment menys greus. L’anafilaxi no és una possible complicació de la intolerància alimentària.

Consulteu el vostre metge si experimenteu molèsties regulars després de menjar o manipular all. És possible que el remetin a un al·lergòleg. Es pot diagnosticar una al·lèrgia a l’all mitjançant un punxó de la pell o un examen de sang.

Si sou al·lèrgic a l’all, evitant-lo completament alleujarà els vostres símptomes. Si teniu intolerància alimentària a l’all, el vostre metge us pot recomanar que deixeu de menjar-ne. També poden suggerir medicaments, com ara antiàcids sense recepció, per ajudar-vos als símptomes.

Els símptomes

Els símptomes d’al·lèrgia a l’all poden anar de lleus a greus. Poden incloure:

• inflamació de la pell
• urticària
• sensació de formigueig dels llavis, la boca o la llengua
• congestió nasal o secreció nasal
• picor al nas
• esternuts
• ulls picosos o aquoses
• falta d’alè o sibilancies
• nàusees i vòmits
• rampes estomacals
• diarrea

Si sou al·lèrgic a l’all, els símptomes poden aparèixer immediatament o fins a diverses hores després de l’exposició. Pot presentar símptomes després d’haver inhalat, tocat o ingerit all.

Si teniu intolerància alimentària a l’all, podeu experimentar símptomes del tracte digestiu, com ara ardors, diarrea o mal d’estómac. Aquests poden aparèixer immediatament o fins a diverses hores després de menjar.

Aliments reactius creuats i altres aliments a evitar

L’all forma part de la família de l’aliu. Si sou al·lèrgic a l’all, també podeu al·lèrgia a altres aliments d’aquest grup. Les proteïnes o al·lèrgens d’aquestes plantes són similars entre si, de manera que el vostre sistema immune pot reaccionar davant d’alguna d’elles. Això es coneix com a reactivitat creuada. Altres vegetals d’aquest grup inclouen:

• cebes
• porros
• cebolleta
• eixots

Haureu d’estar atents a l’hora de comprovar els ingredients dels aliments que compreu i ordenar als restaurants. L’all es troba en molts aliments preembalats. Això inclou:

• sopa en conserva
• arròs en boxa i pasta
• entrets gelats
• apòsit d’amanides i altres salses

L’all també s’utilitza habitualment en guisats i chiles, plats de patates i productes de pa. De vegades, només es nota a les etiquetes dels paquets com a aromatitzant i no figuren en el seu nom. Molts productes inclouen números gratuïts als quals podeu trucar per preguntar sobre ingredients específics. Si teniu dubtes, eviteu el menjar en qüestió.

L'all s'utilitza en moltes cuines ètniques, incloses les italianes, les xineses i les índies. Quan mengeu fora, assegureu-vos de dir-vos al vostre servidor que sou al·lèrgic a l'all. També és possible que vulgueu crear una targeta d’al·lèrgia als aliments a restaurants.

Complicacions

Si sou al·lèrgic a l’all i respireu fins i tot traces de pols de l’all sec o de la pell d’all, és possible que tingueu un atac d’asma provocat per al·lèrgia. Els símptomes de l’asma són la respiració respiratòria i la sibil·lació. Els atacs d’asma poden escalar-se ràpidament i arribar a ser molt greus si no es tracten. Si experimenteu un atac d’asma, truqueu al servei d’emergència local i sol·liciteu ajuda mèdica immediata.

Un al·lergòleg pot treballar amb vostès en estratègies per limitar la seva exposició a all. També poden recomanar medicaments per a l’asma, que poden ajudar als símptomes.

Una altra possible complicació d’una al·lèrgia a l’all és l’anafilaxi. L’anafilaxi és una reacció al·lèrgica greu, potencialment fatal. L’anafilaxi causada per l’al·lèrgia a l’all és rara. És més probable que es produeixi una exposició a alls crus i no cuits.

Sol·licitant ajuda

Tot i que les reaccions al·lèrgiques a l’all han estat lleus en el passat, assegureu-vos de prendre seriosament els vostres símptomes. Les reaccions al·lèrgiques poden augmentar, de vegades sense previ avís.

Si teniu una reacció al·lèrgica, veure el vostre metge mentre es produeix pot ajudar-los a recomanar el tipus de tractament adequat. Si presenta símptomes d’asma o anafilaxi, busqueu ajuda mèdica immediata.

Un especialista, com un al·lergòleg, pot recomanar medicaments que puguin ajudar amb símptomes d’una al·lèrgia a l’all. Aquests inclouen medicaments de venda lliure, com ara antihistamínics, preses d’al·lèrgia i corticoides. El seu metge treballarà amb tu per determinar el millor tipus de tractament. També poden recomanar estratègies per evitar els alls.

Perspectiva

Viure amb una al·lèrgia a l’all requereix una vigilància continuada, sobretot quan mengeu a la venda o compren aliments precuinats o processats. La bona notícia és que podeu trobar fàcilment opcions de menjar saludables i sense gust d'all, tant a la botiga de queviures com a restaurants.

Suplents alimentaris

En lloc d’all, podeu utilitzar multitud de saboritzants i condiments per crear plats deliciosos i amb gust. A continuació, es detallen algunes herbes que podeu provar:

• comí
• pebrot picant
• pebre vermell
• curri
• fonoll
• orenga
• alfàbrega

Aprendre a experimentar amb versions seques i fresques de cada espècia per a la varietat de textura i sabor.