La farina de mandioca engreixa?

Content

• Com menjar farina de mandioca sense engreixar-se
• Beneficis de la farina de mandioca
• Informació nutricional
• Recepta de pastís de farina de mandioca

Se sap que la farina de mandioca afavoreix l’augment de pes perquè és rica en hidrats de carboni i, com que no li aporta fibra, no genera sacietat durant l’àpat, cosa que facilita l’augment de la quantitat de calories consumides sense adonar-se’n. D’altra banda, és un aliment poc processat que té minerals com ferro, calci, magnesi i potassi que ajuda a equilibrar el menjar.

Tanmateix, aquesta farina té un índex glucèmic mitjà de 61, no conté gluten i està feta de mandioca, també coneguda com a mandioca o mandioca. Aquesta farina se sol escampar a sobre de qualsevol menjar, però també es pot fer amb farofa, una preparació típica brasilera, que també inclou ceba, oli i embotit.

Quan es consumeix diàriament i en grans quantitats, la farina de mandioca engreixa, sobretot quan mengeu farofa de barbacoa o opteu per farina industrialitzada, rica en sodi.

Com menjar farina de mandioca sense engreixar-se

Per gaudir del sabor de la farina de mandioca i, alhora, evitar l’augment de pes, només s’ha de menjar 1 cullerada de farina de mandioca al dia, evitant consumir farofa, que és un preparat que té més calories i greixos.

A més, hauria d’acompanyar el menjar amb carns i amanides, que són aliments que tenen més sacietat i ajuden a reduir la càrrega glucèmica del menjar, ajudant a prevenir l’augment de pes. Comprendre què és l’índex glucèmic i la càrrega glucèmica.

Una altra precaució és evitar-ne el consum juntament amb aliments rics en greixos, com embotits i cansalada, i altres tipus d’hidrats de carboni senzills, com ara arròs blanc, fideus no integrals, patates, sucre o sucs de caixa i salses que prenen farina de blat. o maizena en la seva preparació.

Beneficis de la farina de mandioca

Com que és un aliment poc processat, la simple farina de mandioca és una bona opció per reduir el consum d’aliments processats i aporta avantatges com:

1. Donar energia, per ser ric en hidrats de carboni;
2. Prevenir els rampes i afavoreixen la contracció muscular, ja que és ric en potassi;
3. Ajuda a prevenir l’anèmia, perquè conté ferro;
4. Ajuda a relaxar-se i controlar la pressió arterial, pel seu contingut en magnesi.

Tot i això, és important recordar que aquests beneficis s’obtenen amb el consum de farina de mandioca normal o en forma de farofa casolana, feta amb poc greix. No es recomana la farina industrialitzada, ja que conté molta sal i greixos dolents afegits.

Informació nutricional

La taula següent proporciona informació nutricional per a 100 g de farina de mandioca crua i torrada.

La farina de mandioca es pot consumir en forma de farina, pastissos i galetes.

Recepta de pastís de farina de mandioca

El pastís de farina de mandioca és una opció fantàstica per fer servir aperitius i, per exemple, pot anar acompanyat de cafè, llet o iogurt. No obstant això, com que conté sucre, no hauria de ser consumit pels diabètics.

Ingredients:

• 2 tasses de sucre
• 100 g de mantega sense sal
• 4 rovells d'ou
• 1 tassa de llet de coco
• 2 1/2 tasses de farina de iuca crua tamisada
• 1 pessic de sal
• 4 clares d'ou
• 1 cullerada de coure en pols

Mode de preparació:

Batre el sucre, la mantega i els rovells d’ou en una batedora elèctrica fins que quedi cremós. Afegiu-hi la llet de coco, la sal i la farina a poc a poc. Finalment, afegiu-hi el llevat i les clares i remeneu suaument amb una cullera fins que la massa quedi homogeneïtzada. Aboqueu la massa en forma greixada i porteu-la al forn preescalfat a 180ºC durant uns 40 minuts.

Per millorar la vostra dieta i variar-la, consulteu Com fer tapioca per substituir el pa.