Per què el formatge cottage és molt saludable i nutritiu
Content
- Què és el formatge cottage?
- El formatge cottage està ple de nutrients
- Com es fa el formatge cottage
- El formatge cottage us pot ajudar a perdre pes
- Formatge cottage i augment muscular
- Altres avantatges del formatge cottage
- Pot ajudar a prevenir la resistència a la insulina
- Pot promoure la força òssia
- Alt en seleni
- Com incorporar formatge cottage a la vostra dieta
- Pot causar problemes a persones intolerants a la lleteria
- Intolerància a la lactosa
- Al·lèrgia a la lleteria
- La línia de fons
El formatge cottage és un formatge baix en calories amb un sabor suau.
La seva popularitat ha crescut en les últimes dècades i sovint es recomana com a part d’una dieta saludable.
El formatge cottage no només és ric en proteïnes, sinó també nutrients essencials.
Per aquestes raons, els esportistes els utilitza àmpliament i en plans de pèrdua de pes.
Aquest article explica per què el formatge cottage us resulta tan bo i inclou maneres d’incorporar-lo a la vostra dieta.
Què és el formatge cottage?
El formatge cottage és suau, blanc i cremós. Es considera un formatge fresc, per la qual cosa no experimenta un procés d’envelliment ni de maduració per desenvolupar el sabor.
Com a resultat, té un sabor molt suau en comparació amb els formatges envellits.
El formatge cottage s’elabora a partir de la quallada de diversos nivells de llet pasteuritzada de vaca, incloent-hi greixos, greixos reduïts o llet regular.
També s’ofereix en diferents mides de quallada, normalment petites, mitjanes o grans.
A més, està disponible en varietats cremades, batudes, sense lactosa, reduït en sodi o sense sodi.
Podeu gaudir d’aquest versàtil formatge per si mateix o com a ingredient de les receptes.
Resum El formatge cottage és un formatge suau i blanc de sabor suau. Es tracta d’un formatge fresc que ofereix diferents nivells de greix i llet de quallada.El formatge cottage està ple de nutrients
El perfil nutricional del formatge cottage varia segons el nivell de greix de llet utilitzat i la quantitat de sodi afegit.
Una tassa (226 grams) de formatge cottage baix en greixos (1% de greix de llet) proporciona el següent (1):
- Calories: 163
- Proteïna: 28 grams
- Hidrats de carboni: 6,2 grams
- Greix: 2,3 grams
- Fòsfor: 24% de la ingesta diària de referència (RDI)
- Sodi: 30% del R + D + I
- Seleni: 37% del R + D + I
- Vitamina B12: El 59% de l'R + D + I
- Riboflavina: 29% de l'R + D + I
- Calci: 11% de l'R + D + I
- Folate: 7% del R + D + I
També té quantitats dignes de vitamina B6, colina, zinc i coure.
El contingut en carbohidrats del formatge cottage és al voltant del 3%. Consisteix en lactosa, un sucre a la llet al qual algunes persones són intolerants.
Si mengeu grans quantitats de formatge cottage, considereu la compra de varietats baixes en sodi o sense sodi. Una ingesta elevada de sodi augmenta la pressió arterial en algunes persones, augmentant el risc de patir malalties del cor (2).
Cal destacar que les proteïnes representen més del 70% de les calories del formatge cottage.
Resum El formatge cottage és una excel·lent font de proteïnes i conté relativament poques calories. També té molts nutrients, com vitamines B, calci, fòsfor i seleni.Com es fa el formatge cottage
L’elaboració de formatge cottage és un procés senzill. Fins i tot ho podeu fer a casa.
El procés s’inicia amb la llet quallada. Això es fa afegint una substància àcida, com el suc de llima o el vinagre, a la llet tèbia.
Quan l’acidesa de la llet augmenta, les quotes de proteïna de caseïna se separen del sèrum, la part líquida de la llet.
Una vegada que la quallada s’ha solidificat, es talla a trossos i es cou fins que s’alliberi més humitat. Després es renta per eliminar l’acidesa i es drena per eliminar la humitat.
El resultat és una quallada més dolça que es pot esmicolar fàcilment. Finalment, es poden afegir ingredients per aromatitzar el producte acabat, incloent crema, sal, herbes i espècies.
Resum El formatge cottage s’elabora afegint un àcid a la llet, cosa que fa que la llet quallin. A continuació, es drena la quallada i es desglaça per fer el producte final.El formatge cottage us pot ajudar a perdre pes
Les dietes per baixar de pes solen incloure formatge cottage.
Això és en part a causa del seu alt contingut en proteïnes i baix contingut en calories.
Un estudi va seguir a persones que mantenien una dieta que incloïa aliments rics en proteïnes com el formatge cottage durant un any.
Va demostrar que la dieta va ajudar a disminuir el pes corporal en una mitjana de 6,8 lliures (2,8 kg) en les dones i 3,1 lliures (1,4 kg) en els homes (3).
A més, s'ha demostrat que una ingesta elevada de proteïnes, com la caseïna del formatge cottage, ajuda a augmentar la sensació de plenitud (4, 5, 6).
De fet, el formatge cottage sembla estimular la sensació de plenitud de la mateixa manera que els ous.
Aquests sentiments de plenitud poden provocar una reducció de la ingesta de calories i una pèrdua de pes (5, 7).
A més, el formatge cottage ofereix bones quantitats de calci.
Els estudis han relacionat el calci i altres components de la lleteria amb un pes reduït i un manteniment més fàcil del pes, especialment quan es combina amb l’exercici (8, 9, 10, 11).
A més, el calci dietètic s’ha associat a processos metabòlics que redueixen l’acumulació de greix i acceleren la pèrdua de greix (10).
Resum El formatge cottage té un gran contingut en proteïnes i calci, tots dos associats a la pèrdua de pes.Formatge cottage i augment muscular
El formatge cottage és popular entre els esportistes i les persones que fan exercici.
A causa del seu alt contingut en proteïnes, és un gran menjar que incorporeu a la vostra dieta si voleu construir massa muscular.
Si es combina amb l’entrenament de resistència, una dieta que inclou aliments rics en proteïnes pot ajudar-vos a augmentar la massa muscular (8).
A més, les proteïnes del formatge cottage són especialment eficaces per ajudar-vos a construir músculs.
La caseïna representa el 80% del seu contingut en proteïnes i s’absorbeix lentament. És tan eficaç com la proteïna del sèrum a l’hora de construir músculs i és encara millor per inhibir la ruptura muscular a causa de la seva absorció més lenta (12, 13).
La caseïna també afavoreix l’absorció prolongada d’aminoàcids, que s’ha relacionat amb una major capacitat de construcció muscular (14, 15, 16).
Molts culturistes els agrada menjar formatge cottage abans de dormir. Això comporta un alliberament sostingut d’aminoàcids a la sang i als músculs durant la nit, cosa que pot reduir la ruptura muscular.
Resum El formatge cottage està ple de proteïnes de la caseïna. La caseïna s'absorbeix lentament, afavoreix el guany muscular i ajuda a prevenir la ruptura muscular.Altres avantatges del formatge cottage
El formatge cottage també s’ha associat a altres beneficis per a la salut.
Pot ajudar a prevenir la resistència a la insulina
La resistència a la insulina pot conduir al desenvolupament de diabetis tipus 2 i malalties del cor.
Tot i això, es creu que el calci dels productes lactis redueix la resistència a la insulina (9, 17).
De fet, un estudi va suggerir que menjar làctics pot reduir el risc de resistència a la insulina en un 21% (18).
Pot promoure la força òssia
A més del calci, el formatge cottage és una bona font de fòsfor i proteïnes. Aquests nutrients han estat constantment vinculats a la salut dels ossos millorada (19, 20, 21).
Alt en seleni
Una ració de 1 tassa (226 grams) de formatge cottage ofereix el 37% de la RDI per al seleni. S'ha demostrat que aquest mineral augmenta la protecció antioxidant a la sang (1, 22, 23).
Resum El formatge cottage pot ajudar a reduir el risc de desenvolupar resistència a la insulina i malalties del cor. També pot ajudar a millorar la salut dels ossos i proporcionar protecció antioxidant.Com incorporar formatge cottage a la vostra dieta
El sabor suau i la textura suau del formatge cottage faciliten la inclusió en els vostres àpats i receptes.
A continuació, es detallen algunes maneres creatives de menjar formatge cottage:
- Crepes o gofres. Barregeu-lo al batedor com a substitut de la llet.
- Amanides Afegiu-lo a les vostres amanides preferides per obtenir proteïnes addicionals.
- Fruita. Barregeu-la amb fruites com les baies, plàtans a rodanxes, rodanxes de préssec, falques de mandarina i trossos de meló.
- Granola. Remeneu-la amb granola i escorreu-la amb mel.
- Substitut de crema agria. Funciona bé com a substitució de crema agra.
- Mullar salses. Barregeu-lo en salses de bany com a substitut de la llet.
- Smoothies. Barregeu-lo amb una mica de llet i fruites per obtenir un batut de fruites.
- Torrades Fa una propagació cremosa i rica en proteïnes.
- Productes al forn Cuineu-ho en panets, pastissos, pa o panets.
- Suplent Mayo. Escampar-lo sobre entrepans o utilitzar-lo en receptes.
- Ous remenats. Donarà als seus ous una textura més cremosa.
- Lasanya. Feu-lo servir com a substitut del formatge ricotta.
Pot causar problemes a persones intolerants a la lleteria
El formatge cottage és un producte lacti que pot causar problemes a algunes persones.
Intolerància a la lactosa
El contingut en lactosa del formatge disminueix a mesura que el formatge envelleix.
Com que el formatge cottage és un formatge fresc i sense escriptura, conté més lactosa que els formatges envellits com el parmesà, el Cheddar o el suís.
A més, el formatge cottage pot contenir encara més lactosa si s’hi afegeix llet addicional a la quallada.
Per aquestes raons, el formatge cottage no és una bona opció si sou intolerants a la lactosa.
Quan les persones amb intolerància a la lactosa mengen formatge cottage, poden patir problemes digestius, com inflor, gas, diarrea i dolor a l’estómac.
Al·lèrgia a la lleteria
A més de lactosa, el formatge cottage conté caseïna i sèrum, dos tipus de proteïnes a la llet de vaca a les quals algunes persones són al·lèrgiques.
Si heu patit una reacció al·lèrgica a algun producte lacti, és possible que no pugueu tolerar el formatge cottage.
Resum El formatge cottage pot causar problemes digestius si sou intolerants a la lactosa. També pot provocar reaccions al·lèrgiques en aquelles persones que són al·lèrgiques a les proteïnes de la llet o de la llet.La línia de fons
El formatge cottage és un formatge quallat de sabor suau i textura suau.
És ric en molts nutrients, incloent proteïnes, vitamines B i minerals com el calci, el seleni i el fòsfor.
Si busqueu perdre pes o construir músculs, el formatge cottage és un dels aliments més beneficiosos que podeu menjar.
Articles Per A Tu
Succió gàstrica
