Quant de duren els símptomes de l’enverinament alimentari?

Content

• Què significa tenir intoxicació alimentària?
• Quant dura la intoxicació alimentària?
• Què causa intoxicació alimentària?
• Quins són els símptomes?
• Què heu de fer si teniu intoxicació alimentària
• Quan hauries de veure un metge
• Com prevenir les intoxicacions alimentàries
• Neteja
• Separat
• Cuiner
• Refredament

Què significa tenir intoxicació alimentària?

Si teniu intoxicació alimentària, potser us preguntareu quan us sentireu millor. Però no hi ha una sola resposta perquè hi ha tants tipus d’intoxicacions alimentàries.

Segons la Food and Drug Administration (FDA) de la U. S., cada nord-americà es posa malalt amb intoxicació alimentària cada any. El risc més gran és presentar els lactants, els nens, els adults grans i les persones amb malalties cròniques o amb sistemes immunològics compromesos.

Seguiu llegint per obtenir més informació sobre el temps que dura la intoxicació alimentària, quins són els símptomes i quan podeu demanar atenció mèdica.

Quant dura la intoxicació alimentària?

Hi ha més de 250 tipus d’intoxicacions alimentàries. Tot i que els símptomes poden ser similars, el temps que triga en millorar-se varia, segons:

• quina substància va provocar la contaminació
• quant d’ell heu ingerit
• la gravetat dels seus símptomes

En la majoria dels casos, les persones es recuperen en un o dos dies sense necessitat d’atenció mèdica.

Què causa intoxicació alimentària?

La intoxicació alimentària pot produir-se quan mengeu o beu alguna cosa contaminada per qualsevol dels següents:

• bacteris
• virus
• paràsits
• productes químics
• metalls

La majoria de les vegades, l’enverinament alimentari és una malaltia de l’estómac i els intestins. Però també pot afectar altres òrgans.

Aquestes són les causes més freqüents d’enverinament alimentari als Estats Units juntament amb els aliments associats a ells:

Quins són els símptomes?

El temps que passa entre ingerir aliments contaminats i la primera experiència de símptomes pot ser de menys d’una hora a tres setmanes. Això depèn de la causa de la contaminació.

Per exemple, els símptomes d’una infecció bacteriana vinculada a la carn de porc poc cuita (yersiniosi) poden aparèixer entre quatre o set dies després de menjar l’aliment contaminat.

Però, de mitjana, els símptomes d’enverinament alimentari comencen entre dues i sis hores després de consumir aliments contaminats.

Els símptomes de la intoxicació alimentària varien segons el tipus de contaminant. La majoria de les persones experimenten una combinació dels següents:

• diarrea aquosa
• nàusees
• vòmits
• Mal de panxa
• mal de cap
• febre

Els símptomes que es produeixen amb menys freqüència són:

• deshidratació
• diarrea que conté sang o moc
• dolors musculars
• picor
• erupció cutània
• visió borrosa
• doble visió

Què heu de fer si teniu intoxicació alimentària

Si vomiteu o teniu diarrea, la preocupació més important és la deshidratació. Però és possible que vulgueu evitar aliments i líquids durant unes hores. Tan aviat com pugueu, comenceu a prendre petites gotes d’aigua o a xuclar xips de gel.

A més d'aigua, també és possible que vulgueu beure una solució de rehidratació. Aquestes solucions ajuden a substituir els electròlits, que són els minerals del seu fluid corporal que condueixen l’electricitat. Són necessaris perquè el teu cos funcioni.

Les solucions de rehidratació són especialment útils per a:

• nens
• adults més grans
• persones que tenen un sistema immunitari compromès
• persones que tenen una malaltia crònica

Quan pugueu menjar menjar sòlid, comenceu amb petites quantitats de blands que inclouen:

• crackers
• arròs
• brindis
• cereal
• plàtans

Heu d'evitar:

• begudes carbonatades
• cafeïna
• productes làctics
• menjar greixós
• menjar massa dolç
• alcohol

I assegureu-vos de prendre-ho amb calma i descansar molt fins que els símptomes es produeixin.

Quan hauries de veure un metge

Heu de posar-vos en contacte amb el vostre metge quan tingueu primer símptomes si:

• tenen més de 60 anys
• són un nen o un nen petit
• estan embarassades
• tenir un sistema immunitari afeblit
• tenen una malaltia crònica, com la diabetis o la malaltia renal

Si preneu diürètics i desenvolupeu intoxicacions alimentàries, truqueu al vostre metge i pregunteu si és segur deixar de fer-ne ús.

En general, heu de visitar un metge si teniu algun dels símptomes següents:

• diarrea amb una durada superior a dos dies o 24 hores en un bebè o nen
• signes de deshidratació, incloent set extrema, boca seca, reducció de la micció, patitud o debilitat
• femta sagnant, negra o plena de pus
• vòmit sagnant
• febre de 38,6 ºC (101,6 ºC) o superior en adults, 100,4 ͦF (38 ° C) per a nens
• visió borrosa
• formigueig als braços
• debilitat muscular

Com prevenir les intoxicacions alimentàries

Podeu evitar l’enverinament alimentari a casa vostra seguint les bases de la seguretat alimentària:

Neteja

• Renteu-vos les mans amb aigua i sabó durant almenys 20 segons abans i després de manipular els aliments.
• Rentar-se les mans després de manipular carns crues, fer servir el vàter o estar al voltant de persones malaltes.
• Renteu les taules de tallar, vaixella, vaixella i taulells amb aigua tèbia i sabonosa.
• Rentar fruites i verdures, encara que les peleu.

Separat

• La carn, l’aviram i el peix no cuits mai han de compartir un plat amb altres aliments.
• Utilitzeu taules i ganivets separats per a carn, aus, marisc i ous.
• Després de marinar carn o aus de corral, no utilitzeu l’adob restant sense haver-lo bullit primer.

Cuiner

• Els bacteris es multipliquen ràpidament entre les temperatures de 40 ºC i 140 ºF. És per això que voleu mantenir el menjar per sobre o per sota d’aquest interval de temperatura.
• Utilitzeu un termòmetre de carn per cuinar. La carn, el peix i l’aviram s’han de cuinar fins a la temperatura mínima recomanada per la FDA.

Refredament

• Refrigerar o congelar els aliments peribles en dues hores.
• Els aliments congelats s’han de descongelar a la nevera, al microones o a l’aigua freda.