Dieta cetogènica per al càncer

Content

• Per què la dieta pot ajudar a combatre el càncer
• Recepta de sopa de coliflor amb pollastre
• Galetes de formatge
• Truita farcida
• Precaucions i contraindicacions

La dieta cetogènica s’ha estudiat com un tractament addicional contra el càncer que, juntament amb la quimioteràpia i la radioteràpia, poden ajudar a reduir la progressió del tumor. Va ser difosa al Brasil pel metge i nutricionista Lair Ribeiro, però encara hi ha poques dades i estudis que confirmin l’eficàcia d’aquesta dieta contra el càncer.

La dieta cetogènica es basa en una dieta amb restricció severa d’hidrats de carboni, presents en aliments com l’arròs, les mongetes, les fruites i les verdures. A més, és ric en greixos com ara oli d’oliva, fruits secs i mantega, amb un contingut mitjà de proteïnes com la carn i els ous.

Per què la dieta pot ajudar a combatre el càncer

Quan es pren una dieta cetogènica, el nivell de glucosa, que és el sucre en la sang, es redueix molt, i aquest és l’únic combustible que les cèl·lules cancerígenes poden processar per créixer i multiplicar-se. Per tant, és com si la dieta fes que les cèl·lules es quedessin sense menjar i, per tant, ajudessin a controlar el progrés de la malaltia.

A més, el baix contingut en carbohidrats també pot conduir a nivells de circulació més baixos de les hormones insulina i IGF-1, que poden provocar que les cèl·lules cancerígenes tinguin menys senyals per créixer i dividir-se.

D’altra banda, les cèl·lules sanes del cos són capaços d’utilitzar àcids grassos i cossos cetònics com a fonts d’energia, nutrients que provenen dels greixos de la dieta i de les reserves de greixos del cos.

Recepta de sopa de coliflor amb pollastre

Aquesta sopa es pot utilitzar tant per dinar com per sopar, és fàcil de digerir i es pot utilitzar en períodes en què els efectes secundaris del tractament, com ara nàusees i vòmits, són més forts.

Ingredients:

• 1 tassa de pit de pollastre cuit a rodanxes grosses
• 1 tassa de crema de llet (opcional)
• 4 cullerades de ceba tallada a daus
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 1 gra d'all picat o triturat
• 3 tasses de te de coliflor
• 2 cullerades de porro
• Sal i pebre rosat al gust

Mode de preparació:

Salteu la ceba, l’oli d’oliva i els alls i afegiu-hi la coliflor i el porro. Afegiu aigua per cobrir tot el contingut i deixeu-ho coure durant uns 10 a 12 minuts. Transfereix el contingut i el procés en una batedora. Afegiu 200 ml d’aigua o crema de llet i el pollastre. Condimentar al gust, afegint formatge ratllat i orenga.

Galetes de formatge

Les galetes de formatge es poden utilitzar en aperitius, per exemple.

Ingredients:

• 4 cullerades de formatge parmesà
• 2 ous
• 2 cullerades de mantega
• 1/4 tassa de sèsam batut a la batedora
• 1 cullerada de crema agra
• 1 pessic de sal

Mode de preparació: 
Bat tots els ingredients a la batedora fins que quedi una barreja homogènia. Esteneu la barreja formant una capa molt fina sobre una plata de forn mitjana untada amb mantega i porteu-la a coure al forn a 200ºC durant mitja hora aproximadament o fins que estigui rossa. Deixeu refredar i talleu-los a trossos.

Truita farcida

La truita és fàcil de menjar i es pot utilitzar per esmorzar i berenar i es pot farcir de formatge, carn, pollastre i verdures.

Ingredients:

• 2 ous
• 60 g de formatge de quall o mines ratllades
• 1/2 tomàquet picat
• sal i orenga al gust
• 1 cullerada d'oli d'oliva

Mode de preparació: 

Batre l’ou amb una forquilla, rectificar de sal i orenga. Unteu la paella amb oli d’oliva, aboqueu-hi els ous batuts i afegiu-hi el formatge i els tomàquets. Tapeu la paella i deixeu-la uns minuts abans de girar per coure la massa pels dos costats.

Precaucions i contraindicacions

La dieta cetogènica només s’ha de fer en pacients amb càncer després del consentiment del metge i amb el control del nutricionista, sent necessari observar l’aparició d’efectes secundaris com marejos i debilitat, especialment els primers dies.

També és important recordar que els estudis relacionats amb la dieta cetogènica i el càncer encara no són concloents i que aquesta dieta no és adequada en tots els casos de càncer. A més, no substitueix els tractaments convencionals per medicaments, quimioteràpia, radioteràpia o hormonoteràpia.