Reduïu les calories en menjar fora: només heu de descodificar el menú

Content

• Revisió de

Després d'un inici lent, el recompte de calories als menús dels restaurants (que una nova sentència de la FDA fa obligatori per a moltes cadenes) finalment s'estan tornant més populars. I en un estudi basat a Seattle, el nombre de persones que diuen mirar la informació nutricional als restaurants es va triplicar en els últims dos anys. La investigació mostra que tenir la informació dels menús sembla funcionar, animant els clients a demanar aliments amb una mitjana de 143 calories menys.

Però a l’hora de menjar sa, les calories no són el millor només cosa que importa. I una vegada que comenceu a intentar ponderar factors com el greix, la fibra i el sodi, les dades de nutrició es tornen molt més confuses. Així que li vam preguntar a Rosanne Rust, experta en nutrició i autora de Comptador de calories del restaurant per a maniquís per obtenir ajuda per descodificar aquestes etiquetes.

1. En primer lloc, mireu la mida de la porció. Això és el més important que atreu la gent, diu Rust. Creuen que estan demanant alguna cosa raonablement saludable, sense adonar-se que el menjar és en realitat dues porcions (i el doble de calories, sodi, greixos i sucre), o que les dades nutricionals només tenen en compte una. part d’un àpat combinat. (Obteniu cinc consells sobre el control de porcions per deixar de menjar en excés.)

2. A continuació, comproveu les calories. Apunteu-vos a unes 400 calories, tot i que entre 300 i 500 servirà, diu Rust. Si busqueu un berenar, opteu per entre 100 i 200 calories. (Quan més calories sigui millor.)

3. Esbrineu el contingut de greix. Sense greixos no sempre és la millor opció, ja que els fabricants substitueixen el sabor que falta per altres additius com el sucre. Però Rust recomana posar una tapa als greixos saturats, escollint menjars o aperitius sense més de 6 grams de greix per porció. "Per donar una mica de perspectiva, la majoria de les dones haurien de tenir com a objectiu obtenir de 12 a 20 grams de greixos saturats al dia, en total", diu. (Realment hauríem d'acabar amb la guerra contra els greixos?)

4. A continuació, opteu per la fibra. Aquest és senzill, només cal buscar un número superior a zero, diu Rust. "Si alguna cosa té zero fibra i no és una proteïna (com la carn), probablement només sigui un producte de pa baix en fibra". Això significa que en traureu carbohidrats i sucre, i no gaire més.

5. Finalment, escaneja els sucres. Alguns aliments saludables (com la fruita o la llet) són relativament rics en sucre, de manera que es tracta realment d'eliminar les opcions de supersacarines i triar costats més intel·ligents. "Ja sabeu que hi ha sucre a les postres i a les begudes gasoses, però també es cola en salses com barbacoa i amaniments", explica Rust. Utilitzeu el vostre criteri; si alguna cosa sembla apagat (50 grams de sucre en una hamburguesa?), eviteu-lo. (A més, consulteu aquesta Guia fàcil de la dieta de desintoxicació de sucre.)

Revisió de