9 Beneficis i usos de les fulles de curri

Content

• 1. Ric en compostos vegetals potents
• 2. Pot reduir els factors de risc de malalties del cor
• 3. Pot tenir propietats neuroprotectores
• 4. Pot tenir efectes contra el càncer
• 5-8. Altres avantatges
• 9. Fàcil d'afegir a la vostra dieta
• La conclusió

Incloem productes que creiem útils per als nostres lectors. Si compreu els enllaços d’aquesta pàgina, és possible que guanyem una petita comissió. Aquí teniu el nostre procés.

Les fulles de curri són el fullatge del curri (Murraya koenigii). Aquest arbre és originari de l’Índia i les seves fulles s’utilitzen tant per a aplicacions medicinals com culinàries. Són molt aromàtics i tenen un sabor únic amb notes de cítrics ().

Les fulles de curri no són el mateix que el curri en pols, tot i que sovint s’afegeixen a aquesta popular barreja d’espècies i s’utilitzen popularment a la cuina per afegir sabor a plats, com ara curri, arrossos i dolços.

A part de ser una herba culinària versàtil, ofereixen una gran quantitat de beneficis per a la salut gràcies als potents compostos vegetals que contenen.

Aquí hi ha 9 avantatges i usos impressionants de les fulles de curri.

1. Ric en compostos vegetals potents

Les fulles de curri són riques en substàncies vegetals protectores, com ara alcaloides, glicòsids i compostos fenòlics, que aporten a aquesta herba fragant potents beneficis per a la salut.

La investigació ha demostrat que les fulles de curri contenen molts compostos, inclosos linalol, alfa-terpinè, mircè, mahanimbina, cariofilè, murraianol i alfa-pinè (,,).

Molts d’aquests compostos funcionen com a antioxidants al cos. Els antioxidants tenen un paper essencial per mantenir el cos sa i lliure de malalties.

Eliminen compostos potencialment nocius coneguts com a radicals lliures i suprimeixen l’estrès oxidatiu, una afecció associada al desenvolupament de malalties cròniques ().

S'ha demostrat que l'extracte de fulla de curri proporciona efectes antioxidants potents en diversos estudis.

Per exemple, un estudi en rates va demostrar que el tractament oral amb extracte de fulla de curri ric en antioxidants protegia contra el dany estomacal induït per medicaments i reduïa els marcadors d’estrès oxidatiu, en comparació amb un grup placebo ().

Altres estudis realitzats amb animals han demostrat que l'extracte de fulles de curri pot ajudar a protegir contra el dany oxidatiu induït del sistema nerviós, el cor, el cervell i els ronyons (,,,).

Tingueu en compte que falten investigacions humanes sobre els efectes antioxidants de les fulles de curri. Malgrat tot, no hi ha dubte que les fulles de curri contenen compostos vegetals que poden ajudar a promoure la salut en general proporcionant una potent protecció antioxidant.

Les fulles de curri contenen antioxidants que poden protegir el cos reduint l’estrès oxidatiu i eliminant els radicals lliures.

2. Pot reduir els factors de risc de malalties del cor

Els factors de risc com els nivells elevats de colesterol i triglicèrids poden augmentar el risc de desenvolupar malalties del cor. L’addició de fulles de curri a la dieta pot ajudar a reduir alguns d’aquests factors de risc.

La investigació demostra que el consum de fulles de curri pot beneficiar la salut del cor de diverses maneres. Per exemple, estudis realitzats en animals han demostrat que l'extracte de fulles de curri pot ajudar a reduir els nivells elevats de colesterol i triglicèrids.

Un estudi de 2 setmanes en rates amb obesitat induïda per una dieta rica en greixos va mostrar que el tractament oral amb 136 mg d’extracte de fulles de curri per lliura (300 mg per kg) de pes corporal al dia va reduir significativament els nivells de colesterol i triglicèrids.

Aquests resultats es van correlacionar amb l’elevada quantitat d’un alcaloide anomenat mahanimbina a les fulles ()

En un altre estudi de 12 setmanes en ratolins amb una dieta rica en greixos, la mahanimbina va evitar complicacions induïdes per la dieta, com ara lípids en sang, acumulació de greixos, inflamació i estrès oxidatiu, cosa que pot augmentar el risc de patir malalties del cor ().

Altres estudis en animals també han demostrat que l'extracte de fulles de curri redueix els nivells de colesterol ().

Tot i que aquestes troballes són prometedores, falten investigacions en humans. Per aquest motiu, es necessiten més estudis per confirmar aquest potencial benefici de les fulles de curri.

El consum de fulles de curri pot beneficiar la salut del cor en reduir els factors de risc de malalties del cor, com ara els nivells elevats de colesterol i triglicèrids. No obstant això, cal més investigació.

3. Pot tenir propietats neuroprotectores

Algunes investigacions han demostrat que les fulles de curri poden ajudar a protegir la salut del sistema nerviós, inclòs el cervell.

La malaltia d’Alzheimer és una malaltia cerebral progressiva caracteritzada per la pèrdua de neurones i signes d’estrès oxidatiu ().

Els estudis han demostrat que les fulles de curri contenen substàncies que poden ajudar a protegir contra afeccions neurodegeneratives com la malaltia d’Alzheimer.

Un estudi en ratolins va trobar que el tractament oral amb altes dosis d’extracte de fulles de curri va millorar els nivells d’antioxidants que protegien el cervell, inclosa la glutatió peroxidasa (GPx), la glutatió reductasa (GRD) i la superòxid dismutasa (SOD), a les cèl·lules cerebrals ().

L’extracte també va reduir la quantitat de danys oxidatius a les cèl·lules cerebrals, així com els enzims associats a la progressió de la malaltia d’Alzheimer ().

Un altre estudi va demostrar que el tractament oral amb extracte de fulla de curri durant 15 dies va millorar les puntuacions de memòria en ratolins joves i en edat amb demència induïda ().

Tingueu en compte que falten investigacions humanes en aquesta àrea i que calen més estudis abans de fer conclusions contundents.

Algunes investigacions en animals suggereixen que l'extracte de fulles de curri pot protegir contra malalties neurodegeneratives. No obstant això, cal més investigació.

4. Pot tenir efectes contra el càncer

Les fulles de curri contenen compostos que tenen efectes anticancerígenes importants.

Un estudi provat amb tubs d’assaig que va incloure tres mostres d’extracte de curri de fulles de curri cultivades en diferents llocs de Malàisia va trobar que tots presentaven efectes anticancerígenes poderosos i inhibien el creixement d’un tipus agressiu de càncer de mama (

Un altre estudi provat va provar que l'extracte de fulla de curri va alterar el creixement de dos tipus de cèl·lules de càncer de mama, així com la disminució de la viabilitat cel·lular. L'extracte també va induir la mort de cèl·lules de càncer de mama ().

A més, s'ha demostrat que l'extracte de fulla de curri és tòxic per a les cèl·lules del càncer de coll uterí en la investigació de provetes ().

En un estudi realitzat en ratolins amb càncer de mama, l’administració oral d’extracte de fulles de curri va reduir el creixement del tumor i va inhibir la propagació de les cèl·lules cancerígenes als pulmons ().

És més, els estudis provats amb tubs d’assaig indiquen que un compost alcaloide de les fulles de curri anomenat girinimbina indueix la mort de cèl·lules per càncer de còlon ().

A més de la girinimbina, els investigadors atribueixen aquests efectes anticancerígenes als antioxidants de les fulles de curri, incloses quercetina, catequina, rutina i àcid gàl·lic ().

Tot i que és clar que les fulles de curri contenen compostos que poden combatre determinades cèl·lules cancerígenes, cal investigar-ne l’efectivitat en humans.

Les investigacions sobre provetes i animals suggereixen que les fulles de curri poden tenir poderoses propietats anticancerígenes.

5-8. Altres avantatges

A més dels beneficis potencials enumerats anteriorment, les fulles de curri poden beneficiar la salut de les maneres següents:

1. Beneficiós per al control del sucre en sang. La investigació amb animals ha demostrat que l'extracte de fulles de curri pot ajudar a reduir els nivells elevats de sucre en la sang i protegir-se dels símptomes relacionats amb la diabetis, inclosos el dolor nerviós i el dany renal (
2. Pot tenir propietats analgèsiques. La investigació en rosegadors ha demostrat que l'administració oral d'extracte de curri redueix significativament el dolor induït ().
3. Té efectes antiinflamatoris. Les fulles de curri contenen una àmplia gamma de compostos antiinflamatoris i la investigació amb animals ha demostrat que l'extracte de fulles de curri pot ajudar a reduir els gens i les proteïnes relacionats amb la inflamació ().
4. Ofereix propietats antibacterianes. Un estudi provat va provar que l'extracte de fulles de curri inhibia el creixement de bacteris potencialment perjudicials, inclosos Corynebacterium tuberculosis i Streptococcus pyogenes ().

Cal tenir en compte que aquests beneficis s’han demostrat en investigacions amb provetes o animals. Es necessiten futures investigacions en humans per demostrar aquests beneficis potencials.

Les fulles de curri poden tenir efectes antibacterians, antidiabètics, analgèsics i antiinflamatoris, tot i que calen més investigacions.

9. Fàcil d'afegir a la vostra dieta

Les fulles de curri s’utilitzen des de l’antiguitat a la cuina tradicional índia. El seu sabor únic sovint es descriu com amb notes subtils de cítrics amb un toc de nou.

Les fulles s'afegeixen habitualment als plats per obtenir un sabor robust i ric i s'utilitzen popularment en plats de carn, curry i altres receptes tradicionals de l'Índia.

Es venen fresques en algunes botigues especialitzades, però es troben més sovint en forma seca a la secció d’espècies de les botigues de queviures.

Les fulles de curri es suavitzen quan es couen i, sovint, es salten en oli o mantega abans que s’afegeixin tant els greixos com les fulles cuites als plats.

Aquí teniu algunes maneres d’utilitzar fulles de curri a la cuina:

• Salteu les fulles de curri al ghee a foc fort i, a continuació, afegiu-hi les fulles de curri i el ghee a qualsevol plat del vostre gust.
• Infondre brous amb fulles de curri per obtenir un sabor fresc.
• Combineu fulles de curri fresques o seques amb altres espècies, com ara el bitxo vermell, la cúrcuma i les llavors de comí, per fer una saborosa barreja de condiments.
• Cobreix qualsevol plat salat amb daus de fulles de curry secs o esmicolades per obtenir un toc de sabor.
• Coeu les fulles de curri en oli calent i, a continuació, utilitzeu l’oli infusionat com a bany o cobertura per obtenir pa cruixent.
• Afegiu fulles de curri als xutneys i salses.
• Introduïu fulles de curri picades en bones receptes al forn salades com pans i galetes.

Tot i que les idees enumerades anteriorment són algunes maneres habituals d’utilitzar fulles de curri, són molt versàtils i es poden utilitzar en moltes aplicacions, de manera que no tingueu por d’experimentar amb aquest saborós ingredient.

Les fulles de curri són un ingredient versàtil i saborós que es pot utilitzar per afegir interès a diversos plats.

La conclusió

Les fulles de curri no només són molt saboroses, sinó que també contenen compostos vegetals beneficiosos que poden beneficiar la vostra salut de moltes maneres.

La investigació ha demostrat que el seu consum pot ajudar a millorar les defenses antioxidants del cos. Fer-ho també pot combatre les cèl·lules cancerígenes, reduir els factors de risc de malalties del cor i protegir la salut neurològica.

La millor part és que les fulles de curri es poden afegir a una àmplia gamma de receptes per millorar tant el sabor com els beneficis per a la salut dels àpats.

Botiga de fulles de curri en línia.