Segó de blat: què és, beneficis i com utilitzar-lo
Content
- Informació nutricional i com utilitzar-la
- Contraindicacions
- Pa de Segó de Blat
- Vegeu altres aliments rics en fibra a: Aliments rics en fibra.
El segó de blat és la pell del gra de blat i conté gluten, essent ric en fibra i baix en calories i aportant els següents beneficis a l’organisme:
- Lluita contra el restrenyiment, per ser ric en fibres;
- Per perdre pes, perquè dóna sensació de sacietat;
- Millora dels símptomes de Síndrome de l'intestí irritablel;
- Prevenir el càncer còlon, estómac i pit;
- Prevenir les hemorroides, per facilitar la sortida de femta;
- Controlar el colesterol alt, en disminuir l’absorció de greixos a l’intestí.
Per obtenir els seus beneficis, heu de consumir 20 g, que són 2 cullerades de segó de blat al dia per a adults i 1 cullerada per a nens majors de 6 anys, recordant que la recomanació màxima és de 3 cullerades al dia, a causa del seu alt contingut en fibra.
Informació nutricional i com utilitzar-la
La taula següent mostra la composició nutricional en 100 g de segó de blat.
| Quantitat per 100 g de segó de blat | |||
| Energia: 252 kcal | |||
| Proteïna | 15,1 g | Àcid fòlic | 250 mcg |
| Greix | 3,4 g | Potassi | 900 mg |
| Hidrats de carboni | 39,8 g | Ferro | 5 mg |
| Fibres | 30 g | Calci | 69 mg |
El segó de blat es pot afegir a les receptes de pastissos, pans, galetes i pastissos o s’utilitza en sucs, vitamines, llets i iogurts i s’ha de consumir almenys 1,5 L d’aigua al dia perquè les fibres d’aquest aliment no puguin causar dolor intestinal i restrenyiment.
Contraindicacions
El segó de blat està contraindicat en casos de malaltia celíaca i intolerància al gluten. A més, el consum de més de 3 cullerades d’aquest aliment al dia pot provocar una producció de gas més gran, una digestió deficient i dolor d’estómac.
També és important recordar que el segó de blat no s’ha de consumir juntament amb medicaments per via oral, i ha d’haver un interval d’almenys 3 hores entre el consum de segó i la presa de la medicació.
Pa de Segó de Blat
Ingredients:
- 4 cullerades de margarina
- 3 ous
- ½ tassa d’aigua tèbia
- 1 culleradeta de pols de coure
- 2 tasses de segó de blat
Mode de preparació:
Barregeu els ous amb la mantega i el segó de blat fins que quedi uniforme. En un altre recipient, barregeu el llevat amb aigua tèbia i afegiu-lo a la barreja feta amb ous, mantega i segó de blat. Col·loqueu la massa en una paella greixada i poseu-la al forn preescalfat a 200ºC durant 20 minuts.
Vegeu altres aliments rics en fibra a: Aliments rics en fibra.
Publicacions
Eritritol: com el sucre sense les calories?
