Per què la farina de cricket és l’aliment del futur

Content

• Escolta’ns, la farina de criquet no és tan bruta com creus
• Quin és el valor nutricional de la farina de criquet?
• La farina de criquet té
  
• Quin gust té la farina de grill?
• Per què impulsar els aliments basats en insectes?
• Els insectes com a aliment poden
  
• Què es pot fer amb farina de grill?
• Quant costa la farina de grill?
• Comprar farina de grill
  
• La farina de grills és realment el futur dels aliments?

Incloem productes que creiem útils per als nostres lectors. Si compreu els enllaços d’aquesta pàgina, és possible que guanyem una petita comissió. Aquí teniu el nostre procés.

Escolta’ns, la farina de criquet no és tan bruta com creus

L’entomofàgia, o el consum d’insectes, té mala reputació. Ho entenem, fins i tot els resultats de les enquestes de més de 400 persones van trobar que la preocupació més important per menjar insectes era simplement: "Només em fa ingressos".

Però, i si abraçar els insectes com a aliment és un pas cap a fer del món un lloc millor? És el poder del coneixement: saber que aquest producte pot canviar la vostra dieta i impactar positivament sobre la mare naturalesa: prou per canviar d’opinió?

La mateixa enquesta diu que sí. Van comprovar que després que els participants van aprendre més sobre l’entomofàgia, la majoria estaven oberts a menjar grills, més encara quan es presenta com a "farina".

Una vegada vaig provar de menjar un plat de pasta a base de farina de cricket i no tenia un gust notablement diferent al de la pasta normal. Hi havia una textura una mica més grinyolosa, però no massa diferent a la pasta integral.

Tot i això, aquesta reticència inicial dels consumidors explica per què nombroses empreses estan canviant el nom d’aliments per a insectes com a pols, farines o barres d’aperitius, i els grills, o la farina de grills, en particular, és una de les estrelles en ascens.

Quin és el valor nutricional de la farina de criquet?

Fet a partir de grills mòlts, la farina de grills - o, més exactament, en pols - té un alt contingut en proteïnes. De fet, la investigació demostra que la proteïna del grillo és comparable a la proteïna del pit de pollastre sense pell. Això es deu al fet que els grills tenen entre un 58 i un 65 per cent de proteïna per error. Per als amants del condicionament físic i dels experimentadors de cuina, aquest recompte de proteïnes converteix la farina de criquet en un ingredient valuós per millorar aperitius o llaminadures per entrenament més enllà de la recepta mitjana de farina blanca.

A més, està ple de vitamines i minerals.

Conté quantitats comparables de vitamina B-12 que potencia l'energia, a 24 micrograms per cada 100 grams. És aproximadament igual que el salmó. La farina de criquet també conté el ferro mineral essencial, entre 6 i 11 mil·ligrams per cada 100 grams, més que la quantitat d’espinacs. Les primeres investigacions cel·lulars també indiquen que el nostre cos absorbeix els minerals, com el ferro, amb més facilitat quan es lliura mitjançant grills, en lloc de la carn de vedella.

La farina de criquet té

• vitamina B-12
• potassi
• calci
• ferro
• magnesi
• seleni
• proteïna
• àcids grassos

Prou amb els hipotètics, però. El que probablement us pregunteu és: "Com ho fa? gust? ” Al cap i a la fi, el gust és un factor important que la gent té en compte quan pensa en els grills com a menjar, o en qualsevol altre menjar.

Quin gust té la farina de grill?

Tot i que molts assumeixen que els grills tenen un gust brut, encara no ho han provat. La gent descriu el perfil de sabor de la farina de criquet com a lleugerament nou i més agradable del que s’esperava. La farina de criquet també confereix un subtil sabor terrós que es disfressa fàcilment amb altres ingredients i sabors quan es processa. El plat de pasta que vaig menjar no tenia un gust notablement diferent, sobretot després de barrejar-lo amb salsa.

Per obtenir reaccions en temps real a menjar aliments basats en el criquet, mireu el vídeo de Buzzfeed que apareix a continuació. Els participants van ser enganyats per menjar barres de proteïna de criquet, però força persones van preferir les barres de proteïna de criquet per sobre de les habituals.

Per què impulsar els aliments basats en insectes?

L'Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació (FAO) cita el "gran potencial" que tenen els insectes per afectar positivament els problemes de seguretat alimentària.

Aquests són alguns exemples:

• Alguns insectes són molt eficients en el processament del que mengen. Per exemple, els grills poden menjar 2 quilograms (kg) d'aliments i convertir-los en 1 kg del seu pes corporal. En comparació amb les vaques i altres bestiars, es tracta d’una gran taxa de rotació.
• Els insectes produeixen menys gasos d’efecte hivernacle i requereixen significativament menys terra i aigua que el bestiar.
• Els insectes habiten naturalment una àmplia varietat d’hàbitats a tot el món, a diferència de molts tipus de bestiar que tenen requisits geogràfics específics.

Aquestes tendències ambientals són serioses preocupacions que es poden abordar en part mitjançant un canvi de dieta cap a fonts de proteïnes més sostenibles.

Els insectes com a aliment poden

• mitigar l’augment del cost de la proteïna animal
• reduir la inseguretat alimentària
• beneficiar el medi ambient
• ajudar al creixement de la població
• proporcionen una demanda creixent de proteïnes entre la classe mitjana mundial

Què es pot fer amb farina de grill?

Si la farina de grills ha despertat el vostre interès, hi ha moltes receptes per provar. Però preneu nota: la farina de criquet no sempre és un substitut directe de la farina per a tots els usos. No conté gluten, cosa que pot donar lloc a experiments densos i esgarrifosos. El resultat de les vostres delícies dependrà de la marca, de la quantitat que sigui realment de farina de criquet i d'altres ingredients.

Dit això, si esteu preparats per experimentar, per què no marqueu aquestes receptes?

Pa de plàtan

Trobeu una excusa per ser decadent amb aquesta recepta de pa de plàtan expresso de xocolata que inclou una porció de farina de grill amb un contingut ric en nutrients. Amb només 10 minuts de preparació, aquesta és una manera dolça d’introduir a amics i familiars la idea de menjar insectes.

Panqueques

Comenceu el matí just donant-vos un impuls de proteïna de criquet barrejat amb deliciosos panellets. Es tracta d’una recepta senzilla i ràpida, sense gluten i deliciosa.

Mossegades de proteïnes

Necessiteu un aperitiu saludable per mantenir la vostra energia i els vostres fills? Aquests aperitius sense coure són fàcils de fer, contenen proteïnes de criquet i són ideals per a aquells que tenen al·lèrgies a les nous.

Batut de plàtan de pinya

Fins i tot si us costa muntar un bon àpat al matí, probablement tingueu prou temps per tirar alguns ingredients a la batedora i fer un batut. Aquest batut de plàtan de pinya conté prou pols de proteïna de criquet per donar-vos l'energia que necessiteu per a l'oficina o el gimnàs.

Quant costa la farina de grill?

Actualment, el cost de la farina de criquet és elevat a causa de l’augment de la demanda i de l’oferta limitada. Però, si es té en compte la flexibilitat dels seus usos culinaris, els avantatges nutricionals i l’impacte mediambiental, no hi ha cap raó per la qual la farina de criquet no hauria de ser una característica habitual de la llista de compres.

Comprar farina de grill

• Barres de proteïnes de farina de cricket Exo, nou de cacau, 12 peces per 35,17 dòlars a Amazon
• ecoEat Cricket Flour Protein, 100 g per 14,99 dòlars a Amazon
• Lithic 100% Cricket Farine, 1 lliura per 33,24 dòlars a Amazon
• All Purpose Cricket Baking Farine, 454 g per 16,95 dòlars a Amazon

La farina de grills és realment el futur dels aliments?

Com passa amb qualsevol indústria emergent, la imatge completa de la farina de criquet encara no està ben definida. Alguns exactament de l’eficàcia dels insectes a l’hora de convertir els pinsos en nutrició, i els problemes existents a l’hora d’escalar els models de producció a un nivell global. I potser el problema són els visuals.

Els escarabats, les erugues, les formigues, les llagostes i els grills no són exactament admissibles a Instagram, tret que els trobeu a bastons als mercats de carrer mentre esteu de vacances. Tampoc a molts amics els agradarà un vídeo d'algú que agafi ales de grill de les dents.

Però, com una deliciosa galeta amb el doble de nutrients i proteïnes, una mica de xocolata i un títol sobre el vostre amor per la terra? Podria funcionar.