Menja això per protegir el teu bitllet i aprimar-te

Content

• Revisió de

Sovint em pregunten pel meu menjar preferit, i la meva resposta sincera és: fesols. De veritat! Són tan saborosos i abundants, i m'encanta que em facin sentir satisfet sense sentir-me lent. A més, em sento un defensor de la salut quan els menjo perquè estan plens de nutrients, incloses proteïnes, fibra, carbohidrats de crema lenta, antioxidants, vitamines i minerals. I ara tinc un motiu més per ser un entusiasta de les mongetes.

Un nou estudi publicat a Arxius de Medicina Interna van concloure que menjar més llegums (com fesols, cigrons i llenties) millorava el control del sucre en la sang i reduïa el risc de malalties del cor per als pacients amb diabetis tipus 2.

En l’estudi, els adults que van seguir una dieta amb un índex baix de glucèmia que incloïa almenys una tassa de llegums diàriament durant un mes van presentar una millor regulació del sucre en la sang i de la insulina i una reducció més gran de la pressió arterial que aquells a qui la dieta es complementava amb productes de blat integral. .

Però els beneficis dels fesols no s'aturen aquí. Els llegums són un súper aliment potent per perdre pes. Un estudi va trobar que els consumidors habituals de fesols tenen una cintura més petita i un risc un 22% menor d'obesitat. En part, això pot ser perquè són una de les principals fonts de fibra. Una tassa de fesols negres i llenties conté 15 grams, el 60 per cent del mínim diari recomanat. Les investigacions han demostrat que per cada gram de fibra que mengem, eliminem unes set calories. I un estudi de dietistes brasilers va trobar que, durant un període de sis mesos, cada gram addicional de fibra consumida va resultar en un quart de lliura addicional de pèrdua de pes.

Actualment, els llegums fan força calor als cercles culinaris i en podeu gaudir de moltes maneres, inclosos els plats dolços i salats. La majoria de la gent pensa a menjar faves i llenties a les sopes o plats amanits amb all i herbes, però també hi ha moltes maneres saludables de gaudir de les mongetes a les postres. Faig servir farines de garbanzo i fava a les galetes, afegeix fesols puré i llenties als brownies i magdalenes i, a tot el món, les mongetes han estat durant molt de temps productes bàsics com a llet de mongetes vietnamites i gelats de mongetes adzuki japoneses.

Què penses? A punt per saltar al carretó de mongetes? Si us plau, tuiteja els teus pensaments a @cynthiasass i @Shape_Magazine.

P.S. Si encara us esteu preguntant "Què és exactament un llegum de totes maneres?" aquí teniu un gràfic genial.

Cynthia Sass és dietista registrada amb màsters en ciències de la nutrició i salut pública. Freqüentment vista a la televisió nacional, és editora i consultora de nutrició de SHAPE als New York Rangers i Tampa Bay Rays. El seu darrer best-seller del New York Times és S.A.S.S! Yourself Slim: conquerir els desitjos, baixar quilos i perdre polzades.

Revisió de