Què és i com fer la dieta ayurveda

Content

• Què són Doshas
• Aliments permesos i prohibits
• Aliments permesos
• Aliments prohibits
• Consells i atenció
• Beneficis de la dieta
• La importància de les espècies
• Recepta de Massala

La dieta Ayurveda té origen a l’Índia i té com a objectiu promoure la longevitat, la vitalitat, la salut física, mental i emocional. No funciona com a dieta per curar malalties, sinó per prevenir-les i millorar la salut del cos i de la ment, que sempre van juntes.

Com a conseqüència, aquesta dieta estimula naturalment la pèrdua de pes, ja que afavoreix un menor consum d’hidrats de carboni i greixos, ajudant a equilibrar les doshas i millorant el funcionament del cos i la ment.

Què són Doshas

Les doshas són tres forces o estats d’ànim biològics, basats en elements naturals, que condueixen a l’equilibri o desequilibri del cos i la ment:

• Dosha Vata: predomina l'element aire. Quan aquesta energia està desequilibrada, apareixen símptomes com cansament, ansietat, insomni, restrenyiment i inflor;
• Dosha Pitta: predomina l’element foc. Quan es desequilibra, pot causar irritació, alta gana, acne i pell enrogida;
• Dosha Kapha: predomina l'element aigua. Quan aquesta energia està fora d’equilibri, poden aparèixer símptomes com comportament possessiu, augment de pes, problemes respiratoris i una producció excessiva de moc.

Segons ayurveda, cada individu té les 3 doshas, ​​però una d'elles sempre és dominant sobre les altres. Aquesta combinació condueix a característiques personals úniques del cos, la ment i les emocions. A partir d’això i de factors com l’edat i el gènere, el menjar ayurvèdic busca equilibrar la relació entre aquestes tres forces per equilibrar la salut del cos i la ment.

Aliments permesos i prohibits

Els aliments permesos i prohibits a la dieta de l'Ayurveda varien segons els doshas, ​​però en general són:

Aliments permesos

Un dels punts principals és afavorir els productes naturals, frescos i lliures de conservants i pesticides. Així, aliments com fruites i verdures ecològiques, llet i productes lactis, pollastre ecològic, peix, oli d’oliva, fruits secs, castanyes i altres fruits secs, cereals integrals, espècies i condiments naturals també són exemples d’aliments saludables. Vegeu els principals aliments antiinflamatoris.

Aliments prohibits

Cal evitar begudes estimulants, cafè refinat, sucre i sal, carn vermella, farina blanca, refrescos, dolços, fregits, greixos animals, alcohol i productes amb additius químics. També està prohibit fumar i menjar en excés, ja que també provoquen desequilibris al cos.

Consells i atenció

A més d’escollir bé els aliments, la dieta ayurveda també recomana altres precaucions, com ara:

• Eviteu canviar els àpats per entrepans;
• Menja amb cura, sent conscient que aquest aliment influirà en el teu cos i la teva ment;
• Tingueu més cura amb la qualitat dels aliments que amb la quantitat;
• Menja amb calma i mastega bé el menjar;
• Beure molta aigua entre els àpats.

A més, també es recomana tenir temps de despertar i dormir regularment, activitat física, buscar bona companyia i entorns harmònics, llegir bons llibres i desenvolupar pràctiques que afavoreixin l’equilibri com el ioga i la meditació. Vegeu els avantatges del ioga.

Beneficis de la dieta

En equilibrar cos i ment, la dieta Ayurveda ajuda a reduir l’ansietat, combatre la depressió, augmentar l’energia i el benestar, aportar tranquil·litat i prevenir al·lèrgies i malalties cròniques com el càncer i la diabetis.

Com que aquesta dieta afavoreix l’ús d’aliments frescos i naturals i fomenta un control de la quantitat d’aliments consumits, també condueix a un millor control del pes, afavorint la pèrdua de pes.

La importància de les espècies

A més dels aliments, la dieta ayurveda també destaca l’ús d’espècies que, a més d’aportar sabor, són aliades de la digestió. Algunes de les espècies més utilitzades són la cúrcuma, la canyella, el clau, la nou moscada, el gingebre, l’anís, el romaní, la cúrcuma, l’alfàbrega i el julivert.

Aquestes espècies són funcionals i antioxidants, ajudant al procés digestiu i aportant beneficis al cos, com desinflar-se, prevenir malalties, enfortir el sistema immunitari i millorar la circulació sanguínia.

Recepta de Massala

Massala és una combinació d'espècies típiques de la medicina ayurvèdica i s'ha de fer com es mostra a continuació:

Ingredients:

• 1 cullerada de comí mòlt
• 1 1/2 culleradeta de llavor de coriandre en pols
• 1 1/2 culleradeta de gingebre mòlt
• 1 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
• 1 culleradeta de canyella mòlta
• 1/2 culleradeta de clau en pols
• 1/2 culleradeta de nou moscada mòlta

Mode de preparació:

Barregeu els ingredients i guardeu-los en un pot de vidre ben tancat.