Què hi ha en una dieta favorable a la fibrosi quística?

Content

• Hi ha connexió?
• Com afecta la fibrosi quística al cos?
• Com afecta la fibrosi quística a la meva dieta i necessitats nutricionals?
• Com puc obtenir més calories?
• Com puc obtenir més proteïnes?
• Altres maneres d’assegurar una ingesta adequada de nutrients
• Consells per a la planificació dels àpats
• La línia de fons

Hi ha connexió?

Una bona nutrició és important per a la salut i el creixement general de tothom. Això és especialment cert si viviu amb fibrosi quística. Viure amb fibrosi quística pot suposar reptes importants, com ara problemes d’absorció de greixos, ingesta de nutrients i gana. Si teniu aquest trastorn, hi ha maneres d’obtenir la nutrició que necessiteu, mitjançant hàbits quotidians i proactius.

Com afecta la fibrosi quística al cos?

La fibrosi quística (CF) és un trastorn rar heretat que no té cap cura coneguda. Si ambdós pares són portadors de la mutació del gen CF, tens un 25% de possibilitat de néixer amb aquest trastorn.

La CF afecta negativament les cèl·lules epitelials del cos. Aquestes cèl·lules ajuden a regular l’equilibri de sal i aigua. Es troben a les glàndules sudorípares, al pàncrees i als pulmons. Aquí és on es formen suor, moc i sucs digestius. En persones amb CF, aquests fluids prims i relliscosos es tornen enganxosos i gruixuts. Això pot causar problemes importants amb la respiració, l’absorció de nutrients i la digestió.

Sovint, les persones amb CF també desenvolupen insuficiència pancreàtica exocrina (EPI). Això pot causar més problemes amb la digestió a causa d’una quantitat excessiva de mucus al pàncrees. Aquest moc impedeix que els enzims pancreàtics arribin als intestins, on normalment recolzarien el procés digestiu. Sense els enzims al lloc adequat, això bloqueja l’absorció de greixos, proteïnes i carbohidrats, juntament amb les vitamines i minerals que contenen. Tot això és important per al creixement.

Com afecta la fibrosi quística a la meva dieta i necessitats nutricionals?

Sense prou proteïnes, greixos i altres nutrients, és més difícil evitar els refredats i altres infeccions. També és més difícil que el cos mantingui els pulmons clars i sans. També pot arribar a ser baix pes.

Si teniu CF, heu de menjar una dieta equilibrada formada per greixos, proteïnes, lactis, fruites i verdures. Haureu d’augmentar la quantitat de cadascun de la vostra dieta per assegurar-vos que el vostre cos pugui absorbir prou d’aquests nutrients.

Podeu fer-ho afegint el següent a la vostra dieta:

• Proteïna: Els aliments rics en proteïnes, com ara vedella, pollastre, ous, peixos i soja, són importants per prevenir la pèrdua muscular.
• Zinc: Els aliments rics en zinc inclouen fesols, vedella, espinacs, fetge, ous i marisc. El zinc és important per prevenir les infeccions.
• Sal: Les persones amb CF presenten suor més salada, cosa que pot causar desequilibri i deshidratació dels electròlits. Els aperitius salats, els escabetxos i les begudes esportives poden ajudar a substituir la sal que perds mentre suores. També podeu cuinar verdures en brou de pollastre en lloc d’aigua.
• Calci: Els aliments rics en calci ajuden a reduir el risc d’osteoporosi, una preocupació per a les persones amb CF. Els productes lactis, com el iogurt alt en greixos, la llet sencera i el formatge alt en greixos són bones fonts.
• Ferro: El ferro ajuda a combatre les infeccions i produeix glòbuls vermells que transporten oxigen. Els aliments rics en ferro inclouen fetge, tonyina, xai, marisc, ous, vedella i gall dindi.
• Antioxidants: Les fruites i verdures són bones fonts d’antioxidants i importants per combatre la infecció bacteriana. Les persones amb CF poden experimentar grans quantitats d’inflamació de les vies respiratòries als pulmons, cosa que fa que la infecció bacteriana sigui més probable i molt perillosa per a la vostra salut.
• Fibra: El seu metge pot recomanar menjar aliments rics en fibra per ajudar a reduir el risc d’obstruccions intestinals. Molts cereals per esmorzar en fibra alta també són rics en proteïnes.

Com puc obtenir més calories?

Les persones amb aquesta condició necessiten més greixos i calories del que la majoria de la gent. Els menjars que poden considerar-se massa greixos per a altres, com ara hamburgueses amb papes fregides, són bones opcions per a persones amb CF.

En general, podeu augmentar el consum de calories si:

• Trieu la vedella mòlta amb greixos elevats.
• Opteu per la llet sencera en lloc de desnatada.
• Espolseu cansalada i formatge amb amanida, en ous i altres plats preparats.
• Feu batuts embotits amb mantega de cacauet, llet sencera i plàtans.
• Fregiu els ous amb mantega extra.
• Esteneu una capa addicional de maionesa sobre els entrepans.
• Mengeu pasta amb oli d’oliva i formatge parmesà acabat de ratllar, amb salsa Alfredo o amb cansalada afegida.
• Snack amb xocolata negra de qualitat.

Normalment hauríeu d'evitar qualsevol cosa amb l'etiqueta:

• dieta
• baix en greixos
• sense greix
• calories reduïdes

Com puc obtenir més proteïnes?

Els aliments rics en proteïnes ajuden a construir músculs, reparar teixits i mantenir els ossos sans i forts. És important obtenir diàriament una gran quantitat de proteïnes. A més de menjar àpats plens de proteïnes, proveu aquestes idees:

• Beure batuts rics en proteïnes quan no estàs a l’abast de menjar un àpat gran o beure’ls com a entrepans.
• Afegiu carn i formatge als ous remenats del matí. La cansalada, el salami, el melè i la botifarra són bones opcions.
• Intercanvi l’arròs blanc per la quinoa, un aliment proteic complet que conté nou aminoàcids essencials.
• La llet desnatada en pols s'omple de caseïna, una proteïna digerida lentament. Afegiu la llet desnatada en pols al suc, el cereal d’esmorzar, la barreja de creps, els batuts i la llet maltesa.
• Menja iogurt grec amb greixos alts en lloc de iogurt regular
• Gaudeix d’ametlles d’alta proteïna com a refrigeri. Podeu ruixar-los sobre formatge cottage, un altre reforç de proteïnes, per obtenir un punxó nutritiu afegit.

Altres maneres d’assegurar una ingesta adequada de nutrients

El seu metge o nutricionista pot recomanar prendre vitamines solubles en greixos, com les vitamines A, D, E i K. Són importants per al creixement i també ajuden a la curació. Les vitamines solubles en greixos són crucials perquè s'absorbeixi el greix correctament. Si no podeu agafar prou greix en els aliments, potser us manquen aquests nutrients. Parleu amb el vostre metge sobre com s’adapten millor aquestes vitamines al vostre pla d’alimentació. La majoria de les persones amb insuficiència pancreàtica prendran aquestes vitamines.

També podeu requerir suplements que contenen vitamines B, proteïnes i altres nutrients amb cada àpat. Aquest metge pot ser prescrit en general i les determini les necessitats dietètiques.

Algunes persones amb CF es beneficien d’obtenir nutrients i calories addicionals mitjançant l’alimentació temporal del tub si no poden mantenir la seva nutrició menjant per via oral. L’alimentació del tub pot aportar fins a 2.000 calories mentre dormiu. El tub d’alimentació s’introdueix a l’estómac mitjançant un procediment quirúrgic senzill.

Si teniu EPI, haureu de prendre enzims pancreàtics addicionals amb àpats i aperitius per substituir els enzims que el vostre pàncrees no us poden proporcionar.

Consells per a la planificació dels àpats

Passar una mica de temps addicional per planificar la ingesta d’aliments pot recórrer un llarg camí per assegurar la vostra salut. Penseu a planificar els vostres àpats per al dia següent de manera que no us adormin per escollir un àpat d'última hora. Assegureu-vos d'incloure diversos menjars petits per aconseguir-vos tot el dia o incloure tres àpats més grans i aperitius.

També pot ajudar a preparar els àpats amb antelació. Fins i tot podeu congelar porcions addicionals dels aliments que més us agraden, com la lasaña, el quiche o el pastís de pastor. Després d'haver preparat, els menjars deliciosos poden resultar útils els dies en què la gana és baixa o si no podeu cuinar.

Assegureu-vos d’incloure fonts d’aliments densos en calories i proteïnes en cada àpat. També voldreu tenir en tot moment molts entrepans saludables i atractius. Coses com la barreja de rastre, els pals de formatge i la tonyina a les galetes són opcions saludables i fàcils.

La línia de fons

Mantenir una dieta equilibrada probablement requereixi més treball i planificació, però val la pena assegurar-se que s’adapti les vostres necessitats nutricionals. Pot ajudar a crear un equip de professionals que puguin proporcionar orientació, i amics o familiars que puguin ajudar-vos en tasques de preparació d'aliments, suport de subministrament i camaraderia. No heu d'anar sol.

Les vostres necessitats nutricionals canviaran amb el pas del temps, segons l’edat i la salut general. La creació d’hàbits saludables pot ajudar-vos a aconseguir períodes més difícils amb problemes. És normal que tingueu dies en què no us sentiu bé o que esteu massa cansats per cuinar. Si podeu confiar en comportaments proactius, és possible que pugueu transcendir aquests moments amb més facilitat.