Què és el pollastre de gamma lliure?

Content

• Què és el pollastre de gamma lliure?
• Altres opcions de pollastre
• Pollastre convencional versus de gamma lliure
• On comprar pollastre de gamma lliure
• La línia de fons

Segons el Departament d’Agricultura dels Estats Units (USDA), cada americà menja aproximadament 94 lliures de pollastre a l’any (1).

Es preveu que el consum de pollastre creixi en els propers anys i amb això es produirà una major consciència dels consumidors de les condicions en què es cultiven els pollastres (2).

Quan busqueu pollastre, us podeu preguntar què significa l’etiqueta de “gamma lliure”.

Aquest article tracta què és el pollastre de gamma lliure, com es compara amb el pollastre criat convencionalment i on es pot trobar.

Què és el pollastre de gamma lliure?

Quan veieu pollastre de gamma lliure a la botiga de queviures, té sentit si suposeu que el pollastre era lliure de pasturar en una pastura herbosa. Però no sempre és així.

Segons l'USDA, els pollastres etiquetats com a "gamma lliure" han d'haver tingut accés a l'exterior (3).

Tanmateix, el reglament no especifica quina superfície ha de ser la superfície exterior ni quant de temps ha de tenir accés a les gallines. Com a resultat, els pollastres es poden agrupar en un petit espai exterior només uns minuts al dia i, tot i així, poden obtenir l'etiqueta de gamma lliure.

Tampoc hi ha cap requisit pel tipus d'espai exterior. Això significa que en lloc d’herba per pasturar, les gallines només podran tenir accés a un petit quadrat de terra o grava.

A més, segons un informe elaborat per l’Institut de benestar animal, l’USDA no realitza auditories a les instal·lacions per comprovar un espai a l’aire lliure. De fet, l’informe va trobar que calen molt poques proves per donar suport a les reclamacions d’accés a l’aire lliure (2, 4).

Tot i això, això no vol dir que tot pollastre de gamma lliure sigui una estafa. De fet, molts agricultors donen a les gallines un ampli accés a zones exteriors amb herba.

Per tant, quan compreu pollastre de gamma lliure, és important investigar d’on prové el pollastre per confirmar el tipus i la quantitat d’accés a l’aire lliure proporcionat.

Segons l'USDA, els pollastres de gamma lliure han de tenir accés a l'exterior. Tanmateix, actualment no hi ha cap normativa que especifiqui la qualitat de l’espai exterior ni la durada del temps per a què hi tingui accés les gallines.

Altres opcions de pollastre

A més de gamma lliure, es poden afegir altres etiquetes als productes de pollastre per informar al consumidor de com es va criar el pollastre:

• Gama Lliure Humana certificada. Aquesta etiqueta requereix almenys 2 peus quadrats (aproximadament 0,2 metres quadrats) d'espai exterior per ocell amb vegetació per pasturar. Els pollastres han d'estar a l'aire lliure durant un mínim de 6 hores al dia, si ho permet el temps (5, 6).
• Certificat Humà-Creçat per pastures. Cada pollastre ha de tenir almenys 10 metres quadrats de terra per recórrer i pasturar. La majoria del temps es passa a l'aire lliure, però cal que hi hagi un refugi perquè les gallines dormin (5).
• Orgànics. A més de l'accés a l'aire lliure durant tot l'any, zones d'exercici i un refugi on dormir, les gallines no poden ser tractades amb antibiòtics i han de ser alimentades orgànicament (7).

Tot i que de vegades és més car, si us preocupa com es va criar el pollastre que voleu comprar, potser voldreu triar un producte amb una d’aquestes tres etiquetes.

Gama lliure certificada d'humans i elevació de pastures, així com etiquetes orgàniques, tenen regulacions més estrictes per a l'accés a l'aire lliure. Poden ser una opció millor si us preocupa el plantejament del pollastre que compraveu.

Pollastre convencional versus de gamma lliure

En teoria, la criança de gallines de gamma lliure és millor tant per a les gallines com per als consumidors, en comparació amb les gallines criades convencionalment.

Les gallines criades convencionalment es conserven a vegades a les gàbies sense accés a l'aire lliure i se solen alimentar una dieta fortificada amb vitamines i minerals (8, 9).

Un estudi en 400 pollastres va trobar que després de 280 dies, les gallines de gamma lliure tenien puntuacions significativament millors per caminar, condicions de ploma, bacteris intestinals beneficiosos i qualitat de carn que les gallines convencionals (9).

Un altre estudi va trobar que la carn de gallines de gamma lliure era significativament inferior en greixos i més elevada en proteïnes, ferro i zinc, en comparació amb la carn d’ocells convencionals (10).

Tot i això, és important tenir en compte que en ambdós estudis, el grup de gamma lliure va tenir un accés il·limitat a les instal·lacions a l'aire lliure. A més, en el segon estudi, la zona exterior tenia herba per a pasturar les gallines.

Això vol dir que, com que l’USDA no regula el tipus ni la quantitat d’accés a l’aire lliure necessari, és possible que aquests beneficis nutricionals no s’apliquin a tots els productes de pollastre etiquetats com a gamma lliure.

L’accés a l’aire lliure il·limitat s’ha demostrat que millora el benestar i el contingut nutritiu de les gallines, però, actualment, l’USDA no regula el tipus d’accés a l’aire lliure necessari, aquests beneficis probablement no s’apliquen a tots els pollastres de gamma lliure.

On comprar pollastre de gamma lliure

Per evitar les etiquetes de gamma lliure enganyosa, la vostra millor aposta és comprar pollastre de gamma lliure directament a un agricultor local o regional, ja sigui a la mateixa finca o al mercat de l'agricultor.

També podeu trobar pollastre de gamma lliure local en una carnisseria local.

Un altre lloc on buscar pollastre amb gamma lliure d'humans certificats és a botigues naturals com Sprouts Farmers Market o Whole Foods. Depenent del lloc on visiteu, també podeu portar-lo al vostre establiment d'alimentació.

La vostra millor aposta per trobar pollastre de gamma lliure és al mercat local d'agricultors, a una carnisseria o a una botiga de queviures especialitzada com Whole Foods o Sprouts. Segons la vostra zona, també la podreu trobar a les botigues de queviures més grans.

La línia de fons

Malgrat el que pugueu imaginar, l’etiqueta de gamma lliure dels productes de pollastre pot resultar enganyosa, ja que actualment no hi ha normes sobre el que ha d’incloure “l’accés a l’aire lliure”.

Tot i així, alguns agricultors proporcionen als seus pollastres un accés significatiu a una zona a l’aire lliure. En aquests casos, els pollastres no només són probables més saludables, sinó que la seva carn també pot ser més baixa en greixos i més elevada en nutrients com la proteïna i el zinc.

Si us preocupa la criança del pollastre, el millor és comprar un pollastre de gamma lliure en una granja local o buscar productes amb un segell certificat d'humana lliure.

Alternativament, si us podeu permetre gastar una mica més, opteu pel seu pollastre orgànic o amb pastura certificada.