Per a què serveix la farina d’arròs?

Content

• Principals beneficis per a la salut
• Preu i on comprar
• Com fer-ho a casa
• Receptes amb farina d’arròs
• Recepta de coxinha sense gluten
• Recepta de creps amb farina d’arròs

La farina d’arròs és el producte que apareix després de la mòlta de l’arròs, que pot ser blanc o marró, variant sobretot per la quantitat de fibres presents a la farina, que és més alta en el cas de l’arròs integral.

Aquest tipus de farina Sense gluten i es pot utilitzar en la preparació de diversos plats, des de pastissos a pans o pastissos, per exemple, i és, per tant, un excel·lent substitut de farines comunes per a pacients celíacs.

A més, a causa de la seva composició en fibra i carbohidrats complexos, la farina d’arròs també es pot utilitzar en dietes de pèrdua de pes per substituir altres tipus de farina i mantenir el sabor deliciós de diversos plats.

Principals beneficis per a la salut

Els beneficis d’aquest tipus de farina estan relacionats principalment amb la seva elevada quantitat de fibra:

• Evita el restrenyiment i facilita la funció intestinal;
• Elimina les toxines i altres residus de l’intestí;
• Redueix els nivells de colesterol dolent del cos;
• Disminueix la sensació de fam constant;
• Regula els nivells de sucre en sang.

A causa de tots aquests beneficis, l’ús de farina d’arròs ajuda a prevenir l’aparició de diverses malalties com la diverticulitis, la diabetis tipus 2, el restrenyiment i altres tipus de malalties del còlon.

Aquests beneficis també són superiors en farines preparades amb arròs integral, ja que tenen una major quantitat de fibra en la seva composició.

Preu i on comprar

La farina d’arròs es pot trobar en alguns supermercats i botigues d’aliments naturals, i és més comuna a les botigues d’aliments asiàtics, ja que s’utilitza molt sovint a països com el Japó, la Xina o l’Índia.

Aquest producte té un preu que pot variar entre 5 i 30 reals per 1 kg, segons la marca i el lloc de compra. La farina integral sol ser més cara que l’arròs blanc.

Com fer-ho a casa

Tot i que es pot comprar ja feta, aquesta farina també es pot fer fàcilment a casa amb arròs de gra. Per fer-ho, heu de:

1. Poseu 500 grams d’arròs a la batedora, robot de cuina o molinet de cafè;
2. Enceneu l’aparell i barregeu la farina fins a obtenir la consistència desitjada;
3. Repetiu els dos passos amb la resta d’arròs fins que tingueu la quantitat necessària.

El tipus d’arròs seleccionat ha de variar segons el tipus de farina desitjat. Per tant, per fer farina de gra sencer, utilitzeu el gra sencer d’arròs, mentre que per preparar la farina comuna, feu servir el gra blanc.

Receptes amb farina d’arròs

La farina d’arròs es pot utilitzar en gairebé totes les receptes del dia a dia, cosa que la converteix en un gran substitut de la farina de blat per preparar plats sense gluten. Algunes idees són:

Recepta de coxinha sense gluten

Aquesta coxinha la poden menjar aquells que tinguin problemes intestinals, sobretot en el cas dels pacients celíacs, sense perdre el seu sabor. Per a això, és necessari:

• 2 tasses de farina d’arròs;
• 2 tasses de brou de pollastre;
• 1 cullerada de mantega;
• Sal al gust;
• Farina de blat de moro o mandioca.

Afegiu el brou i la mantega en una paella i poseu-los a ebullició, després afegiu-hi sal al gust i la farina d’arròs. Remeneu-ho bé fins obtenir una barreja homogènia i, a continuació, poseu la massa sobre una superfície llisa i untada. Pastar la massa amb les mans durant 5 minuts i després treure un tros, obrir-lo a la mà i posar el farcit desitjat. Tanqueu la massa, passeu-la amb una mica d'ou batut, després la farina de blat de moro o la farina de mandioca i fregiu-la.

Recepta de creps amb farina d’arròs

La farina d’arròs permet preparar un panellet sense gluten, per això cal utilitzar els ingredients següents:

• 1 tassa de llet
• 1 tassa de farina d'arròs;
• 1 cullerada de mantega fosa;
• 1 culleradeta de sopa de forn;
• 1 ou;
• 1 cullerada de sucre.

Afegiu la farina, la pols de coure, el sucre i la sal en un bol. En un altre, barregeu la llet, la mantega i l’ou amb un batedor. Afegiu aquesta barreja amb els ingredients secs i remeneu-ho bé. A continuació, afegiu un cullerot de la massa en una paella i deixeu que es dauri pels dos costats.