Beneficis de la llet
Content
La llet és un aliment ric en proteïnes i calci, sent molt important per prevenir problemes com l’osteoporosi i per mantenir una bona massa muscular. La llet varia segons la seva producció i, a més de la llet de vaca, també hi ha begudes vegetals que es coneixen com a llets vegetals, que es fan a partir de grans com la soja, les castanyes i les ametlles.
El consum regular de llet sencera de vaca, que és la llet que encara té el greix natural, comporta els següents beneficis per a la salut:
- Prevenir l’osteoporosi, ja que és ric en calci i conté vitamina D;
- Ajuda al creixement muscular, perquè és ric en proteïnes;
- Millorar la flora intestinal, contenint oligosacàrids, nutrients que consumeixen els bacteris beneficiosos de l’intestí;
- Millorar el funcionament del sistema nerviós, per ser ric en complex de vitamina B;
- Ajudeu a controlar la pressió arterial altaperquè és ric en aminoàcids amb propietats antihipertensives.
La llet sencera conté vitamines A, E, K i D, presents en el greix de la llet. En canvi, la llet desnatada, ja que ja no té greixos, perd aquests nutrients.
A més, és important recordar que, malgrat els seus beneficis, la llet de vaca no s’hauria d’oferir als nens menors d’1 any. Obteniu més informació fent clic aquí.
Tipus de llet de vaca
La llet de vaca pot ser sencera, és a dir, quan conté el seu greix natural, semidesnatada, que és quan s’elimina part del greix, o desnatada, que és quan la indústria elimina tot el greix de la llet, deixant només la seva porció d’hidrats de carboni i proteïnes.
A més, segons el procés de fabricació, la llet es pot classificar de la següent manera:
- Llet de vaca pura o natural: és la llet extreta de la vaca que va directament a casa del consumidor, sense passar per cap procés industrial;
- Llet pasteuritzada: és la llet de sac que s’emmagatzema a la nevera. Es va escalfar a 65ºC durant 30 minuts o a 75 ° C durant 15 a 20 segons per eliminar els bacteris.
- Llet UHT: es tracta de llet envasada o coneguda com a "llet de llarga vida", que no cal conservar a la nevera abans d'obrir-la. Es va escalfar a 140 ° C durant quatre segons, també per eliminar els bacteris.
- Llet en pols: es fa a partir de la deshidratació de llet sencera de vaca. Així, la indústria elimina tota l’aigua de la llet líquida, convertint-la en una pols que es pot reconstituir afegint de nou aigua.
Tota aquesta llet, a excepció de la de vaca natural, es pot trobar als supermercats en versions completes, semidesnatades o desnatades.
Informació nutricional per a la llet
La taula següent proporciona informació nutricional per a 100 ml de cada tipus de llet:
| Components | Llet sencera (100 ml) | Llet desnatada (100 ml) |
| Energia | 60 kcal | 42 kcal |
| Proteïnes | 3 g | 3 g |
| Greixos | 3 g | 1 g |
| Hidrats de carboni | 5 g | 5 g |
| Vitamina A. | 31 mcg | 59 mcg |
| Vitamina B1 | 0,04 mg | 0,04 mg |
| Vitamina B2 | 0,36 mg | 0,17 mg |
| Sodi | 49 mg | 50 mg |
| Calci | 120 mg | 223 mg |
| Potassi | 152 mg | 156 mg |
| Fòsfor | 93 mg | 96 mg |
Algunes persones poden tenir dificultats per digerir la lactosa, que és l’hidrat de carboni de la llet, i se li diagnostica la intolerància a la lactosa. Vegeu més sobre els símptomes i què cal fer en la intolerància a la lactosa.
Llet vegetal
Les llets vegetals, que s’han d’anomenar begudes vegetals, són begudes fetes a partir d’aixafar grans amb aigua. Per tant, per fer llet d’ametlles, per exemple, heu de batre els grans d’ametlla amb aigua tèbia i, a continuació, colar la barreja i eliminar la beguda nutritiva.
Les begudes vegetals més utilitzades es fan a partir de grans com la soja, l’arròs, les castanyes i les ametlles, a més de la beguda vegetal de coco. Tot i això, és important tenir en compte que cadascuna d’aquestes begudes té els seus propis nutrients i beneficis i no són similars a les característiques de la llet de vaca. Apreneu a fer llet d’arròs casolana.
Les Nostres Publicacions
L’alvocat és una fruita o una verdura?
