Kale podria causar hipotiroïdisme?

Content

• Revisió de

Recentment, em va cridar l'atenció una columna en línia titulada "Kale? Juicing? Trouble Ahead". "Espera un moment", vaig pensar, "com podria la kale, la superestrella en ascens de les verdures, ser un problema?" L'autora va escriure com, després de rebre un diagnòstic d'hipotiroïdisme, se'n va anar a casa i, naturalment, va buscar la condició a Google. Va trobar una llista d'aliments per evitar; el número u era la kale, que feia suc cada matí.

No m'agrada treure conclusions. Què va ser primer: la gallina o l'ou? Sabem amb certesa que la col arrossada li va causar hipotiroïdisme o simplement ha de limitar la ingesta a causa del seu diagnòstic? Com que gairebé tothom que conec està actualment al carrer, deixeu-me que us digui el que sé amb seguretat.

El kale és un vegetal crucífer. Les verdures crucíferes són úniques perquè són fonts riques de compostos que contenen sofre coneguts com glucosinolats. Els glucosinolats formen una substància anomenada goitrina que pot suprimir la funció de la glàndula tiroide interferint la captació de iode, que, com a resultat, pot provocar un augment de la tiroide.

Ara, tret que tingueu una deficiència de iode, que és molt difícil d’evitar en aquests dies (des de la dècada de 1920, quan es va introduir la sal iodada, la deficiència als Estats Units va desaparèixer gairebé completament), és probable que no tingueu problemes de tiroides a partir de verdures crucíferes. La causa més comuna d’hipotiroïdisme als EUA està relacionada amb l’autoimmune, i és quan el sistema de defensa natural del cos (sistema immunitari) produeix anticossos que ataquen i, finalment, destrueixen la glàndula tiroide; això també es coneix com una tiroiditis de Hashimoto.

No obstant això, segons el lloc d'informació de micronutrients de la Universitat Estatal d'Oregon: "S'ha trobat que una ingesta molt elevada de verdures crucíferes causa hipotiroïdisme (hormona tiroïdal insuficient) en animals. hipotiroïdisme i coma després d'un consum estimat d'1,0 a 1,5 kg / dia de bok choy cru durant diversos mesos ".

Posem-ho en perspectiva: un quilogram (kg) de kale equivaldria a unes 15 tasses al dia. Crec que ni els més grans amants de la col arrissada probablement en consumeixen tant. I si ho són, em pregunto quin risc es posen per no consumir prou altres nutrients. Fins ara hi ha hagut un estudi sobre les cols de Brussel·les (un altre vegetal crucífer) que va trobar que el consum de 150 grams (5 unces) al dia durant quatre setmanes no tenia efectes adversos sobre la funció tiroïdal. Uf, això és un alleujament, ja que probablement consumeixo al voltant d'1 tassa al dia.

Crec que dues coses més són importants per recordar aquí:

1. Si el vostre metge ja ha rebut un diagnòstic d'hipotiroïdisme, limitar -no evitar-les verdures crucíferes crues seria segur. Altres verdures crucíferes són el bok choy, el bròquil, la col, la coliflor, les collades, els naps, els espinacs i la mostassa. Els goitens formats es poden destruir almenys parcialment per la calor, així que considereu gaudir d'aquests aliments cuinats en lloc de crus. Si sou molt fan de sucs, tingueu en compte quantes verdures crucíferes van a la beguda cada dia.

2. Ningú menjar és una superestrella. Sempre és important una alimentació variada. I hi ha un munt de verdures nutritives i no crucíferes (mongetes, espàrrecs, enciams, tomàquets, bolets i pebrots) que també s'han d'incloure a la vostra dieta.

Revisió de