Diabetis i gluten: el que cal saber

Content

• Visió general
• Sensibilitat no al celíaca al gluten (NCGS)
• La connexió entre el gluten i la diabetis
• Gluten i hidrats de carboni
• He d’anar sense gluten?

Visió general

Probablement heu notat molts paquets de menjar als prestatges de les botigues de queviures i amb etiquetes sense gluten. Si teniu diabetis, és possible que us pregunteu si és que heu d'evitar el gluten.

El gluten és un tipus de proteïna que es troba en certs grans. Aquests inclouen blat, ordi i sègol. El gluten pot causar inflamacions de l’intestí prim en persones amb malaltia celíaca. Això pot donar lloc a símptomes que inclouen:

• Mal de panxa
• diarrea
• gas
• anèmia
• dolor articular i muscular
• afeccions de la pell
• fatiga

En cas de malaltia celíaca, heu de seguir una dieta sense gluten durant la resta de la vostra vida.

Sensibilitat no al celíaca al gluten (NCGS)

Alguns símptomes de la malaltia celíaca són experimentats per persones amb una malaltia coneguda com a sensibilitat no celíaca al gluten (NCGS). Aquestes persones no experimenten el mateix tipus de lesions i irritacions a l’intestí prim que les persones amb malaltia celíaca, però la intolerància al gluten encara pot causar problemes físics i mentals. Intolerància a altres components dels aliments que contenen gluten — com ara FODMAPs, un grup de carbohidrats fermentables — pot causar problemes físics o mentals. De vegades, el NCGS pot comportar un pensament i depressió confusos.

La connexió entre el gluten i la diabetis

Aproximadament 1 de cada 100 persones tenen malaltia celíaca, però aproximadament un 10 per cent de les persones amb diabetis tipus 1 també tenen malaltia celíaca, segons l'Associació Americana de Diabetis (ADA). La investigació suggereix que pot haver-hi un vincle genètic entre la malaltia celíaca i la diabetis tipus 1. Alguns biomarcadors de la sang que fan que tingueu més probabilitats de patir celíacs poden augmentar el risc de desenvolupar diabetis tipus 1. Les dues condicions tenen un component inflamatori, que fa que el sistema immunitari ataqui els teixits o òrgans del cos, com els intestins o el pàncrees.

No sembla que hi hagi connexió entre la malaltia celíaca i la diabetis tipus 2.

Gluten i hidrats de carboni

El gluten es troba en molts aliments rics en carbohidrats, ja que sovint són a base de gra. Els aliments rics en carbohidrats poden augmentar el sucre en la sang, així que tingueu precaució quan els consumiu. Si esteu buscant el gluten, heu d’anar amb compte de llegir les etiquetes.

Si no veieu una etiqueta “sense gluten”, suposeu que la majoria de pastes, productes al forn, cervesa i refrigeris tenen gluten. Tot el que cal és una quantitat molt petita de gluten per a una persona amb malaltia celíaca — i de vegades una intolerància al gluten —tenir una reacció. Llegiu sobre quins aliments cal evitar.

Si busqueu aliments amb midó per arrodonir la vostra dieta diabètica, hi ha moltes opcions que no inclouen el gluten. Inclouen:

• patates blanques i dolces
• arròs marró i salvatge
• blat de moro
• blat sarrac
• soja
• quinoa
• sorgo
• llegums

Canviar a hidrats de carboni sense gluten no significa que pugueu deixar de comptar els carbohidrats. Tindreu moltes alternatives saludables si els grans que contenen gluten són fora de la llista.

Els productes sense gluten poden ser més elevats en sucres afegits o en sodi per ajudar a augmentar el sabor, de manera que llegiu les etiquetes amb cura. El percentatge de carbohidrats, fins i tot en aliments comuns, pot diferir del que estàs solament si no estan gluten Molts productes sense gluten també contenen menys fibra. Això pot fer que els hidrats de carboni s’absorbeixin més ràpidament, cosa que pot augmentar el sucre en sang.

He d’anar sense gluten?

Si no teniu malaltia celíaca ni SNCN, no heu de seguir una dieta sense gluten. No sembla que hi hagi grans beneficis per a la salut en comparació amb altres dietes pensades per a persones amb diabetis.

Si teniu diabetis i malalties celíaques, heu d’anar sense gluten. És l’única manera d’evitar el dolor i els danys causats per menjar fins i tot una mica de gluten. Consulteu un dietista que també és un educador de la diabetis certificat sobre com passar a una dieta sense gluten.