Tot el que heu de saber sobre la farina de coco

Content

• En primer lloc, no té gluten.
• La seva fibra fa bé al cos
• Genial! Llavors, què?
• Revisió de

Primer va ser aigua de coco, després oli de coco, flocs de coco, per dir-ne el nom, hi ha una versió de coco. Però pot haver-hi un tipus crucial de coco que falti a la vostra cuina: la farina de coco. Un subproducte de la llet de coco és la polpa de coco, i aquesta polpa s’asseca i es mol en pols fina, també coneguda com farina de coco. Amb una olor i un sabor lleugerament dolços, aquesta farina funciona bé tant en productes de forn dolços com salats. És ric en fibra, baixa en hidrats de carboni i conté greixos saludables en forma de triglicèrids de cadena mitjana. Conté una quantitat important de proteïnes, fins a 6 grams en només una quarta tassa. Tot i que no és una proteïna completa (aquelles que contenen els nou aminoàcids essencials), la farina de coco és una opció intel·ligent de proteïnes si busqueu una alternativa sense gluten. El trobareu a la secció d’aliments naturals de la majoria de prestatges de botigues de queviures i aquí teniu per què l’haureu de posar al carret la propera vegada.

En primer lloc, no té gluten.

Potser la millor propietat de la farina de coco és que no conté gluten, cosa important per a vosaltres si teniu intolerància al gluten o malaltia celíaca, un trastorn autoimmune on el gluten pot causar danys a l’intestí prim i que ha d’evitar el gluten completament. Tot i que és important retallar el gluten si pertanyeu a aquesta categoria, també heu de saber que les dietes sense gluten no són necessàries si no, fins i tot poden contrarestar els esforços de pèrdua de pes. Segons el gastroenteròleg Dr. James Kwiatt, molts aliments sense gluten són més densos en calories que els seus substituts, per la qual cosa és imprescindible que visitis el teu metge per fer proves formals abans de decidir provar una dieta exclusivament sense gluten.Dit això, moltes persones troben que se senten millor quan redueixen el gluten, de manera que tant si esteu reduint per motius mèdics com amb l’esperança de sentir-vos més lleugers i augmentar l’energia, la farina de coco és un gran aliment sense gluten per treballar la cocció i la cocció.

La seva fibra fa bé al cos

La farina de coco conté la friolera de 10 grams de fibra en només una quarta tassa, la qual cosa la converteix en la més densa de totes les farines en fibra, que és estel·lar perquè la fibra millora la digestió, ajuda a regular el sucre en sang, pot protegir contra malalties del cor i càncer i ajuda. en la pèrdua de pes. A més, probablement no en tingueu prou. L’americà mitjà consumeix només 15 grams de fibra al dia, mentre que la ingesta recomanada és de 25 a 38 grams.

La farina de coco no només augmenta la fibra, sinó que també té un baix contingut d’inici en comparació amb altres mescles de farina que poden haver afegit arrencada de blat, diu Kwiatt, una consideració especialment important per a les persones amb malaltia celíaca. "Utilitzar farina de coco en productes de forn, per cuinar per espessir salses o com a recobriment, és una manera d'afegir fibra i evitar l'excés de midó", diu.

Genial! Llavors, què?

Cuinar amb farina de coco té algunes peculiaritats. A causa de l'alt contingut en fibra, actua com una esponja, absorbint líquid i requereix una proporció igual de líquid a farina. Abans d’experimentar pel vostre compte, és possible que vulgueu trobar una recepta escrita específicament per a la farina de coco per poder comprendre millor les noves mesures.

A punt per començar? Hi ha dos mètodes per utilitzar farina de coco a les receptes. El primer és substituir al voltant del 20 per cent de la farina necessària en una recepta sense fer modificacions addicionals. Per exemple, si la recepta requereix 2 tasses de farina blanca, substituiríeu aproximadament la mitja tassa per farina de coco. L'altre és fer una substitució total (2 tasses per 2 tasses), afegint 1 ou gran per cada unça de farina de coco. De mitjana, una quarta tassa de farina de coco equival a 1 unça, és a dir, que faríeu servir dos ous per cada mitja tassa de farina. La farina de coco també es pot utilitzar en plats salats. Comenceu amb la recepta de les ofertes de pollastre recobert de coco a continuació.

Tot fet? Guardeu la farina a la nevera o al congelador per mantenir la frescor. Abans de coure o cuinar, deixeu-ho tornar a temperatura ambient durant almenys 30 minuts.

Licitacions de pollastre recobert de coco

Ingredients:

• tendres de pollastre d'1 lb
• 1/2 tassa de farina de coco
• 4 cullerades de formatge parmesà
• 2 ous, batuts
• 1 culleradeta de sal
• 1 culleradeta d’all en pols
• 1 culleradeta de ceba en pols
• 1/2 culleradeta de pebre blanc

Direccions:

1. Preescalfeu el forn a 400 graus. Combineu farina, formatge i espècies en un plat poc profund. Col·loqueu l'ou batut en un plat a part.
2. Escorreu el pollastre a l’ou i, a continuació, cobriu-lo amb la barreja de farina. Repetiu el procés de farina d’ou de nou.
3. Col·loqueu el pollastre recobert sobre una reixeta sobre una safata de forn al forn.
4. Es cou al forn durant 20 minuts, o fins que la temperatura interna assoleixi els 165 °, girant a la meitat.
5. Feu-ho a la brasa durant 1-2 minuts addicionals per obtenir ofertes més daurades.

Revisió de